Jak vyrobit marcipánové figurky: tradiční recept
Kdo nemá rád marcipán? Jedná se o tradiční a typicky vánoční dezert, který se vyrábí a konzumuje zejména ve Španělsku. Ačkoli v některých španielskych provinciích, například v Toledu, je velmi běžné, že se spotřebuje po celý rok, kde je ve skutečnosti velmi charakteristické.
Navíc na tomto místě ve Španělsku existuje pravděpodobně první písemná zmínka o marcipánu, která se datuje do roku 1577, ačkoli v roce 1786 vyniká knihaUmění cukrářských výrobků: ve kterých jsou obsaženy všechny druhy suchých a tekutých sladkostí, sušenky, nugát, smetana, zmrzlé nápoje všech žánrů, rosolis, mistelas [et] c. S krátkým poučením poznat ovoce a sloužit jim syrové. A deset tabulek s vysvětlením, kde kromě marcipánu jsou pojmenovány další typické sladkosti, jako je tomu u nugátu. 
Ačkoli první dokumentace o jeho původu pochází přesně do patnáctého století, existují některé legendy, které by mohly naznačovat, že jeho původ je možná perština. Navíc mnozí historici souhlasí s tím, že je docela pravděpodobné, že po arabské invazi dorazil do naší země k osmému století. Existují však i ti, kteří si myslí, že to také pochází z rukou křižáků a poutníků.
V každém případě čelíme a typické tradiční vánoční sladké, který se skládá z druhu těsto nebo sladké mandle a cukr, které jsou smíchány ve stejných množstvích a rozdrceny, dokud není získána struktura, která je co možná nejjednotnější. Pro dokončení je těsto nabarveno vajíčkovým bílkem a pečeno, získání této charakteristické barvy.
Recepty marcipánových figurek
Budete si připravovat figurky kolem 1 hodiny a pečte asi 20 minut.
Složení:
- 200 g mletých mandlí
- 200 g moučkového cukru
- 1 vejce
Jak udělat marcipánové postavy:
- Nejprve opatrně oddělte bílou od žloutku a rezervujte ho.
- Pokud máte celé syrové mandle, rozemlejte je pomocí elektrického mlýna. Pak mleté mandle smícháme s moučkovým cukrem a vajíčkem, dokud nedosáhnete co největší homogenní hmotu.
- Vložte do pečícího zásobníku papír na pečení.
- Oddělte je v malých částech. Pokud si přejete, připravte si figurky na tradiční marcipán. Můžete si vybrat řezané těstoviny s tvary, nebo dát jim sami ty tvary, které chcete.
- Umístěte marcipánové figurky na papír na pečení a když je vše položíte, kartáčujte povrch vajíčkem.
- Vložte do trouby a pečte při teplotě 200 ° C. Neexistuje žádný čas pečení, v ideálním případě pozorujte figurky a vyjměte je z trouby, když se lehce opečou.
- Seznamy! Už máte své chutné vánoční figurky.
