Recept na kuřecí polévkovou polévku
Pasta, která se používá k výrobě této polévky, je pasta ve tvaru skořápky. Skořápka, jak vidíte na fotografiích, je dostatečně velká, aby mohla být vyplněna. Pasta je také známá pod názvem "Lumaconi", a jako "Galets"v Katalánsku.
Jak jsme již řekli, je to velká skořápka, kterou můžeme najít také v různých velikostech nebo číslech, čím větší, tím lépe je naplnit. Jedná se o polévku, která je velmi bohatá, že se můžeme připravit kdykoli během roku, je také ideální připravit ji během vánočních dnů.
Odvažujete se to objevit? Vysvětlujeme, jaké přísady potřebujete, a kroky, které usnadníte doma.
Recept na kuřecí polévkovou polévku
Složky pro výrobu vývaru:
- Poloviční kuře
- Dvě mrkev
- Dvě cibule
- Větev celeru.
- Čtyři stroužky česneku bez kůže
- Voda
- Sal.
- Několik zrnek černého pepře.
- Extra panenský olivový olej
Příprava vývaru:
- Odstraníme kůži z kuřecího masa a myjeme ji. Kůže odstraňujeme z mrkve, nakrájíme na čtyři a myjeme je. Oloupeme cibuli a nakrájíme je do čtvrti.
- My umyjeme větev celeru. Ve kotlíku umístíme všechny předchozí složky pokryté vodou.
- Přidejte česnekové hřebíčky, některé černé pepřové granity, stříkačku extra panenského olivového oleje, špetku soli a vařte mírně teplem, až začne vařit.
- Když se vaří, snižte teplo na minimum a vaříme hodinu.
- Vyhazujeme oheň, přetváříme vývar a my si ho rezervujeme, aby se polévka připravila, vyndali jsme zeleninu a necháme kuře ochladit.
- Rozdrtit kuře, aby se těstoviny naplnily.
Složení pro vyplnění těstovin:
- 250 gr. Lumaconi těstovin.
- Mleté kuřecí maso.
- Drobeček chleba.
- Půl pohárku mléka
- Zbité vejce.
- Dva česnekové hřebíčky bez kůže a malých kusů.
- Vějířka z mleté petržele.
- Štipka mleté černé pepře.
- Trochu mouky.
Příprava plnění:
- Dáváme kuřecí drtič do drtiče, dokud to nezaskočí, a rezervujeme ho.
- Položíme česneku, mletou petrželku v maltě, dobře rozdrtíme a přidáme mleté kuře a dobře promícháme.
- V misce dáváme mléko a chlebovou omáčku, aby se změkčily.
- Když je mrkev již měkká, přidáme mleté kuřecí maso, špetku soli, špetku pepře, zbité vejce a promícháme.
- Mícháme, abychom se dobře integrovali a vytvořili těsto.
- Jakmile je těsto vyrobeno, vezmeme malé části s lžící a opatrně naplníme těstoviny.
- Když máme všechny plněné těstoviny, projdeme troškou mouky.
Příprava polévky:
- Odlévaný vývar, který jsme si vybrali, jsme ho vložili do ohřívače ohně. Když je již horké, přidejte vycpaná těstovina.
- Varíme polévku středním ohněm asi půl hodiny, dokud se těstoviny vaří.
- Po vaření těstoviny uhasí oheň. Servírujeme polévku opatrně a přes polévku vycpaných skořápek.
Bon appetit! TémataVánoční recepty kuřecí recepty