Jak vařit kamut: základní recept a 2 další vynikající recepty
V rámci rozmanité a vyvážené stravy se obiloviny a zejména pšenice vyznačují právě díky vysokému obsahu a výživovému přínosu, což znamená, že musí mít dobré postavení v naší každodenní stravě. The kamut je to prostě skvělá volba - a báječná - protože Je to nedílná obilovina, která je charakterizována jako velmi stará a neporušená odrůda, což znamená, že jde o čistší pšenici, která má vyšší kvalitu, a proto je mnohem více zažívací a výživná.
Ačkoli jeho použití se datuje do starověkého Egypta, kde již bylo použito a spotřebováno asi před 5000 lety, pravdou je, že až do posledních let, kdy se jeho spotřeba zvýšila díky ekologickému pěstování ve Spojených státech. Navíc je dnes lépe známo jménem Pšenice Khorasan, vaše obchodní jméno.
Co se týče jeho nejdůležitějších nutričních vlastností, je překvapivé, že se jedná o vysoký obsah sacharidů, bílkovin (ačkoli je zjevně v menším množství, pokud je porovnáme se sacharidy), kvalitních tuků, vitamínů B1, B2, B3 a E) a minerály (hořčík, železo, draslík, selen a zinek). Také poskytuje zajímavé množství přírodních antioxidantů, kterým také dlužíme jejich zdravé srdce.
Zatímco na základě jeho nejzajímavějších přínosů čelíme integrální obilovině, která je velmi bohatá na vlákninu, a proto je ideální proti zácpě, aby pomohla zlepšit střevní průchod. Je to zdravé jídlo, které pomáhá snižovat vysoký cholesterol a triglyceridy. Na druhou stranu se vyznačuje tím, že je snadněji stravitelné obiloviny, zatímco zvyšuje naši energii a zlepšuje naši náladu.
Základní recept na vaření kamutu
Přísady, které potřebujete:
- 1 sklenice kamutu
- 2 sklenice vody
- 1 špetka hrubé soli
- Volitelné: extra panenský olivový olej
Příprava kamutu:
Nejprve je třeba umýt kamutové zrno pomocí bohaté studené vody. Potom je vypusťte pomocí filtru.
Všechny ingredience vložte do hrnce s uvedeným množstvím vody a vařte s hrncem pokrytým středním ohněm, dokud se obilí nevarí a nechejte.
Připraven! V době servírování můžete doprovázet čerstvý panenský olivový olej.
2 lahodné recepty s kamut
1. Studená cizrna a kamutový salát
Přísady, které potřebujete:
- 2 sklenice uvarené cizrny
- 1 sklenka vařené kamuty
- 4 sklenice vody
- 2 pražené červené papriky
- 1 čerstvá rajčata
- 1/2 malá cibule (nasekaná)
- 1/4 šálku nakrájené petrželky
Složení pro úpravu:
- 6 lžící citrónové šťávy
- 5 lžící olivového oleje
- 3 stroužky česneku (nakrájené)
- Sůl
- Pepř
Příprava:
Vypláchněte kamut ve studené vodě a rezervujte ji. Položte vodu do hrnce nebo kastrolu, když vaří, přidejte kamut, zakryjte a vaříme na nízké teplotě asi 1 hodinu a půl.
Mezitím připravíme dresink: vytlačíme čerstvý citrón a vyhrajeme jeho šťávu. V misce smíchejte citrónovou šťávu a olivový olej v uvedených množstvích. Přidejte sůl, pepř a nakrájený česnek. S pomocí mixéru ho promíchá a všechno dobře porazí. Rezervovat
Řezané pepře nakrájíme na několik kusů. Stejně s rajčaty postupujte i po umytí. Položte všechny ingredience do misky na salát a dobře promíchejte. Nakonec přidejte obvaz, zakryjte a nechte marinovat půl hodiny.
2. energetické tyče s kamut
Přísady, které potřebujete:
- 300 gr. kamutové mouky
- 50 gr. sezamových semen
- 100 gr. z pistácií (surové, nepražené ani solené)
- 180 gr. kokosových čipů (dehydratovaných)
- 2 c.c. hydrogenuhličitanu sodného
- 200 gr. kokosového oleje
- 70 gr. vody
Příprava:
Všechny ingredience vložte do sklenice ideálního mixéru, abyste se hnědli bez vody a kokosového oleje, dobře promícháme po dobu 1 až 2 minut a použijte pouze lopatku, aby se složky směšovaly.
Kokosový olej vložte do hrnce a zahřejte na nízkém ohni, dokud se neroztaje. Pak je přidejte k předchozím přísadám a znovu promíchejte.
Nyní přidávejte vodu a znovu promíchejte, dokud se směs nezmizí z mísy.
Umístěte těsto s lžící do jednotlivých forem a vytvořte tyče. Nakonec pečte při teplotě 150 ° C po dobu 40 minut. Do konce nechte vychladnout na stojanu.
