Ryby s cibulkou nebo cibulkou. Kanárský recept
Jedna z nejznámějších pokrmů nebo hvězdy, které můžeme říci o kanárské kuchyni, je sancocho, Báječná a vynikající pokrm s vynikající chutí, připravená se slanými rybami. Na Kanárských ostrovech je ve skutečnosti velmi běžné, že když jsme opustili ryby, se kterými jsme připravili sancocho, využíváme přípravu lahodného cibule.
Samozřejmě, že rybí cibule Kromě přípravy s nasolenými rybami sancocho, které jsme zanechali, mohou být také vyrobeny z čerstvých ryb. Další možností, jak připravit ryby s cibulkou, je koupit slanou rybu, aby se z něj dostalo encebollado. 
Pokud se rozhodneme o slaných rybách, měli bychom uvažovat o tom, že je namočíme předem a změníme vodu, alespoň o 4 změny. Ryby, které můžeme nalézt slané, jsou rybíz, osel, croaker nebo mořský vlk.
Cibule recept na ryby
Složení:
- Slané ryby nebo čerstvé ryby, půl kilogramu.
- 5 cibulí rozřezaných na čtverce.
- 4 zralé rajčata bez semen a plátků.
- 2 červené papriky vyčištěné a nakrájíme na malé kostky.
- 2 zelené papriky vyčištěné a nakrájené na malé kostičky.
- 6 stroužků česneku bez kůže a mletého.
- Čajová lžička sladké papriky
- Štipka mleté černé pepře.
- 2 bobkové listy.
- 2 větve čerstvého nebo sušeného tymiánu.
- 4 nehty.
- Extra panenský olivový olej
- 200 ml. z bílého vína k vaření.
- 200 ml. vody.
- Sůl, volitelná (pouze pokud jsou čerstvé ryby).
- Štipka kurkuma.
Vypracování:
- Pokud připravíme rybí cibuli se slanými rybami, které jsme nechali ze sancocho, odstraníme kůži, trny a rozsekáme nebo rozdrtíme.
- V případě, že jsme koupili slanou rybku a předtím jsme ji osoleli, předtím, než uděláme cibuli, měli bychom rybu vařit nebo předvařit.
- Ryby odstraňujeme z namočení a nakrájíme na kusy.
- Vložíme vodu do kotle na vaření, a když začne vařit, dáme rybu 30 minut vařit spolu s cibulí a větvičkou petrželky.
- Jakmile jsou ryby předvařeny, odstraňte z tepla a vypusťte, vyhoďte cibuli a petržel. Ryby necháme vychladnout, abychom odstranili trny, pokožku a rozdrtíme, nebo je rozsekáme rukama.
- Ryby jsme si rezervovali v kotelně, zatímco připravujeme smažení. V pánvi položte trochu olivového oleje, aby se zahřál, aby se cibule ušla.
- Když je cibule téměř připravena, přidejte nakrájenou pepř, mleté česnekové hřebíčky, nakrájené rajčata a mírně zahřejte po dobu 5 minut.
- Pak přidejte sladkou papriku, mletou čerň pepř, tymián, hřebíček a dobře promíchejte.
- Nechte vařit s nízkou teplotou po dobu dalších 2 nebo 3 minut. Přidáme víno k smažení a dáváme varu s mírným ohněm. Smažte oheň a nalijte ji přes nasolené ryby, které máme v kotli.
- Pak vylejte vodu, trochu kurkuma a vaříme rybí cibuli 30 minut s nízkým teplem a mícháním často.
- Vypalujeme oheň a rybu připravíme na misku nebo talíř, aby ji vzali na stůl a podávali jej na jednotlivých deskách.
Ryby s cibulí můžeme doprovodit s některými vařenými brambory, pokrčenými brambory a salátem.
