Je hnědý cukr zdravější než bílý cukr? Rozdíly
Když člověk plánuje sledovat vyváženou stravu a především zdravou, je jednou z otázek, které se nejvíc ptá, je jaké jsou rozdíly mezi bílým cukrem a hnědým cukrem, protože bílý cukr Je charakterizován tím, že je v mnoha zemích velmi oblíbeným sladidlem volby par excellence.
Jedná se například o sladidlo, které se často používá při pití kávy s mlékem, samotným mlékem, v mnoha dezertech a dokonce i sladit rajčatové omáčky.
Nicméně jen málo lidí ví, že bílý cukr přispívá jen prázdné kalorie, takže je extrémně bohatý na kalorie a přesto neposkytuje nutriční hodnotu naší stravě.
Vzhledem k tomu, že většina dnes prodaného hnědého cukru není nic víc než rafinovaný bílý cukr, do něhož byl přidán extrakt melasy, znáte rozdíly mezi bílým cukrem a hnědým cukrem jak je to zřejmé (originál, takhle mluvit), rozhodně se rozhodnete pro druhý podle různých nutričních hodnot, které poskytuje.
Co je bílý cukr? A hnědý cukr?
Bílý cukr je produkt, který je extrahován z cukrové třtiny a cukrové řepy, Pro jeho přípravu se podrobí chemickému procesu čištění známému pod názvemsulfitace.
Nicméně, hnědý cukr se skládá ze směsi bílého cukru s třtinovou melasou, V tomto okamžiku musíme rozlišovat mezi hnědým cukrem samotným a tím, který je považován za celý cukrový hnědý cukr, který je přímo získáván z džusů cukrové třtiny.
Hlavní rozdíl spočívá v tom, že hnědý cukr není podroben procesu rafinace, ale pouze krystalizuje a odstředí, ve kterém se bílé cukrové krystaly smísí melasová třtina, čímž obklopuje každý krystal.
Hlavní rozdíly mezi bílým cukrem a hnědým cukrem
The Bílý cukr je charakterizován jako produkt extrahovaný z cukrové třtiny a cukrové řepy, který je pak rafinován, To je považováno za nejčistší cukr, přesně proto, že má asi 99% sacharózy a je výsledkem procesu rafinace.
Nicméně, hnědý cukr se získá krystalizací hrušky cukrové třtiny, ale není zpracován ani rafinován, Proto je populární známý jako celý cukr.
Ačkoli je pravda, že proces rafinace je běžnou praxí v mnoha potravinách (jako je chléb, rýže nebo těstoviny), pravdou je, že tento proces rafinace odstraňuje většinu živin, které hnědý cukr poskytuje. jeho nerafinovaná verze (tedy nejčistší).
Na jedné straně nerafinovaný hnědý cukr obsahuje vitaminy B a minerály, jako je draslík (320 mg), vápník (85 mg), sodík (40 mg) a hořčík (23 mg). Co se týče jeho kalorického obsahu, 100 gramů jedlé části přispívá přibližně 390 kalorií.
Přestože 100 gramů bílého cukru zajišťuje téměř 400 kalorií (číslo blízké číslu hnědého cukru), pravdou je, že hlavní rozdíl spočívá v jeho nulovém nutričním příspěvku.
Je hnědý cukr zdravější než bílý cukr? Jsou to stejné?
Ačkoli je pravda, že dnes mnozí lidé mají tendenci považovat hnědý cukr za sladčí alternativu zdravější než bílý cukr, a to především díky obsahu a výživovému přínosu (vitamíny B, minerály jako je železo nebo hořčík). ), jelikož se jedná o méně zpracovanou odrůdu cukru, je to pravda neexistují opravdu mnoho rozdílů.
Je pravda, že z nutričního hlediska poskytuje nerafinovaný hnědý cukr minerály (draslík, železo, sodík, hořčík a vápník) a vitamíny (hlavně ze skupiny B) a současně bílý cukr přispívá pouze k vyprázdnění kalorií(to znamená, že poskytuje kalorie a žádné živiny).
Ale to neznamená, že hnědý cukr má tendenci být zdravější než bílý cukr, Naopak, stává se problémem, protože vzhledem k tomu, že je zdravější, přidáváme to k naší každodenní stravě jako "zdravou" variantu, když ve skutečnosti je pouze zdravý vzhled: nelze považovat za zdroj těchto živin, protože se obvykle spotřebovává v malých množstvích a jeho obsah cukru je prakticky podobný bílému cukru.
To znamená, že zatímco bílý (nebo normální) cukr má mezi 99% až 100% sacharosou, hnědý cukr má mezi 85% až 95%. Který se překládá do něčeho velmi jednoduchého: neexistuje důkaz, že hnědý cukr je zdravější než bílý cukr, Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataCukrová výživa
