Mohu jíst jogurt s vypršením?
Ačkoli do roku 2013 zákon platný až do tohoto okamžiku (z roku 2003) ukládal výrobcům jogurty k označení nejvyššího data vypršení 28 dnů od jeho přípravy, nedoporučuje jeho spotřebu po uvedeném datu, nakonec došlo k změně nařízení po jejím zrušení, takže nyní výrobci jogurtu mohou stanovit vhodný den preferenční spotřeby, zahrnutí - navíc - data exspirace není povinné.
A kolikrát jsme nenašli jogurt zapomenutý v ledničce, který už byl datován? A co víc, z těch časů jsme se pravděpodobně všichni ptali, jestli by bylo skutečně bezpečné, aby naše zdraví spotřebovalo nebo ne? To je pravda jíst vyčerpaný jogurt Může vyvolat mnoho pochybností, zejména mezi těmi, kteří pochybují o tom, zda to může být riziko.
Nicméně před odpovědí na otázku, zda můžeme jíst vyčerpaný jogurt, musíme znát rozdíl mezi Datum přednostního použití a datum vypršení platnosti, jelikož je zřejmé, že nejsou stejné, i když obvykle máme tendenci je zaměňovat.
V případě preferovaného data spotřeby potraviny zjistíme, že je to datum, které udává výrobce doporučené konzumace, během níž produkt neztrácí své organoleptické vlastnosti (chuť, texturu, vůni ...). To znamená, že po tomto datu je možné, že ztratí některé z jeho vlastností, ale produkt by byl vhodný ke spotřebě. Tento den je stanoven na základě řady vědeckých důkazů a kritérií.
V tomto okamžiku, pokud najdeme v chladničce vyprchané jogurt, je docela možné, že nás napadá otázka, zda ho můžeme bezpečně konzumovat. Jak říkají mnozí odborníci na výživu a odborníci v mikrobiologii, jogurt, který obsahuje pouze mléko, může být po několika měsících po jeho uplynutí dokonale požírat, pokud je víčko řádně utěsněno a nezůstane chlazeno po mnoho hodin.
Proč? Zásadně proto v průběhu času rostoucí fermentace jogurtu zvyšuje kyselost přítomnou v médiu, takže schopnost růstu znečišťujících mikroorganismů klesá, zatímco kyselost se zvyšuje. Samozřejmě, musíme mít na paměti, že tím, že zvýšíme kyselost, je možné, že její chuť se nám tolik nelíbí. Proto, je možné bezpečně jíst jogurt, který trvá několik dní nebo několik týdnů.
V každém případě, ačkoli jíst vyčerpaný jogurt nepředstavuje zdravotní riziko, je jasné, že musíme věnovat pozornost jeho vzhledu: jestliže má zvláštní vůni a / nebo chuť, nebo dokonce najdeme plísně v jogurtu, jsou víc než že není vhodné ho konzumovat. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.
