Vyprší med? Proč nemá datum vypršení platnosti?

The zlato Je to téměř bezpochyby jídlo, přinejmenším nádherné, které spotřebuje člověk po tisíciletí. Nicméně, přestože je to nesmírně běžné přírodní jídlo, je to také jídlo, jehož zachování doma může způsobit pochybnosti, zejména pokud jde o správnou ochranu. A to nás může vést k položení následující otázky, zvláště když zjistíme, že se vykrystalizuje: končí med? Máte datum vypršení platnosti?

Jak pravděpodobně víte, zlato Skládá se z produktu přírodního původu, který produkují včely z nektaru, které získávají z květin, stejně jako ze sekrecí živých částí rostlin. Mohou také získat z vylučování hmyzu sání rostlin.

Jeho spotřeba se datuje dávno. Ve skutečnosti, když včely přežily na naší planetě více než 40 miliónů let, objevily jeskynní obrazy v Cueva de la Araña (Valencia), které se datovaly od 7.000 let před Kristem. muž sbírající med.

To znamená, že medy jsou zodpovědné za shromažďování nektaru, jeho přeměnu a kombinování uvnitř s enzymem nacházejícím se v slinách mušlí. Následně je uložen v panelech, kde zraje.

Vyprší med? Má datum vypršení platnosti?

Je velmi běžné, že se na tuto otázku ptáme, protože v mnoha domácnostech bývá spíše běžné mít v skříni nebo v komoře sklenici medu, skladovat po dlouhou dobu a která vůbec nebyla spotřebována to vše proto, že je nejčastěji užívat trochu při snídani nebo při občerstvení a uložit je. Tímto způsobem medový hrnčíř, který jsme včera získali, jej můžeme nechat skladovat v toaletách po dlouhé měsíce.

Proto je v tomto okamžiku normální položit následující otázku: Má med má datum vypršení platnosti?Zaniká, nebo ho můžeme bezpečně konzumovat, i když uplynulo několik měsíců od prvního otevření kontejneru?

Pokud vás tento problém znepokojuje, musíte být naprosto klidní. Proč? Velmi jednoduché: Včelí med nemá datum vypršení platnosti, což znamená, že nikdy nevyprší, bez ohledu na typ medu.

To je kvůli jeho vysoký obsah cukru a jeho kyselost, což z něj činí extrémně komplikované, že v něm může přežít mnoho mikroorganismů, Je to stejné jako u ostatních potravin, jako je například džemy a konzervy, ačkoli je pravda, že mají přednostní datum spotřeby, nemají tendenci vypršet ani jeden.

Cukr přítomný v medu je schopen absorbovat vlhkost s určitou lehkostí, tudíž ve skutečnosti existuje jen málo mikroorganismů, které nejsou schopné přežít v tomto médiu, takže se nikdy nerozkládají med.

Zjistili jsme také hladinu kyselosti přítomnou v medu, která má účinek podobný cukru, který brání nejen vývoji, ale také samotnému přežití různých mikroorganismů, které by ho mohly rozbít.

A konečně musíme uvést dvě sloučeniny, které jsou výsledkem výroby nektaru v medu včely: peroxid vodíku a kyselina glukonová, které znemožňují přesně vzhled mikroorganismů v něm.

A proč krystalizuje med? Znamená to, že je zlomené nebo špatné?

Pokud jste v určitém okamžiku vyhodili hrnec medu, protože vykrystalizoval, myslel si, že je špatný nebo poškozený, pravdou je, že jste udělali chybu. Je to vlastně zcela normální a přirozený stav. Myslím, je normální, že po nějaké době krystalizuje med, což znamená, že přešel z tekutého přírodního stavu do poměrně pastovitého stavu.

To je způsobeno vysokým obsahem cukrů v medu, zejména glukózy. To má za následek, že v okamžiku tvoří určitý druh přesyceného roztoku, takže ve srovnání s tím, co může být v kapalném stavu, existuje větší množství rozpuštěné glukózy. Tak skončí vytvářením malých krystalů, které nakonec přilákají kolem nich jiné krystaly, čímž se stávají pastovitými.

Když k tomu dojde, je stejně normální, že med získává světlejší odstín než měl, Je to proto, že glukóza, která byla předtím a v kapalném stavu obklopena několika molekulami vody, se spojila s jednou. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataSladidla

Week 1, continued (Srpen 2021)