Jak vyrobit marcipán: domácí recept a jednoduchý

Marcipán je tradiční sladký v těchto vánočních termínech, Původ marcipánů není zcela jasný, i když se předpokládá, že ve Španělsku to představili Arabové. První psaní, které existuje ve Španělsku a v němž je zmíněno marcipán, je z roku 1577 v Toledu.

Marcipán Toleda je velmi známý a vyrábí se po celý rok. Pokud máte rádi domácí recepty a připravíte si vlastní sladkosti a vánoční dezerty, s receptorem, který vám pak usnadní, můžete připravit lahodný marcipán.

Nicméně, pokud chceme vědět něco víc o možné a pravděpodobné historii, musíme se vrátit do 5. století před naším letopočtem, kdy křesťané zřejmě již zpracovali velmi podobný výrobek s mandlemi a medem a že se těšili hlavně na Velikonocích.

Navíc, o jeho původu, někteří historici souhlasí, že by pravděpodobně pocházel z Itálie (konkrétně z Benátek), kde marcipán o chléb San Marcos Vypadalo to, že je typickou sladkou, vyrobenou z nějakého chleba, mandlí a cukrů a velmi využívaná při slavnostech patrona města.

Ať je to tak, zdá se, že nejvíce přijatá verze dnes je ta, která se datuje od 8. století přesně během arabské nadvlády.

Díky marcipánu doma máme pro naše zdraví výhodu, protože víme, že všechny jeho složky jsou zcela přirozené a že neobsahují přísady a konzervační látky. Hlavními složkami marcipánu jsou mandle, cukr a voda, Doporučujeme vám, abyste je připravili, výsledek vás překvapí, jsou velmi bohatí.

Vánoční marcipán recept

Složení:

500 gr. cukru.
500 gr. z mletých mandlí.
Strouhaná kůže z citronu.
Polovinu lžičky skořice
50 ml. vody.
Vejce (malovat těsto).

Příprava marcipánu:

V hrnci nebo ohřívači dáváme vodu a cukr k vaření s vysokým teplem, aby se sirup.

Přidejte čajovou lžičku skořice a strouhanou kůži citronu.

Mocíme často, dokud nedosáhneme jasného sirupu, který nebude ztmavovat.

V misce položíme mandle a přidáme sirup.

Dobře promíchejte a nechte těsto vychladnout.

Jakmile těsto ochladí, vezmeme malé kusy těsta a pracujeme s tím, jak se dobře rozšiřuje.

Děláme figurky, které jí dávají tvar, který chceme.

Pečicí papír položíme do zásobníku a položíme figurky do zásobníku.

Po vložení všech figurín do zásobníku je necháme odpočívat 24 hodin.

S tímto odpočinkem získáme kůru, která bude chránit, aby marcipánové postavy neporušovaly během pečení.

Oddělte bílou od žloutek.

Zdobili jsme žloutek dobře a pomocí štětce namalujeme figurky.

Troubu předehřejte asi na 10 minut na teplotu 180 oC.

Po uplynutí 10 minut vložíme zásobník do trouby a zvýšíme teplotu na 200 ° C, abyme marcipánové figurky po dobu přibližně 3 minut nebo dokud je neuvidíme zlatavě hnědé.

Musíme být opatrní, když se hnědou rychle.

Jakmile jsou zlatavě hnědé.

Opatrně vyjměte zásobník z trouby a nechte figuríny vychladnout. TémataVánoční vánoční recepty