Tapioca: výživné vlastnosti a přínosy této mouky

The tapioka je škrob získaný z kasava (také známý pod jménem kasava), který byl kdysi značně konzumován domorodými obyvateli Amazonky, kde vyráběli jakési ploché sušenky s kulatým tvarem, které byly podávány při velkých příležitostech, jako jsou večírky nebo narození.

Vzhledem k tomu, že maniok je přesně hlíz, tapioka je škrob extrahovaný z yucky, který nabízí celou řadu výhod nejen výživných, ale i kulinárských, protože s nimi můžete vyrábět lahodné dezerty, jako jsou pudinky, polévky nebo výživná kaše s mlékem.

Přichází v podobě perlů bílé barvy malých rozměrů (proto se považuje za škrobové granule), které při hydratování a vaření mají tendenci se stát průhlednými, což zdůrazňuje především jeho strukturu.

Víte, co je tapioka?

V podstatě bychom mohli definovat tapioku jako Mouka nebo škrob z kořenu yucca, nádherné andské hlízy také populárně známé jménem kasava.

Zatímco maniok je rostlina, která se rychle rozšiřovala v zemích Jižní Ameriky, a to hlavně kvůli svým zvlástním trávicím, vytrvalým a změkčujícím vlastnostem, začala se také postupně konzumovat masová mouka (tapioca) tedy v jedné z nejčastěji konzumovaných potravin v těchto zemích po pšenici a rýži.

Výhody nejdůležitější tapioky

Stejně jako u vlastnosti kasavy, tapioka Vyniká jako potravina vhodné pro osoby s celiakií a nesnášenlivostí lepku, což je potravinářský výrobek zcela bez lepku.

  • Velmi energický:Vyniká tím, že je vysoce energetické jídlo, ideální pro sportovce nebo pro děti a dospívající ve fázi růstu a vývoje, zejména díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů.
  • Sacharidy s pomalým vstřebáváním:Je bohatý na složité sacharidy a je také snadno stravitelný, takže poskytuje sytost a pomáhá snižovat naši chuť k jídlu, a současně Dává nám velkou energii.
  • Trávicí a adstringentní vlastnosti:To má astringentní vlastnosti, emolienty a trávicí systém, doporučuje se u lidí se žaludečními nebo trávicovými poruchami nebo stavy, jako je pálení žáhy nebo gastritida. Je také vhodný v případě pálení žáhy.
  • Dobré pro střevní průchod:Nejen díky jeho pomalu absorbujícímu sa obsahu sacharidů, ale také díky obsahu vlákniny, se stává vynikající možností, pokud jde o vyvažování - a zlepšení - střevního průchodu a zabraňuje zácpě pozitivním způsobem.

Jeho obsah ve škrobu dokáže obnovit organismuszatímco jeho konzumace je doporučována u citlivých lidí žaludku a střev, Ve skutečnosti je snadnější trávit než mouka.

Navíc pro své výživné bohatství a energický přínos se stává skvělým jídlem pro nemocné nebo rekonvalescentní lidi. Ve skutečnosti to může být ideální jako možnost připravit první dárek.

Nutriční vlastnosti tapioky

Na rozdíl od manioku jsou kaloriky poskytované tapiokou poněkud vyšší. A je to, že ačkoli je pravda, že 100 gramů kasavy přispělo 120 kalorií, nyní 100 gramů tapioky poskytuje 354 kalorií, takže jeho kalorická síla je mnohem vyšší.

Zdůrazňuje jeho vysoký obsah vitamínů skupiny B a v minerálech vápníku, fosfor a draslíku (Proto se jeho použití nedoporučuje u lidí s problémy s ledvinami nebo kteří musí dodržovat dietu s nízkým obsahem draslíku).

Zde zvýrazňujeme nutriční složení tapioky pro každých 100 gramů:

Energie345,00 kcal
Sacharidy84,90 g
Proteiny0,58 g
Tuk0,20 g
Vlákno0,40 g
Voda13,90 g
Vápník12,00 mg
Železo1,00 mg
Hořčík3,00 mg
Zinek0,12 mg
Selen0,80 ug
Sodík4,00 mg
Draslík20,00 mg
Vitamin B20,10 mg
Vitamín B30,15 mg
Vitamin B60,01 mg
Vitamín B9 (kyselina listová)1,00 ug

Obrázky | Istockphoto

Lahodné recepty s yuckou

Pokud jste vášniví ohledně yucky, doporučujeme vám, abyste si doma připravili nějaké lahodné a chutné recepty.

Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataHlízy jídlo

The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (Červen 2020)