Panquemao: sladký recept na Velký týden ve Valencii

Dnes uvidíme další nový a chutný tradiční recept na Velikonoce. A přesně je docela možné, že vám věnujete pozornost zejména jeho jménu, zvláště pokud jste o něm nikdy neslyšeli. Je to asi panquemao, lahodné sladké typické pro provincii Alicante, ačkoli dnes panquemao je připraven v celém Valencian společenství.

The panquemao o palačinka Jak jsme již dříve řekli, je to tradiční sladko z Velkého týdne Alicante. Skládá se z a sladká, něžná, načechraná hovězí, která je ochucena sladkým anýzem, Jeho interiér je bílý a na vnější straně má zvláštní tmavý a opečený tón, tvarovaný jako velký kulatý chléb, a že v jiných oblastech je známo jiná jména, jako je toña, fogaza, tonya nebo jednoduše panou.

Cesto, se kterým je tento sladký housen vyroben, je velmi podobné hmotnosti těsta Velikonoční opice nebo tradiční Roscón de Reyes.

Ve Velikonocích je tradice ochutnat v občerstvení spolu s šálkem horké čokolády.

Samozřejmě, i když je tradice zpracovávat panquemao v Velikonocích, panquemao se v současné době připravuje na ochutnání kdykoli v roce, který chcete.

Panquemao recept

Složení:

550 gramů pšeničné mouky, prosívané.
50 gramů čerstvých kvasnic
80 ml. mléka.
140 gramů cukru.
80 ml. jemného ochucení panenského olivového oleje nebo slunečnicového oleje.
2 velké vejce
Splash anýzu.
Tavené vejce, aby těsto stékalo.
Strouhaná kůže oranžové.
Strouhaná kůže z citronu.
Štipce soli.
Cukr pokropit a zdobit panquemao (tři polévkové lžíce).

Vypracování:

Vložit mléko do hrnce, aby ohříval ohně s nízkým teplem a trochu teplo. Vypněte teplo a nechte mléko teplé, aby se kvasinky rozřezaly do teplého mléka.
V misce porazí 2 vejce dobře, přidáme cukr, strouhanou kůži pomeranče a citronu, sůl, pramen anýzu, olej a všechno dobře porazíme.
Dále přidáme droždí a mléko, které jsme rozpustili, a my znovu porazíme.
Přidejte do této směsi prosévanou mouku, promíchejte pomocí špachtle nebo dřevěné lžíce "dokud není mouka dobře integrována.
Pak jsme hnědli s rukama. Po dokončení těsta nechte v teplé zóně odpočívat při pokojové teplotě, aby byl těsto světlo. Musí zdvojnásobit alespoň jeho objem, alespoň zbytek 2 nebo více hodin.
Trochu hnědeme, abychom odstranili plyn z těsta. Vložíme tělo a necháme ho znovu odpočívat 2 hodiny, připravíme druhý pórek na těsto.
Po uplynutí doby vložíme těsto a těmito těmito těstami vytekáme. S označením nože mírně udělejte těsto tvar kříže.
Obložení trouby jsme nalepili papírem na pečení. Troubu předehříváme při teplotě 180 ° C s ohřevem nahoru a dolů po dobu 10 minut.
Do pohárku položíme dvě lžíce cukru a jen trochu navlhčete vodou.
S lžící rozdělíme navlhčený cukr na celé těsto těsta. Po předehřátí trouby položte panquemao na plech.
Vkládáme zásobník panquemao do poloviny trouby a vaříme jej půl hodiny. Pokud zjistíme, když se pečeme, že začíná hnědnout hodně nahoře, pokryjeme panquemao hliníkovou fólií a pokračujeme v vaření.
Když je vařený, pečlivě vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Jakmile je studená a my ji můžeme ochutnat a jak říká tradice s dobrým šálkem horké čokolády. Mimochodem! Chcete-li si vychutnat jiné tradiční dezerty z Velkého týdne, nenechte si ujít: