Recepty Bartolillos a Mona de Pascua, typické velikonoční sladkosti

The bartolillos jsou to typické sladkosti cukrovinek Madrileña a jsou tradiční ve Svatém týdnu. Tyto sladkosti jsou vyráběny s kávovarem a plněné pečivým krémem. Vedle Madridu jsou bartolky připraveny také v jiných provinciích a dokonce s různými náplněmi, jako je čokoláda a krém.

V okamžiku podávání jsou posypány moučkovým cukrem nebo granulovaným cukrem a doprovázeny lehkým cukrovým sirupem nebo sirupem ochuceným nějakým alkoholem.

Vápenné pečivo používané k přípravě bartolilů je stejné jako při výrobě knedlíků. Vločkové pečivo má trojúhelníkový tvar nebo jiné tvary, jako je kužel nebo kužel, ve formě hole nebo trubek.

Zdůrazňují také Velikonoční opice, což je tradiční sladko, které se zpracovává především v Katalánsku a které také vyniká jako součást tradičního pečiva ve Velký týden.

Recepty bartolil

Složení pro bartolky:

Puffové těstoviny z těsta.
Slunečnicový olej nebo extra panenský olivový olej s mírnou chutí.
Icing cukru k posypání nebo granulovaný bílý cukr.

Složení pro těstovinový krém:

Půl litru plnotučného mléka nebo odstředěného mléka
3 žloutky
45 gramů kukuřičného škrobu
4 lžíce studené minerální vody.
160 gramů bílého cukru.
Kůže z citronu.
Vanilková esence, několik kapiček.

Tvorba pečivového krému:

Dali jsme mléko do ohně, aby se zahřál v ohřívači s kůží citrónu.

Položte kukuřičný škrob do misky a nechte ji rozpustit s vodou, přidejte dobře zbité vaječné žloutky a promíchejte a dobře promíchejte.

Jakmile se mléko začne vařit, extrahujte citrónovou kůru, přidejte cukr, kapičky vanilkové esencí, promíchejte a přidáme do směsi před žloutkami.

Všechno jsme dali dohromady, abychom vařit míchali bez zastavení a jakmile začne vařit, oddělíme je od ohně.

Pečený krém necháme ochlazený a my si ho rezervujeme, abychom vyrobili tyčinky.

Vypracování bartolilů:

Těsnicí těsto dobře rozšiřujeme pomocí válečku.

K tvarování bartolilů pomůžeme s formou v trojúhelníkovém tvaru.

Vytváříme trojúhelníky, vezmeme jeden z trojúhelníků a do středu položíme lžíci těstovinového krému, pak položíme další trojúhelník nahoře a zavřete strany, které je utěsníme tak, že se zuby vidličky dobře lisují, aby smažení neopouštělo pečivo.

Opakujte to samé, dokud nebudete všechny bartolky připraveny na smažení.

Ve fritovací pánvi položte olej na oheň, aby se ohříval se středním ohněm, a jakmile je horký, smažeme bartolillos tak, že je zbarvíme na obou stranách.

Připravte desku nebo zásobník s absorpčním papírem, abyste nasadili tyčinky a vypusťte olej.

Bartolilové necháme vychladnout a když je prezentujeme, posypeme je práškovým cukrem.

Mona de Pascua: tradiční recept

Mona de Pascua je typický dezert v regionech Katalánsko, Valencie, Aragon a Baleárské ostrovy. Je to tradiční sladko na Velikonoce a tradice Katalánska a Baleárských ostrovů je připravit a ochutnat na Velikonočním pondělí.

Velikonoční opice udržuje tradici a je to, že kmotři dávají své božstevníky tak sladkou na Velikonoční neděli a další den Velikonočního pondělí se rodina setká a stráví polní den, aby ochutnala společně Monu de Pascuu.

Cesto, které je vyrobeno z tohoto sladkého těsta, je těsto podobné tomu, které bylo použito při výrobě roscón de Reyes, které má různé tvary a pak zdobí vejce, která mohou být čokoládou nebo vajíčky vařená a malovaná v různých barvách. V regionech Murcia a Aragon jsou monas vyráběny po celý rok.

Recept na přípravu Mony de Pascua je velmi snadný a pokud máme děti doma, můžeme strávit zábavné odpoledne s nimi připravit velikonoční opici.