Cikorka jako náhražka kávy
Mnoho, před mnoha lety, kdy spotřeba kávy nebyla v naší zemi tak rozšířená, jaká je nyní, a především proto, že mnoho lidí si nemohlo dovolit "luxus" získání v tak těžkých a obtížných okamžicích, jako tomu bylo během poválečné Španělský jazyk, čekanku as náhražky kávy, Z tohoto důvodu byl také populárně známý jako čokoládová káva.
Přestože dnes je káva jedním z nejčastěji konzumovaných nápojů na světě, odhaduje se, že průměrně jedna osoba spotřebuje 1,3 kg. kávu za rok, zejména spotřebu Finů (12 kg na osobu za rok) a Norů (asi 10 kg na osobu), mnoho lidí si přesně zvolí opak: Nelíbí se jim, protože to nemohou vzít, nebo protože jsou citliví na účinek kofeinu.
V těchto případech je možné použít přírodní náhražky které se mohou přesně stát vynikajícími kávové náhražky, jak je tomu v případě čekanku.
Co je čekanka?
The čekanku To je charakterizováno tím, že je bylinná rostlina, která je věřil k byli kultivovaní ve starověkém Egyptě, ačkoli to je rodné do Evropy. To může dosáhnout až jeden metr na výšku, s hlubokým kořenem, s modro-lilac květiny, které mohou být také bílé nebo růžové, a jemně ozubené listy.
Zatímco listy čekanky se běžně používají jako jakákoli jiná zelenina v kuchyni nebo při přípravě salátů, používají se také při přípravě infuzí s léčivými účinky.
Přesně ve formě infuze, a zejména kořen čekanky je to, co se tradičně používá jako náhražky kávy.
Cikorka jako náhražka kávy
Když je čekanka shromážděna, zůstává na nějakou dobu suchá. Kořeny jsou pro ně vyhrazeny, které se pak čistí a praží v mírně horké troubě.
Důvodem je čekanka, která se tradičně používá jako náhražka nebo jako alternativa ke kávě jejich kořeny, když jsou opečené, mají tendenci karamelizovat, aby při konečném mletí vedly k přírodnímu produktu s intenzivní a mírně kořeněnou chutí.
Samozřejmě, na rozdíl od kávy, výsledný nápoj, i když je pravda, že má mnohem jasnější vzhled, jeho chuť je stejně intenzivní.
Jaké jsou jeho výhody?
Kořen čekanky je pozoruhodný svým obsahem inulinu, což je komplexní sacharid, který se pomalu uvolňuje do krve a je vhodný pro osoby s diabetem. Navíc je také vhodné v případě zácpy považovat za typ rozpustné vlákniny.
Je také bohatý na intibine, hořký princip, který působí jako stimulant produkce žlučníku, podporuje trávení a zlepšuje jak zažívací potíže, tak stimulaci chuti k jídlu.
Z hlediska výživy jsou kořeny čekanky obzvláště bohaté na esenciální mastné kyseliny, vitaminy B a minerály (jako je draslík, vápník a fosfor).
Obrázky | Leonora Enking /T.Tseng Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.
