Jak vyrobit želatinu v ovocném domě (s kousky ovoce)
Pokud se jedná o výživný a chutný dezert, obzvláště snadné se připravit a stejně jako malé děti v domě, není pochyb o tom, že želatina Jedná se o jeden z nejoblíbenějších, kvůli své všestrannosti a neutrální chuti, kterou lze vyrábět se šťávami a kousky ovoce, které pomáhají přidávat chuť.
Jeho bohatost na výživu se nachází ve vysokém obsahu bílkovin, a to díky tomu, že pro jeho zpracování se používá kolagenní bílkovina, nejdůležitější skleroprotein v našem těle a obsahující řetězec bílkovin s přibližně 1050 aminokyselinami.
Želatina se přesně získává z vaření spojivových tkání určitých zvířat, jako jsou kosti, chrupavky, minerály a kolagen. Co způsobuje, že je dezert, který se vyhýbá veganům a vegetariánům. V tomto smyslu je možné si vybrat připravte zeleninovou želatinu, vyrobené agarovým agarem.
Tentokrát se naučíme, jak snadno a jednoduše vyrobit lahodnou želatinu. Ačkoli to je základní recept, pravda je, že můžete skutečně nahradit ovocné šťávy s tím, co máte rádi:
Přísady, které potřebujete:
- 3 listy želatiny + vody
- 1 sklenici ovocné šťávy
- 2 lžíce cukru
Příprava želatiny doma:
- Vložte vodu do misky, přidejte želatinové listy, dokud nejsou zakryty, dbejte na to, aby nedošlo k jejich rozbití, a nechte je namočit po dobu 10 minut.
- Zatímco želatinové listy jsou změkčené, vložte ovocný džus, který jste si vybrali do hrnce, přidejte cukr a nechte ho ohřívat v ohni. Když se začne vařit, vyjměte ji z tepla a rezervy.
- Jakmile želatina změkne, pečlivě je vypustte a přidejte do hrnce.
- Nyní mícháme s pomocí dřevěné lžíce tak, aby se želatinové listy rozpouštějí.
- Rozdělte směs ve dvou sklenicích a nechte je vychladnout. Poté, jakmile je studený, položte brýle do ledničky a gel.
A jak si vyrobit želé s celým kouskem ovoce?
Pokud chcete, abyste si užívali želatinu vyrobenou z kusů celého ovoce, namísto ovocné šťávy, pak vysvětlujeme kroky, které nám usnadníte doma. Pro jejich přípravu používáme meruňky:
Složení:
- 350 g meruňky nakrájené na polovinu (a vykostěné)
- 3 dl vody + 4 polévkové lžíce vody
- 1 krust nasekané oranžové velmi jemně
- 1 polévková lžíce želatinového prášku
- 1/2 sklenice pomerančového džusu
- 50 g cukru
- 1 vaječný bílý
Výroba želatiny s celými kousky ovoce:
- Žlázovou formu opláchněte studenou vodou a několik minut ji vložte do chladničky.
- Dejte meruňky do hrnce s 3 dl vodou a pomerančem dobře nasekané. Zakryjte a nechte vařit 10 minut. Pak nechte mírně vychladnout.
- Zatímco se meruňky vaří, posypeme želatinu do hrnce se 4 lžícemi vody uvnitř žáruvzdorné mísy. Nechte 5 minut promývat a poté, co se želatina stala houbovitým, vložte misku do vodní lázně po dobu 2 minut, dokud se želatina úplně nerozpustí. Je nutné je čas od času odstranit. Potom vyjměte z misky a rezervujte.
- Projděte maršákem, pomerančovou kůrou a kapalinou. Ale vyhrajte některé kusy meruňky, aby je trochu více rozsekli. Nalijte pyré do poměrně velké misky.
- Přidejte želatinu do kaše a dobře promíchejte. Poté přidejte kousky meruňky, které jste rezervovali, a znovu promíchejte.
- Přidejte pomerančový džus a nechte vychladnout za nepřetržitého míchání. Poté zakryjte a nechte 1 hodinu v chladničce.
- Zkuste vaječné bílé až do tuhého, přidáním cukru 1 lžíci najednou. To bude mít lahodný smetanový dotek na želatinu. Přidejte do směsi meruňky. Nalévejte vše do formy, aby se rosolilo, zakryjte a nechte v chladničce po dobu alespoň 8 hodin, nebo dokud nedojde.
- Připraven! Teď si můžete vychutnat lahodné ovocné želé.
Obrázky | Istockphoto / Shutterstock TémataRecepty na ovoce
