Jak vyrobit veganské máslo a zdravější

The máslo To se téměř jistě stalo jedním z potravin, které většina pochybností a otázek způsobilo ve většině spotřebitelů. Stejně jako u vajíčka, pokud jde o to, zda se hladina cholesterolu zvyšuje nebo ne, as olivovým olejem, kdy byly pochybnosti o předpokládaném přínosu pro zdraví, v případě másla existovaly vždy pochybnosti přímo spojené s tím, zda je vhodný nebo nevýrobní výrobek v rozmanité, vyvážené a zdravé stravě.

Něco, co se znovu objevilo po oživení margarínů, které jsou dnes prodávány jako "zdravější alternativy k máslům", a ačkoli je pravda, že před lety se tyto obsahovaly trans-tuky (nežádoucí pro naše zdraví), můžeme v současné době najít margaríny, které vyniká právě proto, že neobsahují tento typ tuku, nižší obsah nasycených tuků a vyšší podíl nenasycených tuků.

V každém případě existuje mnoho odborníků na výživu, kteří vám radějí, že pokud si musíte vybrat mezi máslem a pravidelným margarínem, nejvhodnější je zvolit máslo, A je, že margariny jsou skutečně ztuhlé rostlinné oleje poté, co byly podrobeny procesu hydrogenace.

Jak jistě víte, máslo sestává z potraviny, která je vyrobena z emulze mléčných pevných látek (obvykle syrové kravské mléko), tuku a vodu, po třepání, hnětení a mytí různých konglomerátů tukových kuliček, které jsou tvořeny šlehačkou nebo smetanou. A odkud pochází jeho charakteristická nažloutlá barva? Je to způsobeno přítomností beta-karotenu, pigmentu s antioxidační funkcí.

Pokud však dodržujete veganskou dietu, konzumujete potraviny živočišného původu nebo prostě chcete přestat konzumovat máslo živočišného původu, věděli jste, že je možné udělat výborné zdravé máslo? Jsou to mnohem zdravější možnosti, vyrobené z ořechů.

3 recepty veganského a zdravého másla

Arašídové máslo (podzemnice olejná)

Je to pravděpodobně jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších zeleninových más, zejména ve Spojených státech, kde je velmi tradiční jídlo doprovázené plátky chleba s borůvkovým džemem. Jeho příprava, jak uvidíme dále, je velmi jednoduchá.

Přísady, které potřebujete:

  • 2 šálky arašídů (arašídy)
  • Nepovinné: cukr a sůl

Příprava arašídového másla:

Nalijte arašídy do kontejneru pro kuchyňský robot. Ořízněte je v nejvyšší rychlosti v pevném režimu. V případě, že nemáte kuchyňský robot, můžete použít mixér.

Uvidíte, jak se arašídy začínají brousit, dokud nezískají práškovou strukturu. Když dosáhnou tohoto bodu, měli byste pokračovat v mletí, až začnou uvolňovat svůj vlastní olej.

Je třeba pokračovat v mletí až 10 nebo 15 minut, dbejte přitom na pozastavení, pokud je váš kuchyňský robot malý (aby se zabránilo spálení motoru). Pokud ho zastavíte, můžete chvíli nechat "vdechnout" a pak znovu rozdrtit, dokud krém neobdrží požadovanou strukturu.

Můžete jej uchovávat ve skleněné nádobě a vydržet ji v chladničce po dobu až 3 týdnů.

Lískové máslo

Maslo nebo smetana lískových oříšků je dalším nejoblíbenějším rostlinným máslem, pravděpodobně kvůli existenci známé značky Nutella, která je vyráběna z čokolády a lískových oříšků. Při této příležitosti se recept skládá hlavně z použití lískových oříšků, aby se máslo.

Z hlediska výživy se stává zajímavou možností, protože je velmi bohatá na sacharidy a zdravé tuky, stejně jako vitamíny (B2, B3, B6, B9 a E) a minerály (železo, draslík a fosfor).

Přísady, které potřebujete:

  • 2 šálky opečených lískových oříšků
  • Nepovinné: cukr a sůl

Kroky pro výrobu arašídového másla:

Kroky, které je třeba dodržovat, jsou naprosto stejné jako u nás při přípravě arašídového másla.

Nejprve si představte lískové ořechy v kontejneru pro kuchyňské roboty nebo v mixéru a jemně rozemlejte několik pauz, dokud nezískáte krém.

Když jste získali požadovanou strukturu, držte ji ve skleněné nádobě po dobu až 3 týdnů.

Mandle másla

The mandlové máslo Je to další z rostlinných nebo veganských mastek, které můžeme snadno udělat doma, i když, jak si jistě myslíte, je méně známá nebo populární ve srovnání s předchozími dvěma.

Je to také dobrá volba z hlediska výživy, která je nesmírně bohatá na zdravé tuky, antioxidanty, vitamíny (B2, B6, B9 a E) a minerály (draslík, vápník, železo a fosfor).

Nutné složky:

  • 2 šálky opečených mandlí
  • Volitelné: sůl

Kroky pro výrobu mandlového másla:

V případě, že nenacházíte opečené mandle, je třeba je předem opečkovat. K tomu se nejprve předehřívá trouba na 200 ° C.Když je trouba horká, vložte mandle na plech a nechte je pečovat několik minut, až do zlatohnědého.

Poté je vyjměte z trouby a nechte je vychladnout.

Po vychladnutí je vložte do kontejneru nebo do kuchyňského robotu a několik minut je rozdrtíte, přerušíte nebo přerušíte, dokud nezískají požadovanou strukturu.

Do konce nalijte skleněnou nádobu a uchovávejte 3 týdny. TémataVegan Vegan recepty

"MÁSLO" | recept | šetři | VEGAN | MaruškaVEG (Červen 2021)