Borrachuelos malagueños: Sladký recept na Velikonoce a Vánoce
Jak se to děje v mnoha oblastech španělské geografie, Malaga také má své tradiční pečivo v těchto dnech Holy Week.
Recepty, které uvádíme níže, jsou sladkosti známé jako borrachuelos malagueños, Přestože se jedná o tradiční sladkou z oblasti Málagy, vyrábí se také v dalších provinciích Andalusie. To je také obvyklé, aby tento sladký chuť na vánoční dárek.
Borrachuelos jsou sladké a jak jeho název naznačuje, že nesou v masových nápojích, které ho aromatizují jako sladké víno a anýzu, Oni mají také nacpané uvnitř, ale nemají jediné plnění, protože mohou být naplněny pudinkem, andělskými vlasy nebo lahodnou sladkou bramborovou omáčkou.
Pak jsou smaženy a přiznávají různé prezentace, jako ty, které podrobněji uvádíme níže:
- S proudem medu nahoře.
- Koupel v horkém medu.
- Posypané nebo vločkané granulovaným cukrem nebo práškovým cukrem.
- Posypané nebo vločkované směsí cukru a mleté skořice.
- Koupel v čokoládě výše pro sladký zub.
V receptu, který uvádíme níže, jsme vyplnili borrachuelos sladké domácí andělské vlasy které jsme již zpracovali a uchovali.
Pokud možná nemáme tento domácí sladký, můžeme ho získat na trhu již průmyslově. V době prezentace jsme jej přepečili směsem cukru a mleté skořice.
Borrachuelos recept z Málagy
Složení:
- Poloviční kilo jednoduché prosívané pšeničné mouky.
- 125 ml. sladkého vína.
- 125 ml. suchého bílého vína.
- 125 ml. sladkého anýzového nápoje.
- pomerančového džusu.
- 125 ml. olivového oleje, mírné chuti nebo slunečnice.
- 25 gramů anýzu (matalahúva).
- 25 gramů sezamu (sezam).
- 125 gramů bílého cukru
- Strouhaná kůže z citronu.
- Strouhaná kůže oranžové.
- Kůže z citronu.
- Kůže oranžové.
- Štipce soli.
- Měkký nebo slunečnicový olivový olej pro smažení.
- Cukr a skořice se mísí, rozřezá a zdobí.
- Sladké andělské vlasy na plnění.
Vypracování:
- V pánvičce položíme 125 ml. oleje na ohřátí a když je horké, přidáme kůži pomeranče a kůži citrónu k aromatizaci oleje, se kterým budeme hromadit borrachuelos.
- Když vidíme, že kůže z citrusů jsou zlaté, odstraňujeme je z pánve a uhasíme oheň. Přidejte zrna a sezamová zrna k oleji a nechte je opřít.
- V misce dáváme prosetou mouku, špetku soli, cukru, vína, sladkého anýzu, pomerančového džusu, květu pomeranče a citronu.
- Odstraňte s gumovou stěrkou nebo dřevěnou lžící tyto ingredience dobře promíchejte.
- Poté přidáme ochucený olej, který jsme rezervovali a znovu promícháme. Dále budeme pracovat těsto s našimi rukama, dokud nebude držet ruku.
- Formujeme míč s těsto a my ho pokryjeme fólií nebo plátnem a necháme ho odpočívat hodinu.
- Vezmeme míčky těsta a pomocí válce rozdrtíme těsto, které dává kulatému tvaru každému kouli, můžeme ho také rozdrtit dlaními, podobně jako oplatky, které obvykle kupujeme, abychom vyrobili knedlíky.
- Jakmile je máme všechno, dali jsme uprostřed malého sladkého andělského vlasu a zavřeli jsme jim pomůcku s vidličkou, s kterou budeme utěsňovat hrany jako my s empanádily.
- Olej vložte do pánve na teplo, aby se ohříval, aby se smažil boráček.
- Když je olej horký, přidáme a smažeme borrachuelos na obou stranách.
- Uložíme smažené boráčovce na desku pokryté absorpčním papírem nebo ubrousky, aby se vyplavil přebytečný olej.
- Jakmile je máme všechny smažené, než se zchladí, budeme rebozaremos. Připravte si jídlo, aby se směs mletého cukru a skořice a dobře promíchejte. Projíždíme borrachuelos směsí cukru a mleté skořice.
Obrázky Hojiblanca. TémataVánoční vánoční recepty Recepty velikonočního týdne
