Proč není dobré umýt kávovar mýdlem
The káva Je nepochybně jedním z nejčastěji konzumovaných nápojů denně, po vodě a spolu s dalšími přírodními tekutinami par excellence, čajem. Ve skutečnosti jste věděli, že v naší zemi se každý den konzumuje nejméně 22 milionů šálků kávy?
Stává se nápojem plným vlastností a organoleptických vlastností, A jaké jsou jejich organoleptické vlastnosti? Velmi snadné: všechny smyslové kvality, které můžeme ocenit v kávových zrnech a v šálku kávy připravené tím, že je pozorujeme, cídíme a ochutnáváme a odkazuje se na kyselost, hořkost, tělo, chuť a sladkost že bychom mohli vnímat s dobrým šálkem tohoto nádherného nápoje.
Vůně kávy se vyznačuje přesně svou toustovou vůní, i když může být také ovocná, sladká, bylinná, zemitá ... Tato vůně je tvořena tisíci těkavými látkami, mezi nimiž rozlišujeme ketony, aldehydy, estery a kyseliny. V závislosti na intenzitě a kvalitě nám pomohou zjistit kvalitu a svěžest kávy.
Obecně je to mírně kyselý nápoj, kvalita, kterou najdeme zejména v odrůdě Coffea arabica L., jehož intenzita je nakonec modifikována během procesu pražení.
Tělo kávy je vnímáno v jazyku, když ho ochutnáme a jeho koncentrace může být vyšší nebo nižší. Umožňuje nám vědět, jestli je káva, kterou jsme připravili, kvalitní, protože šálek kávy vyrobené z kávy představuje vyvážené a úplné tělo.
Úžasné organoleptické vlastnosti kávy
V jedné šálce kávy nalezneme více než tisíc různých látek, které jí dodávají aromatické a chuťové vlastnosti. Například obsahuje aminokyseliny, polysacharidy, dusíkaté sloučeniny, těkavé a netěkavé kyseliny a také triglyceridy.
Právě během fáze pečení se objevují jeho organoleptické vlastnosti, jelikož při vysokých teplotách (mezi 200 až 250 ° C) dochází k různým fyzikálně chemickým přeměnám, což jim dává vlastnosti, které se týkají chuti, vůně a její tonality tak charakteristické.
Z tohoto důvodu čím více pečené, tím více mají tendenci šířit své oleje venku, a kávová zrna má méně kyselé síly, současně s tím, že její obsah nebo přínos v kofeinu bude mnohem nižší, protože během procesu se spálí její část.
Užitečné tipy pro mytí kávovaru vždy, když jej připravíme
Důvod, proč jsme začali tuto poznámku mluvit o působivých vlastnostech a organoleptických vlastnostech, které najdeme v šálku kávy, je jednoduché: jeho aromatické vlastnosti mají tendenci zůstat impregnované ve stěnách kávovaru, kde jej připravujete každý den.
To znamená, že pokaždé, když připravíte šálek kávy doma, získává nejen vlastnosti kávových zrn, s nimiž je vyrábíte; Získává také vůni, kterou má kávovar v těchto okamžicích.
Z tohoto důvodu není dobré, že při každém praní kávovaru použijte mýdlo nebo myčku k čištění, Protože stěny kávovaru by ztratily všechny organoleptické vlastnosti (zejména aromatické), které získaly v průběhu času. Na druhou stranu, Rovněž není vhodné používat důkladně vyčesávací podložku k důkladnému oškrábání nebo čištění kávovaru.
Samozřejmě nemluvíme o tom, že kávovar nevyperíme. Vhodnou volbou je vždy ji umyjte - a pouze - vodou, Tímto způsobem budeme kávovar vždy čistý, ale s kvalitami, které byly získány při přípravě každého šálku. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůže a nesmí nahradit konzultaci s lékařem. Doporučujeme vám, abyste se obrátili na svého důvěryhodného lékaře. TémataKáva
