Živočišné proteiny: výhody a vlastnosti
The proteinů, zejména v závislosti na jejich původu, liší se živočišné bílkoviny na jedné straně a na rostlinných bílkovin na druhé straně, ačkoli je pravda, že z hlediska zdraví jsou tyto léky obvykle doporučovány pravděpodobně proto, že jsou zdravější.
Nicméně, i když živočišné bílkoviny mají tendenci být Škaredé káčátko proteinů, je to pravda obsahují větší množství a rozmanitost esenciálních aminokyselin (elementární jednotky, které tvoří molekuly nazvané proteiny).
Tyto aminokyseliny jsou rozděleny na esenciální (fenylalanin, leucin, lysin, isoleucin, methionin, threonin, tryptofan a valin) a neesenciální (kyselina asparagová, alanin, cystein, cystin, glycin, glutamát, hydroxyprolin, prolin, serin a tyrosin).
The proteinů jsou tvořeny hlavně řetězci základních sloučenin, které se nazývají aminokyselin, existují celkem 22 různých aminokyselin.
Proto kvalita bílkovin přímo závisí na obsahu esenciálních aminokyselin, který je měřen indexem, který se nazývá biologická hodnota.
Výživové výhody živočišných bílkovin
Mnoho odborníků na výživu souhlasí bílkoviny živočišného původu jsou mnohem výživnější a úplnější že proteiny rostlinného původu, které mají tendenci být více neúplné a také mají nižší biologickou hodnotu.
V tomto smyslu jsou ve vejcích nalezeny bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, následované bílkovinami z masa, ryb a mléčných výrobků.
Tabulka kvality zvířecích proteinů
Kvalita živočišných bílkovin | |
Vejce | 100 |
Maso | 75 |
Ryby | 75 |
Kravské mléko | 75 |
Obrázek | telepathicparanoia Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.
