Mořští ježci: výhody a vlastnosti
Ačkoliv se v mnoha kuchyních stává širší mezerou a již je mnoho lidí, kteří ji pravidelně konzumují, je i dnes velmi běžné, že ve skutečnosti je jen málo lidí, kteří se odváží to vyzkoušet.
The mořský ježko je jídlo, které patří do rodiny ostnokožců, známé jménem Paracentrotus lividus, Je charakterizován tím, že má pohyblivé trny a obojživelnou pokožku, která jí pomáhá pohybovat se po mořském dně.
V současné době v zemích jako Španělsko neexistuje žádná gastronomická tradice spojená s touto potravinou (srovnáme ji s jinými mořskými živočichy), ale například v Katalánsku má tendenci být velmi dobře oceňována.
Pokud jde o nejlepší sezónu mořských ježků, je možné je najít na trhu a rybáři po celý rok, ačkoli jejich nejlepší sezóna je od listopadu do měsíce dubna.
Nutriční vlastnosti mořského ježka
Mořští ježci vyniká z hlediska výživy z důvodu vysokého obsahu bílkovin dobré kvality, čímž zajišťují většinu esenciálních aminokyselin.
Jeho obsah tuku, a proto jeho kalorická hodnota je opravdu nízká, takže 1 kg mořských ježků poskytuje pouze 68,7 kilokalorií a pouze 0,3 gramu tuku.
Poskytuje také minerály (hlavně jod, železo a fosfor) a co se týká obsahu vitaminů, můžeme především upozornit na přítomnost vitaminu A.
Výhody mořského ježka
Díky vysokému obsahu bílkovin v dobré kvalitě je jeho spotřeba velmi zajímavá u sportovců a stává se tak ideálním jídlem pro vývoj svalů. Zatímco kvůli nízkému obsahu tuku a kalorií je zajímavé, pokud jde o chudé diety.
Také poskytuje dostatečné množství železa, takže pomáhá předcházet nebo léčit chudokrevnost. Je velmi bohatý na jód, proto pomáhá předcházet hypotyreóze (právě proto se jeho použití v případě hypertyreózy nedoporučuje).
Pomáhá snížit krevní tlak, zatímco je užitečné udržovat dobré zdraví v kůži a starat se o vizi.
Obrázky | Macmiester / sigusr0 Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataPotraviny
