Venezuelský hallacas recept: vařené vánoční balíčky (hallaca caraqueña)

Venezuela Je to jedna z těch zemí v Latinské Americe, která nám nabízí exotickou a lahodnou gastronomii, kterou musíme jednou provést v životě. Zvláště teď, když jsme v plném rozsahu Vánoční sezóna a my se snažíme trochu překvapit naše hosty s pokrmy, které Jsou vynikající pro vaše chuť.

Toto je místo, kde Venezuelská haláčka, což je velmi běžné jídlo v této zemi iv některých kolumbijských městech Cúcuta a Barranquilla, To je také obvykle známé jako caraca.

Hallaca sestává v podstatě z a dort zabalený s kukuřičným těstím, který je uvnitř plněný vepřovým a kuřecím masem ke kterému jsou přidány také olivy a kapary. Všichni jsou zabaleni v některých listy banánů.

Původ venezuelské hallaky není znám. Ačkoli mnoho pověstů přešlo z generace na generaci, zajistilo se, že toto jídlo pochází z spojení pojmů "tam" (s odkazem na přísady přinášené přímo z jiných zemí) a "zde" (tentokrát zmínka o těstě vyrobeném s plantain velmi ve Venezuele).

Tak či onak tento recept měl největší zastoupení ve španělské kolonizaci během XV-XVI. Století, kdy indiáni připravovali hallaky s pozůstatky a banánovými listy, které byly nalezeny. Chcete se naučit, jak je dnes jednoduše připravit? No, nebudete mít na výběr, ale věnovat pozornost následujícím řádkům.

Venezuelský hallacas recept

Složení pro venezuelské hallaky:

PLNĚNÍ

1 kg telecího masa
1 kg nakrájeného kuřecího masa
1 kg vepřového masa
500 gramů drcených rajčat
250 gramů červeného pepře nakrájeného na julienne
250 gramů nakrájené cibule
250 g nasekaného česneku
150 gramů kapary
150 gramů oliv
1 kg červeného pepře nakrájeného v julienně
1 šálek kukuřičné mouky
Sůl
Pepř
Olivový olej

MASS

50 listů banánové kůže
1 kotouč knotu
2 balení kukuřičné mouky
3 šálky kuřecí vývar
2 šálky vody
Sůl
Smažená vepřová omáčka

Příprava venezuelských hallaků:

Začneme nejprve s gulášem. K tomu přidejte druhy masa nakrájené ve velkém hrnci, který se trochu s olivovým olejem opečeme s cibulkou a česnekem. Pak přidejte nakrájenou papriku vedle rozdrcených rajčat. My pepřeme náš vkus. Po asi pěti minutách přidejte dvě polévková lžíce kukuřičné mouky spolu s šálkem kuřecí vývar. Vše odstraňujeme pomocí lžíce dřeva a necháme vařit 40 minut při velmi nízkém ohni.
Na druhou stranu můžeme udělat i masy hallaků. K tomu je třeba zbytek kukuřičné mouky nalít do velké misky. Dále přidejte šálek sádla, na který přidáme trochu soli. Přidejte dva šálky kuřecího masa a poté vše hněteme vlastními rukama, dokud nezískáme hladkou strukturu.
Teď se připravíme na stavbu hallaků. Abychom to mohli udělat, vezmeme banánové listy, abychom odstranili část jejich hustých žil. My je dobře umyjeme, sušíme a umístíme na dřevěný stůl. Přidáváme hmotu, kterou jsme získali ve druhém bodě, s nímž pečlivě vytvoříme kruhové tvary. Poté přidejte kapary a olivy a poté přidejte guláš z prvního bodu.
Konečně uzavřeme hallaky z jejich nejširší části a vytváříme záhyby od konců směrem dovnitř. Zabalíme je dalším křídlem na polovinu, dokud nebudou všechny ingredience "bezpečné", a my je spojujeme pomocí knotového válce.

Když jsou připraveni, představíme je po dobu jedné hodiny ve vroucí vodě. Odstraňujeme je a vyprázdníme je malým kuchyňským papírem. A užít si to bylo řečeno! TémataVánoční vánoční recepty