Kolik druhů cukru existuje a které jsou zdravější

Pokud máte rádi sladkou a sladkou chuť, je velmi pravděpodobné, že každý den použijete různé cukry, abyste osladila své oblíbené pokrmy nebo nápoje. Například je velmi běžné používat bílý cukr (také známý jako běžný cukr) k oslazení nápojů, jako je káva nebo čaj, a také při přípravě dezertů v kuchyni.

Víte ale, že existují různé druhy cukru? Spotřeba cukru tedy Světová zdravotnická organizace sama varovala - a varovala - mnohokrát o vysoké spotřebě cukrů v potravinách v mnoha zemích; a co je ještě horší v kojeneckém krmení, stává se přímou příčinou nebezpečné epidemie obezity a nadváhy, která dnes postihuje mnoho dětí.

Jeden z hlavních problémů cukru, bez ohledu na typ nebo odrůdu, je jeho vysokou spotřebu, takže máme tendenci překračovat doporučené množství cukru denně. Například WHO doporučuje, aby maximální denní množství nepřesáhlo 10% spotřebovaných kalorií (jak u dospělých, tak u dětí), což by znamenalo Nepoužívejte více než 12 čajových lžiček cukru denně.

Například u stravy s obsahem 2 000 kalorií se doporučuje nepřesáhnout 50 gramů cukru denně. Věděli jste však, že v Evropě je obvyklé, že denní spotřeba dosahuje 100 gramů cukru? Důsledky jsou více než zřejmé: nadváha, obezita, kardiovaskulární onemocnění, diabetes typu 2 ...

Znalost toho, jaké jsou různé druhy cukru, které můžeme každý den konzumovat, abychom osladila naše jídlo a nápoje, je proto zásadní, zvláště pokud máme zájem zjistit, které jsou nejzdravější možnosti. Ačkoli není pochyb o tom, že je nejlepší se dostat pryč od cukru bez ohledu na odrůdu a žít bez přidání cukru do naší stravy.

Všechny druhy cukru

Pravdou je, že v závislosti na stupni rafinace cukru, můžeme rozlišovat různé odrůdy cukru. A co se skládá z rafinace? V podstatě rafinace je proces transformace jak cukrové třtiny, tak cukrové řepy.

Rafinace má různé fáze, ve kterých je výrobek praný, drcený, vařený, filtrován, odpařen a odstředěn. S tímto, je zřejmé, že čím je rafinovaný cukr, tím větší je množství vitamínů a minerálů, které ztratí, Nebo, co je stejné, čím větší je rafinace nižšího cukru, tím je výživnější.

Bílý cukr

The bílý cukr Skládá se z typu cukru, který, jak jsme uvedli, pochází z cukrové řepy nebo cukrové třtiny. Je to velmi rafinované sladidlo, takže získáte sacharózu bez základních živin nebo vlákniny (z tohoto důvodu je známo, že přispívá pouze prázdné kalorie). To znamená, že je to sto procentní rafinovaný produkt.

Má neutrálnější chuť s velmi širokou sladící schopností. Nicméně, protože naše tělo potřebuje nějaké živiny pro jeho metabolismus, tak to nejen poskytuje prázdné kalorie, ale může dokonce "ukrást" živiny z našeho těla, což může způsobit nedostatek vitamínů B a některé minerály, jako je hořčíku a vápníku.

Integrální cukr

Je to tak nazvaný typ "přírodnější" cukru, ve srovnání s bílým cukrem, jak je třtinový cukr, který nebyl rafinován nebo přeměněn, což je důvod, proč má tmavší barvu a lepivější vzhled.

Má tendenci šetřit všechny své základní živiny, což je důvod, proč je obecně znám jako "zdravější" oproti bílému nebo rafinovanému cukru. Množství je však malé a nekompenzuje její účinky na zdraví, kromě toho, že má tendenci procházet stejným procesem jako bílý cukr, jediný rozdíl spočívá v tom, že melasa není oddělena od krystalů.

Obvykle se to objevuje v ekologických obchodech nebo v bylině, protože se zřejmě prodává jako zdravější volba. Nicméně, celý třtinový cukr je stejně nerozumný jako bílý cukr.

Hnědý cukr

Jedná se o rafinovaný třtinový cukr, který se liší od možnosti známého jako "integrální" v tom, že byla vylepšena, takže v něm najdeme 95% sacharosu.

Z hlediska výživy má velmi malé množství - téměř nevýznamné - vitamíny a minerály a má tmavou barvu a lepkavý vzhled nebo texturu.

Muškátový cukr

Stojíme před jinou variantou cukru, který v závislosti na stupni vaření může být hnědý nebo blond mascabado cukr, velmi používaný pro přípravu různých dezertů a sladkostí.Například je velmi běžné sladit a oslabit populární dezerty, jako jsou palačinky nebo vafle.

V podstatě je druh cukru, který pochází z rafinace řepkového sirupu.

Tužkový cukr

Není to jiný druh cukru odlišný, srovnáváme-li s jinými možnostmi, jako je hnědý cukr nebo celá cukr. Naopak, v podstatě se skládá z bílého cukru, který je velmi mletý a získává velmi jemný prášek.

Stejně jako cukr mascabado je také používán při přípravě dezertů a sladkostí.

Panela nebo rapadura

The panela Je to další známé sladidlo a velmi populární zejména v některých zemích, jako je Kolumbie, Venezuela nebo Mexiko. Krátce po kroku se také dostává do naší země, kde se spotřeba zvyšuje, protože je také známá jako další "zdravá možnost".

V podstatě se skládá z a celý třtinový cukr, zrnitého vzhledu. Jeho zvláštností je to je sušená třtinová šťáva, To znamená, že jde o druh cukru, který je podroben procesu sušení předtím, než projde procesem čištění, a pak se změní na hnědý cukr.

Vyniká tím, že je organickým produktem ze 100% přírodního původu, který poskytuje více vitaminů a minerálů ve srovnání s jakýmkoli jiným typem cukru. Nicméně to neznamená, že je zdravé, jednoduše že je to sladidlo, které poskytuje některé živiny. Proto, použít nějaké sladidlo je vhodnější volbou.

Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataCukrové sladidla