Nádherné koriandro: chutné a jedinečné recepty

The cilantro Je to velmi aromatická bylina, která patří do rodiny Umbelíferas nebo Apiáceas, je široce používána v kuchyni mnoha zemí, například v asijské kuchyni, latinskoamerické kuchyně, indická kuchyně se stává nepostradatelným kořením, ke kterému přispívá bezkonkurenční chuť a s kterou můžeme připravit mnoho receptů.

To je také známé jinými jmény, jako je koriandr nebo koriandr. Kromě chuti je koriandr bylinkou s nutričními a léčivými vlastnostmi, které se běžně používají při fytoterapii.

Jelikož je to více oceněno a jeho chuť je pozoruhodná, jedí se surová, jeho chuť je intenzivní, možná trochu picantón. Když se koriandro vaří, chuť je méně nápadná.

Pro vaření všech částí koriandru, listů, stonků, ovoce a semen se používá. Kromě toho čerstvé koriandro připravuje zelené mojo o koriandr mojo typické na Kanárských ostrovech, také tajine, guacamole, dresingy a saláty.

Cilantro vývar, receptura Canaria

The koriandrový vývar je tradiční recept na Kanárských ostrovech, tento recept je také známý jako vývar z brambor, samčí vývar nebo vývar z brambor s vejci.

Je to recept, který udržuje svou tradici, protože je přenášen z generace na generaci av mnoha domácnostech je součástí recepční knihy, kterou držíme z našich babiček a matek.

Toto jídlo je obohaceno a stává se mnohem výživnější přidáním některých vajec, které jsou kaskádové a vloží se do kotlíku asi pět minut před vypálením ohně.

Je to velmi snadné, je to velmi chutné, doporučujeme vám ho připravit a vyzkoušet.

Složení:

Banda koriandru.
Jeden kilogram loupaných brambor, umýt a nakrájet na čtverce.
Jedna cibule, bez kůže, umýt a řez.
3 česnekové hřebíčky bez kůže a mleté.
100 gramů rajčat, bez kůže a bez semen.
4 vejce (jedno vejce na osobu).
Čajová lžička kmínu v obilí.
Čajová lžička sladké papriky
Sal.
Extra panenský olivový olej
Štipka z kurkuma nebo zbarvení potravin.

Vypracování:

Aby se brambory v době řezání zahušťovaly koriandrový vývar, je lepší je rozbít a rozbít je znamená, že jakmile do něj nůž nasadíme, vytáhneme ho namísto hladkého řezu.

Umyjte větvičky z koriandru, trochu picháme asi 3 větvičky a rezervujeme dalších 5 větviček. Přidali jsme olivový olej fondito, aby se ohříval v kotli, aby se cibule zbarvila.

Když je cibule bobita, přidáme stroužky česneku, rajčata bez kůže a bez semen a troceadito. Varíme smaženou zeleninou a mícháme čas od času.

Když je smažení téměř hotové, přidejte sladkou papriku, mletý kmín a mleté koriandro a míchat.

Přidejte brambory nakrájené na čtverečky, vodu v množství, která pokrývá brambory, trochu soli a vaříme se středním ohněm, dokud nezačne vařit.

Jakmile začne vařit, snižte teplotu na minimum, přidejte kurkuma, míchat, zakryjte kotlík a vařte asi 40 minut.

Vaříme koriandrový vývar, dokud nebudou brambory jemné. Před uhasením ohně, asi 5 minut předtím, smažeme vajíčka a přidáme je do vývaru.

Také jsme přidali koriandrové větvičky, které jsme si rezervovali. Vypněte teplo, nechte stát asi 10 minut.

Již jsme připraveni ochutnat náš vynikající koriandrový vývar.

Koriandrový vývar může být konzumován s lžící gofie posypanou nahoře, s bledým gofiem, venkovskými olivami s mojo, kusem sýra nebo dobrým kusem chleba.

Cilantro mojo

Koriandr mojo nebo zelený mojo je připraven na Kanárských ostrovech doprovázet rybí pokrmy a také pokrčené brambory. Je to velmi snadné a je velmi bohaté.

Složení:

Půlky koriandru.
5 stroužků česneku
Polovina šálku extra panenského olivového oleje.
Stříkání vínového octa.
Polovina čajové lžičky zemního kmínu.
Špetka zeleného pepře.
Sal.

Vypracování:

Umyjte spoustu koriandru. Kůže odstraňujeme ze stroužků česneku a nakrájíme je. Cilantro dobře nakrájíme.

Do malty vložíme mletý česnek a koriandr a všechno dobře rozdrtíme.

Přidejte olivový olej, pepř, trochu soli, mletého kmínu a promíchejte a dobře promíchejte. Poté přidáme olivový splash a znovu promícháme.

Máme cilantro mojo v misce nebo omáčce a vezměte ji ke stolu.

Již jsme připraveni cilantro mojo, které můžeme ochutnat některým z těchto pokrmů, pečené ryby, vařené nebo smažené ryby, chobotnice na grilu, chobotnice nebo grilované chobotnice, grilované limpety, pokrčené brambory nebo předvařené brambory. TémataKanárské recepty