Potraviny bohaté na jednoduché sacharidy
Přibližně mezi 55 a 60% kalorií, které denně konzumujeme, by měly pocházet potraviny bohaté na sacharidy, Ačkoli, jak jsme vysvětlili v naší předchozí poznámce Co jsou sacharidy?, existují dva velmi odlišné typy sacharidů, které v závislosti na vašem glykemickém indexu budou mít tendenci být pro naše tělo víceméně zdravé.
Například, rychle se vstřebávající sacharidy (také známý jako jednoduché sacharidy) jsou ty, které se rychle vstřebávají v našem těle, takže z větší části mají tendenci rychle zvyšovat hladinu glukózy v krvi.
Vzhledem k tomu, že hodnoty glukózy v krvi by měly zůstat v určitých mezích a že při konzumaci potravin bohatých na jednoduché sacharidy dochází k prudkému nárůstu inzulinu (který je vylučován slinivkou břišní k transportu cukru z krev do buněk, když překročíme tyto limity), je normální, že mnozí odborníci na výživu se shodují, že je mnohem zdravější konzumovat potraviny bohaté na pomalu absorbované sacharidy.
Co jsou jednoduché sacharidy nebo rychlé vstřebávání?
Jedná se o sacharidy tvořené převážně glukózou, fruktózou nebo dextrosou, které způsobují zvýšení inzulínu, což zase vede k tomu, že naše buňky dostávají více glukózy než je nezbytné, což způsobí přebytek energie, která nakonec skončí v játrech jako glykogen.
Nicméně, když je naše rezerva glykogenu úplná, přebytek skončí transformací na tuku.
Vzhledem k tomu, že tyto potraviny jsou rychle tráveny, brzy po jejich spotřebě způsobují potřebu opětovného vstřebání jednoduchých cukrů, což může způsobit závislost, která nakonec způsobí zvýšení hmotnosti.
Rychle vstřebané potraviny bohaté na sacharidy
- Cukr
- Zlato
- Ovocné šťávy
- Rafinované mouky a jejich deriváty (sladkosti, bílý chléb).
- Některé ovoce
Je vhodné mít na paměti, že čím víc rafinovaného jídla je, tím vyšší je jeho glykemický index, a tím i jeho jednoduchý obsah uhlohydrátů.
Proto je nejvhodnější zvýšit spotřebu potravin bohatých na složité sacharidy, které se trochu strávují, udržují hladinu glukózy v krvi stabilní a poskytují sytost. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.
