Napsal: výhody a vlastnosti velmi starých obilovin

Napsal: výhody a vlastnosti velmi starých obilovin

The špalda Jedná se o obilovinu, která byla kultivována asi 7000 let, byla kultivována jak ve staré Číně, tak ve starověkém Egyptě. Ve skutečnosti, například ve staré Číně, byla běžná nejen jeho spotřeba jako potraviny, ale také jako přísada při výrobě piva.

V některých oblastech hláskování je tradičně známé jmény zelená pšenice o divoká pšenice, i když je pravda, že v současné době je původně málo známo, i když s ní bulgur, což je typické jídlo na východě, které se skládá z vaření zrna pšenice na grilu a pak rozštěpení.

Co je napsáno?

Špalda je obilovina, která je ve skutečnosti méně známá nebo populární než pšenice(Triticum aestivum), ačkoli někteří lidé to považují za pšenici. Z tohoto důvodu je vědecky známá pod názvemTriticum spelta.

Ve skutečnosti ji můžeme považovat za poddruh pšenice, který se liší hlavně nejen svým nutričním přínosem (mnohem větší v případě špaldy), ale také charakteristikami jeho skořápky, které se vyznačují určitým obtížným odstraněním.

Jeho kultivace se datuje již před více než 7 000 lety a vyniká dokonce i tím, že je mnohem starší než obyčejná pšenice, kdy byla již pěstována v zemích jako Írán.

Navzdory výživovému bohatství a skvělé výživové hodnotě je pravda, že s vývojem nejmodernějších zemědělských technik se špalda přestala kultivovat do 19. století a spadla téměř do zapomnění, a to hlavně proto, že dobyvatelé tehdejší doby byli schopni sklizně obyčejné pšenice v jedinečném procesu, a nikoliv hláskování, čímž je proces dražší.

Naštěstí se v dnešní době kultivace špalíků zotavuje, zejména v horských oblastech střední Evropy, kde tato obilovina vyniká právě proto, že je mnohem odolnější vůči nejtvrdším povětrnostním podmínkám. Co je v kombinaci s tím, že nepotřebuje pesticidy ani chemická hnojiva, je obilovina, která se obvykle používá v ekologickém zemědělství.

Ve skutečnosti díky tomu a popularitě, kterou v posledních letech získávají přírodní a ekologické potraviny, je z tohoto důvodu jeho kultivace vzrůstá a opět se zotavuje.

A co se píše mouka?

Jak si dokážete představit, Mletá mouka je vyrobena z mletí zrna špaldy, Vyniká tím, že je jemným práškem, který se velmi hodí pro zpracování chleba, protože je to typ mouky, která nabízí lahodnou a zvláštní vůni a chuť, která velmi připomíná rustikální chleby, které byly vyrobeny předtím.

Samozřejmě, pokud jde o přípravu samotného chleba, většina majitelů pekařů doporučuje kombinovat špaldu mouku s pšeničnou moukou, protože tím získáte lepší výsledek.

Nutriční výhody špaldy

The špalda Vyniká především proto, že je ideální odrůda pšenice pro ekologické zemědělství, což se přeneslo především do skutečnosti, že většina špaldových produktů, které v současné době nacházíme na trhu, pochází z ekologického zemědělství / pěstování.

Vysoká nutriční hodnota, nadřazená pšenici obecná

Z hlediska výživy je obilovina bohatá na bílkoviny (obsahuje 8 esenciálních aminokyselin), minerály (jako je fosfor, železo a hořčík) a vitamíny (zejména vitamín B, vitamín E a beta-karoten).

Kromě toho musíme mít na paměti, že Vystupuje jako jedna z nejstarších obilovin, která neprošla tak mnoha genetickými modifikacemi, jako tomu například bylo u pšenice obecné. Proto zachránila mnoho svých původních prvků a prvků.

Vyšší obsah bílkovin

Zatímco pšenice obyčejná přispívá přibližně 10% bílkovin, špalda vyniká tím, že přispívá mnohem větším množstvím (přibližně přibližně 15%). Také, tyto proteiny obsahují esenciální aminokyseliny, mezi nimiž vyniká přítomnost lyzinu.

Zajímavý příspěvek vláken

Vyniká také vysokým obsahem vlákniny, což je vhodná obilovina v případě zácpy. Díky tomuto nutričnímu prospěchu se také stává ideální obilovinou pro dietní hubnutí.

Kromě toho je vlákno přítomné v hláskování zvláště rozpustné, což znamená, že pomáhá zpomalovat vstřebávání sacharidů, což je ideální ve skutečnosti pro lidi s cukrovkou.

Další přínos vitamínů a minerálů

A protože to nemohlo být méně, ve srovnání s obyčejnou pšenicí, špalda také vyčnívá pro jeho větší příspěvek v minerálech. Například přítomnost hořčíku, železa, zinku a fosforu vyniká především.

Zatímco mezi vitamíny, přítomnost vitamínů B (zejména B12), stejně jako vitamín E a A, vyniká.

Napsal informace o výživě

Mohou lidé s celiakií konzumovat hláskování?

Musíme mít na paměti, že špalda, stejně jako pšenice obecná, obsahuje lepek. To znamená, že lidé s celiakií (tj. S nesnášenlivostí lepku) nemohou konzumovat špaldu. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataObilné potraviny

David Icke - Lev Již Nedřímá 2/4, CZ titulky, 2012, HD (Duben 2024)