Je nebezpečné umýt kuře?

Podle Agentury pro potravinářské normy Spojeného království (FSA za zkratku v angličtině) ano: je nebezpečné umýt kuře, Ve skutečnosti je v mnoha domácnostech velmi běžnou praxí, která je daleko od doporučení doporučována alespoň.

A to se zdá umytí kuře před vařením zvyšuje riziko šíření bakterií campylobacter v rukou, oblečení, pracovní povrch kuchyně a nádobí přes stříkající kapky vody.

Mezi nejčastější důvody, proč lidé umývají kuře před vařením, najdeme odstranění možných bakterií, které zvíře může mít, nebo jednoduše proto, že to bylo provedeno dříve (to znamená, že se stalo zvykem více). než v hygienickém postupu).

Bakterie patřící rodu Campylobacter obvykle se přenášejí přes kontaminované potraviny a vodu (jako je syrová drůbež, čerstvá zelenina nebo nepasterizované mléko), které mohou infikovat zažívací trakt a způsobit průjem, horečku a břišní křeče.

Příznaky se obvykle objevují jeden až sedm dní po požití potravy nebo kontaminovaného jídla, přičemž průjem je obvykle nejprve tekutý, aby obsahoval určitou krev a hlen. Někdy bolest břicha bývá jedním z nejzávažnějších příznaků, protože je obvyklé, že se tato infekce zaměňuje za problém pankreatu nebo apendicitidy.

Jak zabránit infekci Campylobacter?

Ve skutečnosti je to velmi jednoduché, jelikož FSA naznačuje, že jedním z klíčů není vypít kuře před vařením, dobře vařit a jíst, zatímco maso je stále horké.

Na druhou stranu, po dotyku surového masa je vhodné důkladně umýt ruce, dobře čistit řezací desky, pracovní desku a různé kuchyňské náčiní, které přicházejí do styku se syrovým masem, vždy s horkou vodou a mýdlem ,

Přes | BBC

Obrázek | Adam Greig Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůže a nesmí nahradit konzultaci s lékařem. Doporučujeme vám, abyste se obrátili na svého důvěryhodného lékaře. TémataTriky na vaření