Vegan Roscón de Reyes. Vánoční recept

Kdo nemá rád roscón de Reyes? Stává se tradičními a typickými vánočními sladkostmi, které se každoročně konzumují ve Španělsku během svátku mudrců, a to buď večer 5. ledna (v době, kdy se v našem slavném městě Cabalgata de Reyes Magos slaví země) nebo přímo dne 6. ledna. (den tří králů).

O společnosti původ roscón de Reyes, ale není to jisté jsme konfrontováni s velmi sladkou tradicí s mnoha stoletými dějinami.

Navíc víte, že na začátku tento oblíbený sladký nemá nic společného s příchodem - a následnou slavností - magií do Betléma, aby se zbožňovali Ježíšovi? Zdá se, že má tendenci být spřízněnější Roman Saturnalia, strany věnované bohu Saturnovi, aby římští lidé mohli oslavovat nejdelší dny, které začaly po zimním slunovratu přicházet.

Právě pro oslavu těchto slavností byla běžná příprava kulatých koláčů, které byly připraveny s medem, daty a fíky, a byl rovnoměrně rozdělen mezi otroky a obyčejníky.

V každém případě se zdá, že již v Portugalsku najdeme recept podobný populárnímu Roscón de Reyes, který se konzumuje ve Španělsku, i když je v této zemi znám jako "Bolo de Rei" a nemá stejné přísady. Ve skutečnosti, trochu víc, najdeme podobný recept pocházející ze Středozemního moře, s podobnými sladkostmi v nádherné francouzské Provence.

Ať je to tak, jak je to možné, je to vynikající kulatý tvaroh, který je vyroben ze sladkého těsta, zdobený plátky kandovaného ovoce nebo kandovaným, a obvykle plněné krémem nebo šlehačkou, Obvykle je uvnitř představeno "překvapení" a také fazole, takže kdokoliv z nich musí platit roscón podle tradice.

Nicméně, protože přísady živočišného původu se používají při jeho přípravě (jako je plnotučné mléko, máslo a vejce), stává se tradičním sladkým daleko od veganského životního stylu. Věděli jste však, že můžete také připravit Vegan Twister, ideální pro ty, kteří sledují vegetariánskou nebo veganskou dietu?

Veganský recept Roscón

Budete chtít připravit roscón asi 3 hodiny a pečte jej celkem přibližně 40 minut. I když si pamatujte, že v této době nepřidáváme dobu odpočinku mateřské hmoty (12 hodin).

Složení pro sourdough:

50 g ovesného mléka
50 g silné mouky
45 g čerstvých kvasnic (lisovaných)

Složení pro roscón:

140 gr silné mouky
50 g bílého cukru
1 polévková lžíce kuřecí mouky
30 gramů zeleninového margarínu
1 velkou lžíci vody z oranžové květy
1 lžička starého rumu
Kandované ovoce (nebo kandované)
1 hrst rolovaných mandlí
Chuť citronu a pomeranče
1 špetku soli

Jak vyrobit Roscón de Reyes Vegano:

Nejdříve vypracujeme křovinu. Postupujte tak, že rostlinné mléko položíte do hrnce a trochu ho zahřejte. Pak přidejte lisované čerstvé droždí a nechte to trochu roztopit. Nyní přidejte 50 gramů silné mouky a hněte se rukama, dokud nezískáte homogenní hmotu. Přeneste těsto na mísu a zakryjte plastovým obalem a látkou. Nechte to přes noc.
Umyjte pomeranč a citrón dobře a rošt pokožku. Ve velké misce smíchejte škrábance těchto dvou druhů ovoce s cukrem, kuřecí moukou, malou vodou, změkčeným margarínem, vodou z pomerančové květy a starým rumem, dokud nezískáte krém.
Přidejte 140 gramů mouky a špetku soli a znovu promíchejte. Nyní je čas přidávat sourdough. Milujte všechno velmi dobře s vašimi rukama, dokud se znovu nezmizí homogenní maso. Vložte toto těsto zpět do misky a znovu ho pokryjte průhledným papírem a hadříkem a nechte jej odložit další 2 hodiny.
Po uplynutí této doby vezměte těsto a modélala jemně dáváte malé údery s klouby, abyste odstranili vzduch uvnitř. Nakreslete ji do míče a nechte trochu odpočívat.
Vložte do pekáče do pečícího papíru a těsto položte nahoře.
Teď je čas dát mu typický roscónový tvar. Chcete-li tak učinit, vytvořte díru uprostřed míče (můžete použít sklo) a rozšiřte je trochu kousek pomocí rukama, dokud nedosáhne velikosti, kterou dáváte přednost (mějte na paměti, že když jej pečte, bude růst trochu víc).
Osušte svůj překvapivý dárek a fazole v průhledném papíru a opatrně jej vložte do těsta. Roškón zakryjte čistou utěrkou a nechte ji v klidu ještě hodinu.
Po uplynutí této doby předehřívá troubu na 200 ° C.
Zatímco se trouba zahřeje, je čas zdobit náš veganský král Roscón.Chcete-li udělat místo kandované ovoce, jak chcete, po celém roscón. Stejně postupujte také s válcovanými mandlemi.
Chcete-li skončit, necháme mrazu trochu cukru. Chcete-li to udělat jednoduše dát cukr do misky a přidat několik kapek oranžového květu. Poté umístěte cukr na chuť na roscón na piloty.
Vložte do trouby hliněnou nádobu s vodou, čímž zabráníte vysychání roscónu. Nakonec dejte roscón v troubě při teplotě 180 ° C a nechte pečeme po dobu 35-40 minut.

Pokud zjistíte, že v době pečení začne hnědnout hodně výše, můžete zakončit pokrytí hliníkovou fólií, dokud nebude doba pečení skončena. TémataVánoční vánoční recepty Vegan recepty Vegan