Analýza kebabů: směs masa a špatná hygiena

V tento den jsme slyšeli o nedávné stížnosti organizací spotřebitelů a uživatelů (OCU) poté, co učinili analýza s cílem stanovit kvalitu masa obvykle používaného v kebabu, který se pro mnoho lidí stal rychlým jídlem. Ve skutečnosti je běžné najít mnoho z těchto zařízení všude.

Za tímto účelem provedli analýzu 25 kebabů z 25 různých zařízení nacházejících se v hlavním městě Španělska (Madrid). Výsledky analýz byly jasné: pozastavit zachování správné hygieny, maso je smíšeno a jsou ohromně kalorické.

Nízká hygiena v zařízeních společnosti Kebabs

Byly prezentovány různé vzorky, které byly analyzovány důležité nedostatky v hygieně, A je pravda, že ačkoliv je pravda, že neobsahují listeriu ani salmonelu, 11 vzorků mělo vysoké množství entero-bakterií, což je symptom fekální kontaminace.

Na druhou stranu bylo nalezeno příliš mnoho kvasinek a forem ve 13 kebabů. Také, V žádném z provozoven kuchaři neměli klobouky nebo rukavice.

Mix různých druhů masa

Ačkoli zařízení požadovalo kebab se specifickým typem masa, pravdou je, že ve vzorcích byly nalezeny různé směsi různých druhů masa.

Například 20 z rozpočtu teplá kebabů vlastně mělo kuře. Ve skutečnosti bylo v 6 vzorcích více než 60% kebabu kuře (a ne telecí).

Kromě toho bylo konské maso přítomno ve 7 vzorcích a v dalších 13 jatečných krůt.

Původně nezdravá

Pokud jste někdy navštívili zařízení kebabu, pravděpodobně jste si všimli, že mají tendenci ho prodávat jako přírodní a zdravé jídlo. Věděli jste ale, že skutečně mají hodně tuku a spoustu soli? Dokonce přinesli více kalorií než hamburger od jiných populárních zařízení rychlého občerstvení, jako McDonald's nebo Burger King.

1 kebab přispívá v průměru 739 kalorií a 4,5 gramů soli. Musíme mít na paměti, že Světová zdravotnická organizace doporučuje, aby nebylo konzumováno více než 5 gramů soli denně.

Naproti tomu procento tuku bohatého na nasycené kyseliny v analyzovaných vzorcích se pohybovalo mezi 17% a 30%.

Obrázky | Alex Kehr / Alfa

Více informací | OCU Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataMléko

Analýza odpadu v obci Lhenice 2016 (Srpen 2021)