Tipy na náhradu mléka a mléčných výrobků ve veganských receptech

Pokud se budete řídit veganskou dietou, je pravděpodobné, že jste se při mnoha příležitostech ocitli v situaci, kdy jste nevěděli, s čím byste při přípravě receptury na vaření mohli nahradit určité potraviny, zvláště pokud se rozhodnete pro normální recepty, ve kterých jsou používány typicky normální složky.

Tento "problém" je pravdou, že mnozí vegani ji najdou nejen při přípravě a přípravě receptů v kuchyni. Najdou je také v jejich dnešních dnech, zvláště když se jdou z domova a například při obědě navštíví restauraci nebo kavárnu.

Jak jistě víte (nebo možná ne, jestliže je to poprvé, kdy se dostanete do této stravy a vy představujete ji), zatímco vegetariánská strava je založena na odstranění masa a někdy si můžete jíst potraviny živočišného původu, ale nikdy maso (jako v případě mléka nebo vajec), veganská strava je charakterizována úplným vyloučením všech potravin pocházejících ze zvířete.

V případě veganů to není jen potravina, ale autentický způsob života, ve kterém respektují zvířata, a považují je za osoby, které mají zájmy, které si zaslouží být respektovány.

Pokud tedy dodržujete veganskou dietu a životní styl a najdete recepty, které se připravují doma, je nejlepší mít vždy po ruce a v předstihu vědět, jaké potraviny mohou být užitečné k nahrazení těch složek, které konzumujete. Tak je tomu například v případě mléko a různé mléčné výrobky.

Tipy nahradit mléko a mléko

Jak nahradit mléko

Nejběžnější, jak je to praktické nahradit mléko živočišného původu (ať už krávy, kozy nebo ovce) pro některé odrůdy rostlin, jak je tomu v případě sójové mléko, rýžové mléko, ovesné mléko nebo mandlové mléko.

Ačkoli samozřejmě nejsou mléky v pravém smyslu slova, jejich nejpřesnější denominací je to, že rostlinné nápoje.

Ale při přípravě různých receptů můžeme také dodržovat některá základní doporučení:

  • Pro výrobu nápojů: pro kávu, čaj, mísu s obilovinami ... nejlepší je zvolit si nějaký zeleninový nápoj a v tomto případě zvolit ten, který se vám nejvíce líbí.
  • Pro výrobu zeleninových krémů, omáček nebo bešamel: Nejlepší je zvolit si zeleninové nápoje, které nebyly oslazeny a neobsahují žádný druh aromatických látek nebo látek určených k aromatizaci.
  • Pro hladké pokrmy: Ať už je to ovoce nebo obiloviny, nejlepší jsou rybí mléko, ovesné mléko nebo kokosové mléko.
  • Pro přípravu dezertů: Je lepší se vyvarovat zvláštních příchutí, které obsahují příchutě (jako jsou vanilkové příchutě) nebo které byly oslazeny, a rozhodnout se pro čisté rostlinné nápoje, jako jsou mandle nebo ovesné vločky.

Jak nahradit krém

The krém To je pravděpodobně jeden z mléčných výrobků, který jako vegan může způsobit více bolesti hlavy, zejména proto, že není tak snadné nahradit, jako je tomu u mléka.

V těchto případech však máte dvě možnosti: buď připravte veganský krém rychle doma, nebo se rozhodněte pro nejrůznější hotové veganské krémy, které najdete u herbalistů a veganských obchodů.

  • Jak vyrobit svůj vlastní veganský krém: potřebujete pouze 1/2 l. sójového, mandlového nebo ovesného mléka, 1 polévkové lžíce zeleninového margarínu a špetku soli nebo cukru. Dejte zeleninový nápoj do hrnce společně s margarínem a zahřejte na střední teplotu po dobu jedné hodiny. Po této době bude připraven.
  • Veganské krémy v bylině: Najdete je ve vašem důvěryhodném veganském obchodě nebo bylinkovi, obvykle ve formátu tetra-brick. Nejběžnější jsou sójové nebo ovesné a jsou specifické pro vaření.

Nakonec můžete nahradit krém pro sójové mléko, ovesné vločky nebo kokosové mléko a porazit je velmi dobře.

Jak nahradit jogurt

The jogurt Je možné, že spolu s mlékem, další z možností nahradit pohodlnější a jednodušší. Proč? Velmi jednoduché: dnes je obrovsky snadné najít ochucené zeleninové jogurty, které jsou vyráběny stejně jako rostlinné nápoje.

Ale pokud se rozhodnete pro domácí přípravu, je také možné vypracovat a vegan jogurt snadno si doma zvolíte zeleninový sójový nápoj nebo jakoukoli jinou zeleninovou odrůdu (například ovesné vločky nebo mandle jsou také ideální).

Jak nahradit sýr

V bylinkových a veganských obchodech je dnes možné najít veganské verze populárních sýrů, jako je například sýr mozzarella nebo parmezán. Pokud tomu tak není, můžete si vybrat tofu  jako dobrá náhražka (a že nakonec není nic víc než jakýsi sýr vyrobený ze soy).

Takže, čerstvý sýr může být dokonale nahrazen pevným čerstvým tofu, zatímco pro přípravu lasagny nebo pizzy si můžete vybrat před přidáním velmi tenkých plátků tofu před jejich vařením. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůže a nesmí nahradit konzultaci s lékařem. Doporučujeme vám, abyste se obrátili na svého důvěryhodného lékaře. TémataVegan Vegan recepty

VEGAN 2017 - The Film (Červen 2021)