Proteiny s vysokou biologickou hodnotou
The proteinů, v rámci zdravé a zdravé výživy se stávají základními makronutrienty ve vyvážené stravě, protože se účastní a provádějí velkou rozmanitost důležitých funkcí pro správné fungování našeho organismu.
Jednoduchým způsobem vysvětleno proteinů jsou to makromolekuly složené převážně z vodíku, kyslíku, dusíku a uhlíku, ačkoli velká většina také obsahuje fosfor a síru, které jsou tvořeny spojením několika aminokyselin peptidy.
Co jsou bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou?
Vzhledem k tomu, že kvalita určitého proteinu závisí na obsahu esenciálních aminokyselin, biologické hodnoty Právě tento index měří tuto kvalitu.
To znamená, že protein má vysokou biologickou hodnotu, když je bohatý na esenciální aminokyseliny, Nebo, což je stejné, když má všechny aminokyseliny v dostatečném množství pro vytvoření různých proteinů, které naše tělo potřebuje.
Existují různé typy esenciálních aminokyselin: fenylalanin, leucin, lysin, isoleucin, methionin, threonin, tryptofan a valin.
Kde najít bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou
Živočišné bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou
Všechny potraviny živočišného původu mají bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, což znamená, že většina živočišné bílkoviny Jsou přesně bohaté na tento druh bílkovin.
Existují však určité potraviny, které vyniká právě díky vysokému obsahu bílkovin s vysokou biologickou hodnotou:
Kvalita živočišných bílkovin s vysokou biologickou hodnotou | |
Vejce | 100 |
Hovězí | 75 |
Kuřecí maso | 75 |
Ryby | 75 |
Kravské mléko | 75 |
Rostlinné bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou
Je také možné najít rostlinných bílkovin s vysokou biologickou hodnotou, Samozřejmě, že klíč je uvnitř kombinovat různé rostlinné potraviny a tak získat mnohem úplnější protein.
Abyste získali také rostlinné bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, můžete věnovat pozornost následujícím doplňkům:
- Luštěniny + celozrnné.
- Luštěniny + těstoviny.
- Luštěniny + ořechy.
- Obiloviny + ořechy.
Pokud máte zájem dozvědět se více o tom, jak nejlépe kombinovat bílkoviny, můžete si přečíst naše speciální poznámku věnovanou směs živočišných a rostlinných bílkovin.
Obrázek | Foodring Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.
