Hornazo de Salamanca: Recept na Velikonoční týden

Během Velkého týdne je obvyklé, že v mnoha Španělských městech se při této náboženské oslavách podávají různé tradiční pokrmy a sladkosti. Dobrým příkladem je hornazo Salamanca.

Hornazo de Salamanca vyniká tím, že je tradiční pokrm typickou pro regionální kuchyni tohoto nádherného města, který se skládá z empanada plněná chorizo, vepřová panenka, vařené vejce a šunka.

Chcete se naučit, jak ho připravit i doma? Objevte potřebné suroviny a kroky, abyste to udělali snadno.

Salamanca Hornazo recept

Hornazo de Salamanca je vyráběn s podobným chlebovým těstím jako empanadas a uvnitř má tradiční nebo reprezentativní složky této provincie, jako je šunka, chorizo, kotouč, a jakmile je plnění hotové, je vařeno v troubě.

Složení:

Půl kilo prosívané mouky.
15 gramů kvasinek.
70 gramů sádla.
Štipce soli.
Štipce cukru.
70 ml. slunečnicového oleje.
125 ml. vody.
70 ml. bílého vína.
Jedna lžička papriky
2 vejce (jedna pro těsto a druhá na těsto).
200 gramů chorizo na tenkých plátcích.
300 gramů tenkých plátků marinované vepřové koňce.
200 gramů serrano šunky není velmi vytvrzené, měkké.
3 vařené vejce rozřezané na kola.

Vypracování:

Dali jsme vodu do ohně, aby trochu zahřál. Vyjměte z tepla a když je teplo, přidejte kvasnice. V pánvi položíme sádlo na oheň, aby se změkčilo.

V misce nebo misce položíme zbité vejce, slunečnicový olej, změknuté máslo, bílé víno a lžičku soli, cukr a dobře promícháme.

Pak přidejte polovinu mouky, papriky a míchat, aby se dobře integrovali se všemi složkami.

Pak přidáme teplou vodu s kvasnicemi a zbytkem mouky. Tuto směs smíchejte, dokud se těsto nepřilne k vašim rukám ani k misce.

Pokračujeme v hnětení po dobu asi 10 minut, přestaneme hnět asi 5 minut a pak hněteme dalších 10 minut.

Těsto necháme odpočívat, aby se během jedné hodiny při pokojové teplotě rozsvítilo. Když uvidíme, že těsto už roste, pracujeme trochu, abychom odvlékli vzduch.

Troubu předehřejte při teplotě 200 ° C po dobu 10 minut.

Vkládáme vajíčka do vařiče s vodou, když voda začne vařit, vaříme vajíčka 10 minut.

Odstraňte z tepla a nechte vajíčka vychladnout, abyste odstranili pokožku. Po studené a bez kůry je rozdělíme na kola.

Těsto rozdělíme na dvě a uděláme s ním dvě koule. Protáhněte každý talíř talíře s válcovým kolíkem, dokud nebude tenký a půl centimetr tlustý a nechte jej tvar, který chcete přesunout, čtvercový, obdélníkový.

Jakmile jsme danou formu dali, dávkujeme několik vývrtů s vidličkou v několika oblastech, takže při vaření se nafoukne.

Na jedné z mas, která bude založena na hornazu, položíme náplň: vařené vejce a klobásy, chorizo, bederní lístek, šunku, vše dobře rozšířené.

Pak položíme druhou část těsta, s níž pokryjeme hornazo a zavěsíme okraje vidličkou tak, aby náplň nevycházela.

Těsto se nakrájíme na několik oblastí, aby se nehubilo. My jsme porazili vejce a pomocí štětce my všichni vrčíme horní část hornazo.

Snížíme teplotu trouby na 180 ° C, zahřejeme a zchlačíme a hornazo ho vložíme na cca 45 minut.

Během vaření budeme zkontrolovat, aby horní část nebyla příliš hnědá.

Pokud zjistíme, že je hodně hnědé, troubu otevíráme a na hornazo položíme kus hliníkové fólie.

Jakmile je hornazo vařený, pečlivě ho vyjměte z trouby a nechte ho ohřát na pokojovou teplotu.

Jakmile je zahřátý, dáme to na tácku a můžeme ji prezentovat u stolu, abychom ji ochutnali. TémataVelikonoční recepty