Lahodné recepty s gomasiem nebo gomashiem

Ačkoli existují velmi běžné a známé koření, které běžně používáme každý den v naší kuchyni (jak to může být případ rozmarýnu, kardamonu, kurkumy, kari nebo černého pepře), pravdou je, že můžeme zmínit i jiné méně populární, ale stejně lahodná.

Jedním z nich je gomasio, velmi tradiční koření v některých asijských zemích, které pochází přímo z japonské kuchyně, kde se tradičně vyrábí s suribachi, klasická japonská malta.

To je také známé pod jménem gomashio, a ačkoli je základní složkou inovativních makrobiotických diet pro různé výhody, které nabízí, je pravda, že v Japonsku je to široce používané koření.

V podstatě gomasio se skládá ze sezamové soli, Stává se ve skutečnosti, ve zdravější přirozené alternativě jako náhražka nebo alternativa ke společné soli, protože má zvláštní rysy, které poskytují chuť k jídlu, ale s nízkým obsahem sodíku.

Jak udělat gomasio rychle?

Přestože jsme již v minulé příležitosti vysvětlili, jak si doma gomasio snadno učinit doma snadno tradičním způsobem s suribachi a pomocí typické malty, jako je ten, který můžeme mít v tuto chvíli v naší kuchyni, chceme krátce vysvětlit, jak si můžete udělat gomasio předtím, recept s gomasiem, o kterém vám navrhujeme v celém tomto sdělení.

Pro vaši přípravu potřebujete pouze 8 čajových lžiček surového sezamového semínka a 1 čajovou lžičku nerafinované mořské soli. Složte sezamové semínky v pánvi lehce, aniž byste přidali olej. Pak je přidejte do malty a lehce poklepáte, aby semena otevřela, aniž byste je úplně rozdrtili.

Znovu přidejte rozmačkané sezamové semínko do pánve, abyste je zahřály za nízké teploty, přidali mořskou sůl, trochu promíchali a to je všechno! Musíte ji rezervovat pouze v utěsněné skleněné nádobě, jakmile vychladne.

Recepty s gomasiem

Šalát šálku s gomasiem

Šálek šošovic, který navrhujeme níže, je velmi snadné. Kromě toho má zvláštní, že můžete konzumovat buď horké nebo studené, jak se vám to líbí. Berte na vědomí A pokud chcete, můžete přidat několik listů bazalky nebo rukoly nahoře.

Složení:

400 g vařené čočky
2 mrkev
1 rajče
1 cibule
1 citron
Jablečný jablečný ocet
Dijonská hořčice
Extra panenský olivový olej
Mletý černý pepř
Gomasio

Příprava šošovicového salátu s gomasiem:

Vypusťte vařenou čočku a dobře osušte. Zachovejte je. Pak mrkvu umyjte a oloupejte. Dejte vodu s trochou soli do kastrolové nádoby a vařte, dokud se nezkusí. Pak je zatěžte a rezervujte. Když jsou studené, nakrájí je na malé čtverce.

Rajčata důkladně umyjte a nakrájejte na malé kostičky. Oloupeme a nakrájíme cibuli na malé kousky.

Smíchejte všechny ingredience ve velké misce spolu s čočkou. Smažte citrón, abyste získali šťávu, a přidávejte ji také trochu míchat.

Nyní připravíme vinaigrette s Dijonovou hořčicí, která nám pomůže připravit salát. Do misky přidejte olivový olej, ocot, hořčici a černý pepř. Beat pomocí prutů, dokud kapalina emulguje.

Dokončete vodu salát s tímto lahodným dresinkem a přidejte gomasio na vrchol. Připraven! Teď si ji můžete vychutnat

Rýžový salát a gomasio

Pokud se vám líbí šošovkový salát, který jsme navrhli v předchozích řádcích, je také možné, že se vám líbí rýžový salát, o kterém budeme hovořit. Opovažujete se ho připravit?

Složení:

300 g rýže basmati + pol litra vody + 2 polévkové lžíce olivového oleje
1 plátek uzeného lososa
Pažitka
2 rajčata
1 plechovka pečeného pepře
Kapary
Provensálské koření (směs aromatických koření)
Sójová omáčka
Extra panenský olivový olej
Gomasio

Příprava rýžového salátu a gomasia:

Nejprve se připravíme na vaření rýže. Za to položíme rýži basmati do jemného sítového síta a umístíme jej pod trysku studené vody a dobře promyjeme alespoň minutu. Poté vypusťte rýži a uvolněte veškerou vodu.

Položte 2 lžíce olivového oleje do hrnce nebo kastrolu a zahřejte na střední teplotu. Když je olej horký, přidejte rýži, dobře promíchejte a nechte na ohni 40 sekund za stáleho míchání. Pak přidejte půl litru vody, zvedněte teplo na maximum a když se začne vařit, přidejte poloviční lžíce gomasia. Zakryjte pánvi, snižte teplotu na minimum a nechte rýži vařit 15 minut s pokrytou kastrolkou. Pak budeme mít připravenou rýži.

Nyní pokračujeme v přípravě salátu. Nakrájejte drobné kousky, pečené papriky, rajčata a uzený losos.Směs v misce a ochucení s trochou sójové omáčky a trochu olivového oleje.

Smíchejte do velké mísy s vařenou rýží basmati a nakonec přidejte gomasio na vrchol. Připraven! Chcete se těšit TémataVegan Vegan recepty