Recepty s tempeh

Ať už jednáte o vegetariánskou nebo veganskou dietu, jako byste prostě milovali zdravé jídlo a sledovali zdravou a přirozenou stravu (a pokud ne, doporučuji vám, abyste ji přijali jako své zdraví a vaše vlastní tělo vám poděkuje) Není pochyb o významu výběru potravin bohatých na aminokyseliny, vitamíny, minerály a další důležité živiny.

Příkladem je tempeh, výborné jídlo, které je výsledkem řízené fermentace vařením sójových bobů s houbou Rhizopus. Původně pochází z Indonésie, kde je obvykle spotřebována po mnoho staletí.

Pravdou je, že je to jídlo, které kromě toho, že je v kuchyni všestranné, je z hlediska výživy mimořádně přínosné. Například je velmi bohatý na bílkoviny a také poskytuje všechny esenciální aminokyseliny, což z něj činí ideální alternativu k potravinám živočišného původu. Ve skutečnosti 100 gramů tempehu přispívá asi 40% bílkovin, které denně potřebujeme.

Pokud jste již vyzkoušeli tempeh a milujete ho, nebo dokonce chcete, aby ho vyzkoušeli a učinili doma, je zde několik návrhů lahodné recepty s tempeh.

Tempeh Tempura

Co potřebujete?

1 balení tempehu (uzeného)
Olivový olej
1 šálek bílé mouky
Voda s plynem (studená)
Čerstvé aromatické byliny
1 špetku soli

Příprava tempeh tempury

V misce míchat mouku, čerstvé aromatické byliny, které se vám líbí a sůl.
Přidejte studenou vodu plynem trochu kousek, promícháním, dokud se směs nestane hustou, ale tekutou konzistencí.
Reserve v lednici po dobu 45 minut.
Potom nakrájejte kouřený tempeh na proužky.
Vložte olivový olej do pánve.
Využijte tempeh pro těstoviny, které jsme předtím udělali a hnědli v pánvi na obou stranách.

Stew z tempehu

Co potřebujete?

250 gr. z tempehu (jeden blok)
450 g. z hub
4 mrkev
8 listů salátu
Modena balsamikový ocotový krém
Sójová omáčka
Čerstvé aromatické byliny

Příprava tempehové gulášky

V pánvi položte na oheň trochu olivového oleje.
Během mytí hub, nakrájejte je na plátky.
Když je olej horký, přidejte houby a položte na středně horké, až do zlatohnědého.
Zatímco houby rozřezávají tempeh na plátky.
V jiné fritovací pánvi se tempeh dostane k roštu. Přidejte trochu sójové omáčky a nechte je aromatizovat.
Umyjte saláty, vyprázdněte je. Dělejte totéž s mrkví, ale potom je oloupejte a nakrájíte.
Položte saláty na talíř, přidejte houby, tempe a mrkev.
Nakonec sezóna s trochou Modena balsamico octový krém.

Tempeh se zeleninou

Co potřebujete?

250 gr. z tempehu (jeden blok)
Zelený chřest
Brokolice
Mrkev
Sójová omáčka
Olivový olej

Příprava sapečeného tempehu se zeleninou

Umyjte zelenou chřest a nakrájejte je.
Do pánve přidejte trochu oleje a nakrájejte tempeh na kusy.
Když je tempeh zlatý, přidejte chřest a brokolici.
Mezitím umyjte mrkev a oloupejte je.
Když jsou chřest a brokolice hotové, dejte mrkvu a přidejte stříkačku sójové omáčky.