Vitamin A: co to je, funkce, denní potřeby a jídlo

The vitamín A (také nazývaný axeroftol nebo retinol), je dlouhodobě dobře známá pro svou podstatnou roli v organismu zraku, zejména proto, že je to nezbytné pro tvorba vizuálních pigmentů sítnice, které umožňují přizpůsobení vidění, když světlo klesá.

Má také řadu dalších důležitých a zásadních rolí růstový faktor a obnovu sliznic a kožních buněk, které zasahují do rezistence těla na infekce a při tvorbě některých hormonů.

Na rozdíl od jiných vitaminů, jako je vitamin B1, má naše tělo velmi důležité rezervy vitamín A, zejména na úrovni jater, která má obvykle dostatečné množství k pokrytí potřeb po dobu několika měsíců.

Význam těchto rezerv vysvětluje, že například otravy mohou nastat kvůli vitamín A pokud jsou učiněny nadměrné příspěvky.

Co je to vitamin A?

The vitamín Aje vitamín populárně známý jménem retinol, ačkoli je také méně známý jménem antixeroftálmica, Je charakterizován tím, že je vitamín rozpustný v tuku, což znamená, že se jedná o živinu, která se ve vodě nerozpouští, ale v tuku.

To znamená, že vitamin A je nezbytnou živinou schopnou uchovávat v tukových tkáních našeho těla, zejména v játrech a tukové tkáni, takže přebytek jeho spotřeby může způsobit problémy toxicity, neboť jeho odstranění část našeho těla má tendenci být obtížnější.

Ve skutečnosti toxicita vitaminu A může způsobit změny v kůži, kostech, zrakových a teratogenních poruchách (těhotenství může způsobit malformace plodu).

Jak uvidíme níže, existují různé typy vitaminu A, existují další molekuly známé jako karotenoidy, které fungují jako provitamin A, když se přeměňují na játra a střeva (nejvíce se vyskytuje β-karoten nebo beta-karoten). ).

Víte, že existují dva typy vitaminu A?

Existují dva druhy vitaminu A v závislosti na jejich původu:

  • Předem připravený vitamin A: nacházejí se v potravinách živočišného původu a derivátů, jako je hovězí, drůbeží, rybí a mléčné výrobky.
  • Provitamin A: najdeme ji v zelenině, ovoci a dalších potravinách a produktech rostlinného původu.

Funkce vitaminu A. Co je to?

  • Pomáhá při tvorbě a udržování zubů, bílých tkání, kostí, sliznic a kůže.
  • Doporučuje dobré vidění, zejména v tlumeném světle. Dále produkuje pigmenty v oční sítnici.
  • Intervence a účast na reprodukčních procesech.
  • Účast na přirozené imunitě našeho těla.
  • V těhotenství upřednostňuje, aby se embryo normálně vyvinulo.
  • Doporučená během kojení.

Doporučené denní množství vitaminu A

Věk Muži (ug / den) Ženy (ug / den)
0-12 měsíců350350
1-6 let400400
7-10 let500500
+ 11 let600600
+ 15 let700700
Těhotenství700
Kojení950

Nejlepší způsob, jak dosáhnout doporučených denních požadavků na vitamín A je konzumovat úplnou a pestrou stravu bohatou na ovoce, zeleninu, luštěniny, celozrnná masa, ryby.

Je důležité mít na paměti, že množství každého vitaminu, stejně jako vitamín A, které každá osoba potřebuje, závisí na věku a pohlaví, stejně jako na jiných faktorech, jako je těhotenství, laktace nebo zdravotního stavu jednotlivce.

Důsledky nedostatku vitaminu A

Ačkoli deficitu vitamín A Je obtížné ho vyrobit, protože ho najdeme ve velké rozmanitosti potravin, je možné, že se to objeví.

Pokud je nedostatek vitaminu A mírný nebo okrajový, může osoba trpět oslabením imunitního systému, což povede k větší náchylnosti na infekce, zejména v epiteliích dýchacích cest, nebo k problémům s kůží.

Pokud je nedostatek závažnější, může osoba zaznamenat ztrátu zraku, když se v očích objevují různé fyzické změny, zejména v situacích, kdy se jedná o slabé světlo i noc. Pokud je tento nedostatek udržován, mohlo by to nakonec vést k oslepnutí.

Nejlepší způsob, jak poskytnout vitamín A do našeho těla, je proto přijetím vyvážené a úplné stravy, avšak bez přehánění, protože přebytek může způsobit hypervitaminózu a vodu nebo chronickou intoxikaci.

Potravinářské zdroje vitaminu A

Potraviny bohaté na vitamín A nebo retinol

Potraviny

Obsah vitaminu A
(ug / 100 g)

Halibut játrový olej

900.000

Jehněčí jater

19.900

Olej z tresčích jater

18.000

Margarín

800

Máslo

985

Sýr čedar

363

Vejce

190

Prasečí ledvina

160

Mléko

56

Makrela

45

Strach

10

Sardinky

7

Kromě výše uvedených potravin můžeme také najít vitamín A v ovoci, jako je meruňka, mango, meloun a broskvon, nebo v zelenině, jako je dýně. Také v luštěninách, jako je hrach.

Potraviny bohaté na β-karoten

Zdůrazňují především potraviny jako zelenou zeleninu. Obsahují také mrkev, špenát, zelí, sladké brambory, salát a brokolici.

Potraviny

Obsah β-karotenu
(ppm)

Špenát

690 ppm

Mrkev

673 ppm

Ječmen

659 ppm

Žehlička

560 ppm

Spirulina

478 ppm

Pažitka

475 ppm

Pepř

465 ppm

Řepa

438 ppm

Peanut

360 ppm

Petržel

267 ppm

Fazole

245 ppm

Endive, escarole

241 ppm

Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataVitamíny

Deník miminka | 1. měsíc (Říjen 2021)