Je vhodné jíst vejce s prasklinami ve skořápce?
Pokud existuje velmi kompletní potraviny, které kromě toho, že jsou velmi bohaté na minerály a vitamíny, poskytují bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou (známé také jako kvalitní bílkoviny, protože poskytují všechny esenciální aminokyseliny, které naše tělo potřebuje), je to pravděpodobně vejce, A to je, že zatímco ve vitamínech přispívá hlavně vitaminu A, D, E a skupiny B, také přispívá minerály, jako je železo, zinek, selén, fosfor a železo. Navíc vyniká i jeho obsahem v cholinu, což je základní složka, která je mimo jiné velmi přínosná pro správné fungování našeho nervového systému.
Jako každá jídlo je však obvyklé, že existují pochybnosti, přesvědčení a mýty přímo související s jejich konzumací. Takže například je velmi běžné, abychom se sami sebe ptali, jestli smažené vejce zvyšuje hladinu cholesterolu, nebo jak jsme se dotazovali v předchozí poznámce, pokud doporučujeme umyt vajíčka před použitím v kuchyni.
Pokud obvykle konzumujete vajíčka s jistou opatrností, je docela obvyklé, že v určitém okamžiku, když otevřete nádobu k přípravě, najdete jednu s poškozenou skořápkou a / nebo prasklinami. A v tomto okamžiku je normální, abychom byli napadeni pochybnostmi: je vhodné jíst vejce, které má v jeho skořápce praskliny? Nebo to opravdu může být něco nebezpečného?
To je pravda není vhodné jíst vejce, která mají praskliny na kůži, Proč? Velmi jednoduché: díky těmto trhlinám mohou proniknout patogenní mikroorganismy, které by pak po konzumaci mohly způsobit různé nemoci.
Musíme mít na paměti, že vejce má skořápku, ve které nalezneme kutikulu, která se drží na plášti a působí tím, že zasahuje své póry a brání vstupu těchto mikroorganismů do vejce. Proto se nedoporučuje umyt vajíčko, když ho uložíme, protože umývání může poškodit tuto důležitou ochrannou bariéru.
Co dělat, když najdeme vejce s prasklinami ve skořápce?
Nejvhodnějším, nejvhodnějším a nejvhodnějším je vyřadit ho a ne konzumovat, jinak budeme hrozí, že se některé choroby způsobené mikroorganismy přítomnými ve vaječné skořápce dostanou do kontaktu a které nakonec uvnitř uvnitř uvedených trhlin.
Nicméně, je možné, že vejce obsahuje praskliny a že tyto nejsou viditelné pouhým okem, V těchto případech můžete použít LED svítilnu nebo jiný zdroj světla, který nevyzařuje teplo a podrobně jej pozorovat. Pokud rozlišujete trhliny, i když nejsou zcela znatelné, je také nejlepší, abyste je vyřadili.
Obrázek | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin
