Jijona nougat parfait: lahodně vánoční recept
S názvem parfait (nebo s jinými stejně společnými označeními, jako je například případparfoi) se setkáváme s nádherným chladným dezertem, jehož význam by byl doslova "dokonalý" ve svém překladu originálního francouzského slova.
Proč se jmenuje? Možná proto, že jeho objevitel zjistil, že tento zvláštní a charakteristický zmrzlinový dezert je výsledkem přesné a přesné kombinace jeho složek, takže jakékoli selhání nebo jakákoli jiná složka - nebo méně - bude mít za následek nádobí, které by nemělo co dělat s ním 
A právě to, jak jste si možná představovali, je to dezert francouzského původu, který byl nejprve zpracován v roce 1894. Jak je vidět, je to typický dezert, který již má spoustu tradic.
Mohli bychom ji efektivně definovat jako a zmrazený dezert, který je obvykle prezentován jako blok nebo tlustý plech, Najdeme v něm některé základní vlastnosti snadno rozpoznatelné, jako například jeho jemná struktura a lahodná krémovitost, Tyto podmínky jsou dosaženy díky integraci krému nebo mléčného krému (které mají vysoký obsah tuku).
Samozřejmě, i když se jedná o zmrzlinový dezert, liší se od zmrzliny tím, že nemá tendenci krystalizovat, a to hlavně díky vysokému obsahu smetany nebo krému, a tudíž i ve svém největším množství tuku.
Mezi nejpopulárnější a nejoblíbenější parfaity se můžeme zmínit o vynikajícím fig parfait, který je obvykle podáván s horkou čokoládou výše, který v kontaktu s chladem má tendenci k vytvrzení vytvářet téměř magickou symfonii ostrých textur a kontrastní chuti, které se dokonale skládají.
Pokud jste vášniví nebo vášniví parfému a milujete to stejně, jako my, bylo zřejmé, že bychom měli najít perfektní kombinaci ingrediencí, aby si ji mohli užívat i na Vánoce, ale s typickými příchutěmi těchto párty, nemyslíte? To je důvod, proč tentokrát navrhneme přípravu lahodného Jijona nougat parfait ideální pro užívání v těchto dnech. Opovažujete se ho připravit?
Recept Jijona nougat parfait
Jak uvidíte sami, pokud ji připravíte, čelíme dezertu, který je obvykle snadný a bez velkých komplikací, což povede k charakteristické a kvintesenční chuti těchto stran (tradiční měkký mandlový nugát).
Bude to trvat asi 20 minut a asi 30 minut vařit. 
Složení:
- 250 g jijonského turonu
- 6 vaječných bílků + 6 žloutků
- 1/2 l mléka
- 6 listů želatiny (namočené ve studené vodě)
- 200 ml. krému
- 150 g cukru
Vypracování Jijona nougat parfait
- Nejprve položte želatinové listy do hrnce se studenou vodou a nechte je namočit, dokud nezměknou.
- Pečlivě rozdělíme žloutky vaječných bílků a šlehají je 100 gramů cukru, dokud nebudou bílé.
- Zahřejte mléko v hrnci a přidejte polovinu zlikvidovaných vaječných žloutků. Zřeďte je dobře a přeneste je do nového kbelíku.
- Nalijte zbytek horkého mléka do zbytku žloutků a zahřejte, dokud se krém nehustí (je velmi důležité, abyste je neustále odstraňovali, aby nedošlo ke krájení krému).
- Vystřihněte Jijona nugát a dobře pracujte, abyste ho téměř úplně rozpustili (pokud chcete, můžete to udělat s mýdlem na maso). Přidejte ho do předchozího kastrolu a dobře promíchejte.
- Nyní přidejte dobře odvodněnou želatinu, dobře promíchejte a nechte ji vychladnout.
- V misce nebo široké mísišti nasadit bílé až do ztuhlosti.
- V další misce vložte krém a 50 gramů cukru a dejte je do bodu chantillí.
- Smíchejte nugátový krém s krémem pomocí špachtle. A teď přidávejte tuto směs bělím namočeným na sněhu.
- Pokud chcete a zmrazíte, přejděte směs na velkou formu nebo na jednotlivé formy. Připraven!
- Při podávání je vhodné jej vyjmout z mrazáku před 5 až 10 minutami.
