Japonské rýžové koláče (mochi): recept dělat doma

Japonsko je úžasná země. Nejen pro své kulturní bohatství a jemnou krajinu, ale i pro své neuvěřitelné gastronomické bohatství, jehož recepty dosáhly naší země k pobytu (sushi je to dobrý příklad, ale ne jediný).

Vaše přírodní nápoje, jako v případě zelený čaj, stávají se jedinečnými a chutnými možnostmi. Zatímco mezi jídly a typickými pokrmy nejen zdůrazňuje sushi, ale i další ideální možnosti, jako je Udon, Okonomiyaki nebo vynikající ramen.

Ale v případě dezertů? Není pochyb o tom, že mochi vyniká právě tím, že je jedním z nejpopulárnějších, klasických a typických. Skládá se, jak uvidíme v celém tomto receptu, v nějakém druhu rýžový dort to je vyrobeno smochigome, zrno japonské lepkavé rýže, malé velikosti.

Pravdou je, že váš recept je opravdu jednoduchý a výsledek je lahodný, měkký textur a sladká chuť, je to skvělá volba po slavném jídle. Opovažujete se ho připravit? Objevte přísady a kroky, které potřebujete.

Mochi: recept na japonské rýžové koláče

Složení pro mochi (pro 6-10 jednotek)

250 g lesklé rýže
1/4 šálku cukru
1 šálek vody
Rýžový škrob (k posypání při hnětení)

Příprava mochiho těsta

V misce nebo misce smíchejte rýžovou mouku spolu s cukrem a vodou. Proto je důležité důkladně promíchat, ale pomalu přidávat vodu. Dobře promíchejte, dokud nejsou žádné hrudky, ale těsto je pružné a poměrně lepivé.
Namočte utěrku a použijte ji na výrobu bambusové misky na vaření. Chcete-li to provést, nalijte těsto do misky, zakryjte a rezervujte. Vložte vodu do hrnce nebo pánve o stejném průměru a když začne vařit, přidejte bambusovou misku.
Nechte rýži vařit po dobu 20 až 25 minut, dokud těsto nezíská poměrně lepkavou strukturu. Odstraňte z tepla a nechte ho vychladnout (dokud je těsto příliš teplé).
Ručně míchat. Z tohoto důvodu vložte rýžový škrob na kuchyňskou desku.
Dejte močiovou pastu na pult s rýžovým škrobem, protáhněte těsto a nakrájíme na malé části.
Nyní každou kouli zplošťujte pomocí dlaně a opatrně je roztáhněte a vytvořte disk.
Pokud si přejete, můžete znovu vytvořit kuličky, které chcete sloužit (pokud je nebudete plnit), nebo je nechte tak, jak jsou, a nakrájejte je na čtverce.

Ačkoli mochis může být naplněn různými složkami a možnostmi, jak sladké a slané, nejčastější je používat anko, který se skládá z pasty červené sójové boby známé pod názvem azukis.

Co je mochi? Co to je?

Jak jsme vám řekli v tomto receptu, mochi Je to typický dezert Japonska, který v podstatě sestává z a sladké rýžové dorty, která se obvykle konzumuje jako taková nebo spíše naplněná sladkou nebo slanou přísadou, v takovém případě se stává aDaifuku Mochi.

Její vzhled je spíše lesklý a jeho struktura je lepivá a lesklá. Ve skutečnosti, kvůli jeho struktuře, v Japonsku stovky lidí zemřou každý rok z udušení, zejména starších lidí. Z tohoto důvodu je v této zemi doporučeno jíst doprovázené mochis a nikdy sami.

Nejběžnější, tradiční a typická náplň je druh červená fazolová pasta (konkrétně azukis, populární japonská červená sója), která je pojmenována po anko.

Ačkoli je také běžné používat jiné typické výplně, jako je např umeboshi švestky, ovoce nebo dokonce čokoláda. TémataRecepty z rýže Recepty z koláče