Hornazo de Priego: recept na Velikonoce

The hornazo To je typické pro mnoho oblastí Španělska a podle oblasti, odkud pochází, je vyrobeno tak či onak. Tam jsou sladké hornazos a také slané hornazos, jak jsme prezentovali v tomto receptu.

Hornazové, které prezentujeme při této příležitosti a z nichž poskytujeme recepty, musíme zpracovat hornazo de Priego, mimořádně tradiční z Cordoby, která se těší především během dnů Velkého týdne.

V Priego je hornazo připraveno jíst na Velký pátek na výstupu na Kalvárii po obdržení požehnání, a ten den v Priego mléčné tyčinky jsou zpracovány a ochutnávaly na výstupu na Kalvárii.

Jedná se o těsto, které má tvar kuřecího masa a uvnitř má vařené nebo tvrdé vejce. Dalším tradičním pokrmem toho dne v Priego je Velikonoční masové kuličky.

Hornazo Salamanca je ochotno ochutnat osm dní po pondělí Velikonoc, tento pondělní den je znám jako pondělí vody a představuje, že končí s dobou abstinence a vzpomínek, který se koná během dní v týdnu Santa až do příštího Svatého týdne.

Recept na Hornazo de Priego

Hornazo z Priego je jednoduché a pro své zábavné způsoby je to recept, ve kterém se nejmenší z domu může účastnit a mít zábavný a zábavný okamžik s dětmi.

Složení:

350 gramů jednoduché prosívané pšeničné mouky.
300 ml. teplé vody.
2 lžíce mírného olivového oleje nebo slunečnicového oleje.
Čajová lžička soli
Tvrdé vařené vejce (pro každé hornazo) s těmito množstvími 4 tvrdé vařené vejce.
Několik kuliček černého pepře v zrnu (tvoří oči slepice).
Některé proužky červeného pepře (tvořící hřeben kuřecího masa) nebo kus červené látky nebo červeného hedvábného papíru.

S těmito částkami dostaneme 4 hornazos (kuřecí).

Vypracování:

V hrnci s vodou do ohně jsme dali vařit tvrdé vejce. Jakmile voda začne vařit, vaříme vajíčka 10 minut.
Vypněte teplo, vypusťte vodu a ochlaďte vařená vajíčka. V misce nebo misce položíme prosetou mouku.
Vylijeme mouku, teplou vodu, olej, sůl a dobře promícháme špachtlí nebo dřevěnou lžící.
Když si všimneme, že nemůžeme jít špachtlí, začneme pracovat těmito těmi rukama. Míste, až se těsto vyjme z rukou a misky.
Nechte těsto chvíli odpočívat, asi 20 minut. Těsto jsme nakrájeli na malé části a tvoříme základ pro slepice.
Pro základnu tvoříme kruhy o hmotnosti asi 10 centimetrů. Pak položíme tvrdé vejce uprostřed těsta.
Vezmeme další kousek těsta a dáme mu kuřecí tvar, ten kruh těsta je umístěn na základně a zanechá tak trochu tvrdé vejce, které se vydechne ze zadní části kuřete.
S dvěma dalšími kusy těsta tvoříme křídla. Pečeme těsto na všech stranách pomocí vidlice. Do očí slepice jsme položili dvě koule černého pepře.
Vezmeme si kus červeného pepře a vytvoříme hřeben. Děláme totéž se zbytkem těsta a tvoříme ostatní kuřata.
Troubu trouby předehřejte s teplotou 200 ° C a zahřejte na 10 minut.
Jakmile je předehřát, snižujeme teplotu trouby na 180 ° C, zavedeme slepice (hornazos), které jsme vytvořili v troubě, a vaříme je po dobu 30 minut, až do zlatohnědého.
Pokud vidíme, že předtím byly hnědé, vytáhli jsme je. Hornazos vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Jakmile je zima, můžeme jíst.

Jak již bylo řečeno, hornazo de Priego bylo tradičně připraveno ochutnat ho na vzestupu na Kalvárii.

Žijeme v jiných částech geografie a nemůžeme si užívat tento zvláštní moment v Priego. Myslím, že je velmi dobrý nápad připravit ty malé slepice (hornazos) s dětmi z domu, dát je do košíku a také si užít piknik Myslím, že je to ideální předkrm.

Obrázky světových receptů a věcí Chari. TémataVelikonoční recepty