Pacharán: recept na výrobu tohoto oblíbeného Navarrese sladkého vína

The Pacharán Jedná se o stolní nápoj, který je obvykle po obědě. Tento nápoj je a sladký likér, tradiční Navarra, Baskicka a další oblasti jako Aragon a La Rioja. Je to s některými domácími ovoce zvané trnky, a její sbírka začíná v měsíci říjnu nebo dokonce na konci srpna v závislosti na oblasti.

Byly doby, ve kterých byl tento nápoj zpracován Středověk, Dnes se vyrábí nejen v domácnostech, ale také v průmyslových odvětvích pro komercializaci. The trosky oni jsou také známí jinými jmény jako, pacharány nebo arañony.

Plody jsou malé a jejich barva je mezi modravou nebo tmavě fialovou téměř černou, patří k divokému a trnitému stromu nazvanému Blackthorn. Tyto plody se sklízejí, když jsou zralé a marinované v a anýzový likér.

Doba macerace je 3 měsíce, Během této doby, kdy jsou plody v maceraci, je třeba je často odstraňovat.

Nápoj, který dostanete, má intenzivní červená barva, její chuť připomíná červené ovoce a připisuje ho hojivé vlastnosti. Vedle léčebných vlastností má také trávicí vlastnosti pro to, co je známé jako tonikum žaludku a je po obědě k usnadnění dobrého trávení.

Než začnete zpracovávat domácí pacharán, musíme vzít v úvahu typ anýzu, který budeme používat, s přihlédnutím k tomu, že můžeme najít různé anýzy: suché, sladké, polosladké.

V závislosti na tom, které si vyberete, můžete zadat dotyk sladké co se vám líbí více nebo méně sladké. Ačkoli v tomto receptu dáváme dotek skořice, můžete vždy zvolit jinou chuť, kterou chcete přidat do pacharánu.

V případě, že bychom nezískali nějaký typ anýzu, o kterém jsme se již zmínili, můžeme se uchýlit k brandy a sladkému anýzu a míchat ve vhodných poměrech av tomto případě bychom vypracovali domácí anýzu

Jak udělat pacharán: domácí recept

Přísady, které potřebujete:

250 gramů zralých porostů.
Suchý anízový likér dobré kvality asi 30 ° C
2 lžíce cukru.
Skořicová tyčinka (volitelně) nebo jakýkoli jiný koření nebo chuť, která se vám líbí pro pacharán.

Příprava pacharánu:

Dobře umyjte trnky a vypusťte je. Ve skleněné nádobě, dříve sterilizované a hermeticky utěsněné tak, že je dobře uzavřeno, umístíme trosky, skořici a anýzu. Přidejte cukr. Pokud budete potřebovat více sladkosti, přidejte další cukr podle svých představ.

Dobře odstraníme a zavřeme hrnec. Proces macerace udržujeme s výhodou na tmavém místě a v prostředí, kde je teplota chladná, ale suchá.

Proces macerace bude udržován po dobu 3 měsíců. Po uplynutí doby otevření kontejneru a filtraci nápoje pomocí síťoviny nebo jemného hadříku. Pacharán ukládáme do skleněné lahve a dobře se zavíráme.

Máme připraven náš domácí pacharán, ochutnat ho po dobrém obědě a je v dobré společnosti lepší. TémataAlkoholové víno