4 recepty na tradiční velikonoční bonbóny

Tradiční velikonoční pečivo se vyznačuje širokou škálou lahodných zákusků a typických sladkostí, které jsou tradiční, obvyklé a každodenní ve Španělsku připravené během dnů oslav tohoto populárního náboženského festivalu a připravují se pro mnoho, mnoho roky

Je to případ torrijas, tradiční dezert, který lze vyrábět a užívat prakticky po celý rok, a skládá se z plátku chleba namočeného v mléce, medu a skořici, který je nakonec pokryt ve vejcích a smažen v pánvi s olejem.

Nebo vítr, také populární a skládající se z koulí těsta, které jsou smažené nebo vařené v troubě a které jsou připraveny s pšeničnou moukou, vejci a cukrem.

Sladkosti, které poskytujeme, jsou tradiční Velikonoce a jsou typické pro oblast Andalusie a některé jako pestiños Andalusie a Extremadury. Koblihy jsou typické pro mnoho regionů Španělska, vyrábějí se během Velikonoc, a mohou se těšit i po celý rok.

Pestiños

Pestiños jsou typické sladkosti z oblasti Andalusie a Extremadury. V závislosti na oblasti, kde se vyrábějí recepty, mohou být různé. Jsou tradiční v těchto dnech svatého týdne a jsou snadno zpracovatelné.

Jsou připraveny s moukou těsto, které je smažené, posypané skořicí a cukrem a impregnováno v medu. Ačkoli jsou na Velikonoce tradiční, jsou připraveny ochutnat je i na Vánoce.

Složení:

Půl kilo mouky.
125 gr. cukru.
125 ml. olivového oleje (pro těsto).
125 ml. bílého vína.
Poloviční obálka kvasnic.
Skořicová hůl
Kůže oranžové bez bílých částí.
Čajová lžička anýzu.
3 nehty.
Čajová lžička skořice a čajové lžičky cukru, které se smíchají.
Strouhaná kůže z citronu.
Štipce soli.
Slunečnicový olej nebo olivový olej pro smažení.
Zlato

Vypracování:

Dáváme olej do tepla a když je horké, aromatizujeme ho skořicí a kůží oranžové

Poté s měkkým ohněm aromatizujeme olej,

Odstraňte z tepla a nechte olej vychladnout.

Když je olej chladný, extrahujeme tyčinku skořice, kůži oranžové.

Smícháme stroužky, zrna anýzu, strouhanou kůži citronu, víno a olej.

Odstraňujeme, dobře promícháme a přidáme sůl, mouku, kvasnice a cukr a připravíme těsto.

Jakmile je těsto vyrobeno, pomocí válce ho rozšiřujeme, takže máme jemné těsto.

Střiháme hmotu v podobě čtverců a tvoříme ryby, které ohýbáme dvěma špičkami směrem dovnitř.

Nakonec zatlačíme konce tak, aby byly dobře lepené, takže se nebudou otvírat, když je smažeme.

Přidáme ochucený olej na oheň, aby se ohříval s vysokým teplem.

Jakmile je olej horký, smažeme pestiños, zhnednutí na obou stranách.

Pokryjeme talíř s ubrouskem nebo absorpčním papírem a vložíme do něj pestiños.

Připravíme směs cukru a skořice k posypání pestiños, musíte je posypat horkou.

Necháme je ochladit, aby jim sloužili.

Představíme pestiños, které se koupali medem.

Pan květiny

The květiny na pánvi Oni jsou také známí jinými jmény, jako je pan ovoce, vločky nebo smažené květy. Jsou typické pro oblast Andalusie a tradiční velikonoční pečivo.

Jsou velmi snadno vyrobitelné a jsou připraveny s moukou, vejci, mlékem nebo vodou, které se používají k výrobě těsta, který je pak vyprážen, se železnou plísní ve tvaru květiny, a proto jeho jméno pochází z jeho tvaru, jsou bohaté na čas křupavý. Jsou prezentovány s dobrým splash medu nebo sirupu.

Složení:

175 gr. mouky.
3 vejce
¼ litru celého nebo odstředěného mléka
Čajová lžička anýzu.
Strouhaná kůže z citronu.
90 gr. bílého cukru.
Štipce hrubé soli.
Slunečnicový nebo olivový olej s mírnou chutí.
Lžíce cukru a čajové lžičky skořicového prášku k posypání.

Vypracování:

Začneme připravovat těsto.

V misce porazíme dobře vajíčka, přidejte prosetou mouku, mléko, cukr, strouhanou citronovou kůži, anýzu a dobře bít, můžeme nám pomoci s mixérem.

Konzistence těsta by měla být tekutá.

Cesto vložíme do podnosu nebo nádoby s dostatečnou šířkou, aby kvetoucí formu.

Dáváme olej do tepla a jakmile je horký, umístěte květinovou formu do pánve a zahřejte ji dobře.

Dále umístěte horkou formu do těsta mouky tak, aby to mělo tvar květiny, vyplňte ji pouze na polovinu.

Představujeme formu s těsto uvnitř pánve a vaříme květinu s vysokým ohněm a děláme nepatrný pohyb ve formě tak, aby květina byla uvolněna.

Jakmile je květina uvolněná, nejprve ji zahalíme na jedné straně a pak na druhou.

Vložte na talíř absorpční papír nebo ubrousek a na talíř položte smaženou květinu.

Opakujte tentýž krok se zbytkem těsta, dokud nejsou všechny květiny dokončeny.

Vždy zapamatujte si zahřívání formy.

Jakmile jsme vypráželi všechny květiny, připravíme směs s cukrem a skořicí a posypeme květinami.

V době předvedení smažených květin je můžeme doprovázet stříkačkou medu nebo cukrovým sirupem.

Anýzové koblihy

The smažené koblihy Jsou to typické sladkosti v mnoha oblastech Španělska a jsou tradiční sladkosti na Velikonocích.

Koblihy jsou vyráběny z mouky a klasické koblihy jsou smažené koblihy, ačkoli jsou také vyrobeny z jiných příchutí, anýzu, pomeranče nebo citronu. Přestože jsou koblihy tradiční na Velikonocích, můžeme si je užít i po celý rok, na snídani, oběd nebo dezert.

Složení:

Poloviční kilo pečené mouky.
3 lžíce prášku do pečiva,
4 vejce
50 gramů másla
50 ml. plnotučného mléka nebo odstředěného mléka.
150 gramů bílého cukru
Strouhaná kůže z citronu,
Čajová lžička anýzu.
Štipka muškátového oříšku,
Sal.
50 ml. olivového oleje mírnou příchuť, aby se těsto.
Olivový olej smažte koblihy.
Cukrový glas k posypání koblih.

Vypracování:

Beat vejce dobře s cukrem, dokud se nezvednou.

Přidejte k rozbitým vejcům strouhanou kůži citronu, zrna anýzu, mléčné muškátové oříšky a všechno dobře porazíme.

Přidejte olej, zabořte a začleňte také droždí a proséváme mouku a hněteme.

Posypeme moukou na desce, aby se zabránilo přilepení těsta.

Hněte a když dosáhnete požadované struktury, vytvoříme kuličku, zakryjeme ji průhlednou fólií a necháme těsto 2 hodiny v chladničce.

Extrahujeme míčku těsta z chladničky.

Na desku položíme trochu oleje, aby těsto nelesklo a tvoříme koblihy.

Cesto rozdělíme na churros a připojíme se na konec.

Olej položte na ohřívání do pánve a když je horký, smažte koblihy nejprve na jedné straně a pak na druhou.

Pokrýváme talíř s ubrouskem nebo absorpčním papírem a dáváme koblihy na odčerpání přebytečného oleje.

Nechte vychladnout a při jejich podávání posypeme práškovým cukrem.

Smažené koblihy s oranžovým likerem

Koblihy smažené a s pomerančovým likerem jsou další variantou k výrobě koblih.

Složení:

750 gramů prosívané mouky.
Obálka prášku na pečení.
3 vejce
Čajová lžička anýzu.
Škrábání pomerančové kůry.
Džus pomeranče.
Polovina dramatu oranžového likéru.
100 gramů cukru
125 ml. plnotučného mléka nebo odstředěného mléka.
25 ml. olivového oleje nebo slunečnicového oleje ochuceného měkkým těstím.
Slunečnicový olej smažte koblihy.
Štipce soli.

Vypracování:

Oddělíme vaječné žloutky, rezervujeme bílé a dokážeme dobře žloutnout, dokud nebudou bělicí.

Přidáme mléko, strouhanou pomerančovou kůru, cukr, zrna z anýzu, pomerančový džus, oranžový likér, olej a my dobře porazíme, vyhrazujeme jet na bílé až do sněhu.

Jakmile jsme dorazili na bod sněhu, začali jsme je ponořit do směsi, kterou jsme si rezervovali.

Přidejte sůl, kvasnice, prosívanou mouku a hněte.

Po vytvoření těsta vytvoříme s ním míčku a pokryjeme ji průhledným filmem.

Vyhříváme těstovinu v chladničce tak, aby zůstala asi 2 hodiny.

Těsto vyjmeme z lednice, rozložíme těsto, vezmeme kousky a vytvoříme jako churros, ke kterým se spojujeme koncem a nakrájíme na koblihy.

Dáváme olej na ohřívání v pánvi a když je horké, smažíme koblihy.

Modlíme se na obou stranách.

Zakryjte desku absorpčním papírem nebo ubrousky a nechte koblihy vypustit.

Nechte je ochladit a ukažte je s práškovým cukrem rozstříleným nahoře. TémataVelikonoční recepty