Jak vyrobit veganské jogurt se sójovým mlékem

V rámci různých alternativ k kravskému mléku, ať už proto, že nemáte laktosovou intoleranci, která brání konzumaci mléčných výrobků s laktózou (mléčný cukr), nebo proto, že prostě nechceme pokračovat v konzumaci, nebo proto, že nechceme jíst více potravin živočišného původu, není pochyb o tom rostlinné mléko stávají se výbornou volbou.

Jsou to nápoje rostlinného původu, které jsou získávány ze semen, obilovin a ořechů. Mezi nejvíce konzumované nápoje můžeme vyzdvihnout sójové mléko, mandlový mléko a rýžové mléko.

Na jedné straně je pravda, že je možné je užívat samostatně, doprovázené jinými potravinami, ale víte, že je možné je také použít k výrobě dezertů, stejně jako k použití mléka živočišného původu?

Sójové mléko uděláme chutné vegan jogurt, jehož konzistence a struktura ve skutečnosti připomínají čistý jogurt, ale má jasný rozdíl: nebylo vyrobeno z mléka živočišného původu. Stává se ideální volbou pro nesnášenlivost laktózy, veganu a pro ty, kteří nechtějí jíst více produktů živočišného původu. Odvážíš se naučit, abys to udělal s námi?

Složení veganského jogurtu

1 l. sójového mléka
150 ml. přírodního sójového jogurtu (nebo kultivace jogurtu)
1 čajová lžička celý třtinový cukr (nebo panela nebo med cukru)

Kroky pro výrobu veganského jogurtu

Vložte litr sójového mléka do hrnce a ohřejte ho, dokud není vlažný (nedoporučuje se, aby překročil teplotu 45 ° C).
Když dosáhne této teploty, přidejte do jogurtové kultury některé sójové mléko a dobře promíchejte.
Nyní přidejte zbytek teplého sójového mléka, celý třtinový cukr nebo med, a dobře se zvedněte pomocí prutů.
Pak vylijte do nádoby výrobce jogurtu, který by měl udržovat jogurt na správné teplotě.
Nechte stát v rozmezí 10 až 12 hodin na horkém místě (takže neztratíte teplo). Užitnou možností je například předehřívání trouby na 50 ° C, ale vypnutí a umístění kontejneru nebo kontejnerů.
Jakmile je jogurt nastaven, uložte jej do chladničky po dobu nejméně 5 hodin před konzumací.

Co když nemám výrobce jogurtu?

Jak jistě víte, výrobce jogurtu je zařízení, které může obsahovat 6 sklenic ve tvaru jogurtu, které udržují konstantní teplo, zatímco jogurt se kývají a zpracovávají.

V případě, že nemáte výrobce jogurtu a chcete si jogurt sójovým mlékem, není problém: prostě musíte nalít jogurtový přípravek do jednotlivých vybraných obalů, zabalit je do látky (může to být ručník) a nakonec ho dát do sáčku izotermický

Jogurt můžete také distribuovat přímo do jednotlivých nádob, pokrýt je a dát je do trouby, ale s teplem po dobu alespoň 8 hodin.

Obrázek | Larry Jacobsen TémataVeganské sójové veganské recepty