Škodlivé účinky konzumace sóji a derivátů
Již řadu let prodáváme prostřednictvím různých reklamních kampaní, které oba sója jako populární deriváty, jako je sójové mléko, jsou zdravé a přiměřené produkty z hlediska výživy pro různé výhody a vlastnosti, které poskytují. Ale skutečnost podle stávajících vědeckých studií je velmi odlišná.
I když je pravda, jak jsme se zmínili v předchozím článku, sójové mléko poskytuje omega-3 mastné kyseliny, isoflavony bohaté na rostlinné estrogeny, lecitin, vitamíny B, esenciální aminokyseliny a minerály, jako je vápník a fosfor, Různé vědecké studie pouze potvrzují, že navzdory výživnému bohatství je to nápoj, jehož spotřeba by byla malá nebo nebyla opravdu doporučována.
Proto, než konzumujeme populární sójový nápoj, chceme analyzovat, jaké jsou jeho škodlivé účinky, neboť jak krátkodobá, tak dlouhodobá by byla opravdu nebezpečná jak pro naše tělo, tak pro naše zdraví.
Hlavní negativní účinky spotřeby sóji a jejích derivátů
Endokrinní poruchy
Sója je bohatá na genistein, bílkovinu, která způsobuje změny pankreatu a štítné žlázy. Různé vědecké studie popisují zvýšení hladiny hormonu thyrotropin (TSH hypofýzy) v reakci na jeho antithyroidní působení, což způsobuje hypotyreózu, difúzní goiter a subakutní autoimunitní tyroiditidu (1).
Protože genistein inhibuje peroxidázu štítné žlázy, způsobuje nezvratné poškození enzymů, které syntetizují hormony štítné žlázy. Jedním příkladem je, že Dr. Theodore Kay (z Lékařské fakulty Kjótské univerzity) v roce 1988 zjistil, že lidé, kterým se sója - většinou děti a ženy - trpí rozšířenou štítnou žlázou.
Kromě toho existují důkazy, že dlouhodobá konzumace může zvýšit riziko rakoviny štítné žlázy, zatímco děti, které krmily sójovou výživu, mají dvakrát tolik cukrovky.
Změny v plodnosti
Přestože se tato část nachází v rámci různých endokrinních změn vyvolaných konzumací sóji, chceme vytvořit samostatnou část, abychom ji mohli podrobně analyzovat.
Nesmíme zapomínat, že sója obsahuje fytoestrogeny, jejichž účinek je kombinován s dalšími látkami narušujícími endokrinní systém a xenoestrogeny, které jsou zodpovědné za změny pohlavního chování, pohlavních hormonů, snížení plodnosti a androgeny.
U mužů jsou sníženy nejen androgeny a fertilita, ale také genistein a daidzein nacházející se v sóji jsou genotoxické sloučeniny pro spermie. Fytoestrogeny naopak způsobují otoky, zadržování tekutin a vývoj prsu (gynekomastie).
Pokud se konzumace sóje objeví od dětství, může se objevit předčasná puberta a vrozené anomálie mužského genitálního traktu. Ve skutečnosti byl nejvyšší výskyt tohoto typu vady nalezen u mužských dětí narozených vegetariánským matkám, kteří konzumují velké množství sóji (2).
Změny imunitního systému
Sója je bohatá na genistein, bílkovinu, která vykazuje imunosupresivní účinek, což vede k atrofickým změnám v thymusu. Ve skutečnosti je dokonce běžná konzumace sójových výrobků během těhotenství a kojení spojena s nástupem autoimunitních onemocnění u dětí.
Alergické změny
Je známo, že sójový protein produkuje různé alergické změny, vytváří téměř 30% závažných reakcí a je příčinou alopecie.
Změny v DNA a malformace při narození
Různé vědecké studie popisují změny přírodních opravných mechanismů chromozomálních změn a také negativní změny DNA (3).
V případě těhotenství byly vyšetřovány různé vyšetření Univerzita Johna Hopkinsa dospěli k závěru, že existuje potenciální souvislost mezi konzumací isoflavonů během těhotenství, vrozenými vadami (jako jsou hypospadie, kryptorchidismus, spina bifida, absence nějakého orgánu, potrat a deformované nohy) a poruchy štítné žlázy.
Změny nervového systému
Vědecká studie provedená Havajským epidemiologickým centrem na více než 3 desetiletí u 7000 mužů zjistila, že čím více sóje konzumují, tím horší jsou jejich mentální schopnosti.
Odborníci také naznačují, že množství sójových bobů se pohybuje kolem 25 gramů. sójového mléka denně může vést k kognitivním problémům. V tomto ohledu Národní ústav pro stárnutí hlásil nálezy, které odhalily, že konzumace sóji ve dvou nebo více dávkách za týden vedla ke špatnému kognitivnímu výkonu a nízké hmotnosti mozku.
Změny chování
Existují důkazy, že dlouhodobá konzumace produktů získaných ze sóji způsobuje nárůst stresu a úzkosti, agresivní chování a naopak pokles sociálního chování.
Nejen, že nezabrání rakovině, ale zvyšuje riziko, že jí utrpí
Již řadu let produkuje sója a sójové produkty, že je potravinou, která zabraňuje rakovině. Ve vědecké literatuře však lze nalézt případy, které ukazují, že ve skutečnosti to nejen nezabraňuje, ale může podpořit gynekologické a štítné onemocnění, rakovinu pankreatu, rakovinu prsu a dětskou leukémii.
Při průmyslovém zpracování sójových bobů se produkuje karcinogenní látka známá jako lazinalin, zatímco použité rozpouštědla ponechávají další zbytky, jako je hexan, který je také karcinogenní (4).
Podporuje vzhled rakoviny prsu
Přestože jsme diskutovali o této problematice v předchozí části, chtěli jsme otevřít speciální prostor věnovaný tomuto tématu, hlavně proto, že jednou z předpokládaných výhod nebo výhod konzumace sóji u žen je předpokládaná prevence rakoviny prsu.
Musíme však mít na paměti, že sója je bohatá na fytoestrogeny, takže by mohla být spojena se zvýšeným rizikem rakoviny prsu. To ověřila Cornellova univerzita, která ukázala, že vysoké hladiny estrogenu v dlouhodobém horizontu jsou spojeny se zvýšeným rizikem rakoviny prsu. Zdá se, že tyto karcinogenní účinky jsou ještě větší u žen v premenopauze (5).
Vzhled děložních fibroidů a menarche
Studie provedená v Perspektivě zdravotního stavu v oblasti životního prostředí, která trvala 4 roky a zahrnovala 50 000 žen, zjistila, že ženy, které byly v dětském věku krmena sójovým mlékem, měly ve věku 35 let vyšší výskyt děložních fibroidů o 25% ,
V roce 2011 výsledky vědecké studie ukázaly, že dívky kojené s dětskou sóji mají o 25% vyšší riziko rané menarche (tj. Rané dospívání) (6).
Nezabrání osteoporóze
Zdá se, že také tvrzení, že sója zabraňuje osteoporóze, je zcela falešná, neboť je to skutečně rostlinný produkt, který blokuje nejen absorpci vápníku, ale způsobuje deficit vitaminu D.
Proč je Asie jedním z kontinentů s nejnižšími úrovněmi osteoporózy? Ne kvůli konzumaci sóji, ale protože jejich dieta je bohatší na vitamín D, z jiných potravin, jako jsou mořské plody, slanina a vývary z kostí (velmi bohaté na vápník).
Vzhled ledvinových kamenů
Sója je bohatá na oxaláty, které nemohou být metabolizovány tělem a jsou vylučovány močí. Nedávná studie, kterou provedla Washingtonská státní univerzita (ve Spokane), ukázala, že oxaláty se váží na vápník v ledvinách, což může vést k tvorbě ledvinových kamenů. Proto se konzumace sóji nedoporučuje u lidí ohrožených výpočtem.
Takže není bezpečné konzumovat sóju?
Musíme mít na paměti, že žádné potraviny, které jsou sto procentní, nejsou prospěšné ani škodlivé. Také ve většině případů, Problém sóji pochází z konzumace sójových bobů a derivátů získaných z transgenních plodin.
Naštěstí podle evropských předpisů shromážděných v geneticky modifikovaných organismech, stejně jako jiné potraviny, Pokud je sója transgenní, musí být uvedena v balení produktu, takže vždy, když půjdeme koupit sójový produkt nebo derivát, je nejlepší podívat se na jeho označení. Je pravděpodobné, že se objeví upozornění typu "vyrobené z netransgenní sóji" nebo snad "obsahuje transgenní sóju".
Nicméně, Nejlepší způsob, jak zajistit, že konzumujete sóju sto procent bezpečné, je zvolit si produkty z ekologického zemědělství.
Na druhou stranu, musíme věnovat zvláštní pozornost denním částkámže konzumujeme sójové boby, jelikož bez ohledu na to, jak moc to není transgenní a dokonce pochází z ekologického zemědělství, pokud utratíme v jeho spotřebě, zaznamenáme její negativní účinky a nebude to prospěšné pro zdraví. Studie to naznačují Nepřekračujte 3 denní dávky sóji nebo derivátů denně, zatímco pozorujeme účinky isoflavonů (zejména u mužů), musíme překročit 12 denních přídělů. Odkazy (1) Endokrinní poruchy:
- Supresivní účinky genisteinu a daidzeinu na os hypofýzy a štítné žlázy u orchidektomizovaných potkanů středního věku
- Goitrogenní a estrogenní účinek sójových isoflavonů
(2) Změny v plodnosti:
- Jsem fytoestrogeny a mužská reprodukční funkce: recenze
- Neobvyklý případ gynekomastie spojený se sójovým produktem
- Potenciální škodlivé účinky stravy bohaté na fytoestrogen na mužskou fertilitu u myší
(3) Změny v DNA a malformace při narození:
- Genistein a daidzein indukují proliferaci buněk a jejich metabolity způsobují oxidační poškození DNA ve vztahu k rakovině orgánů citlivých na estrogen vyvolaných isoflavonem
- Nepříznivé účinky na vývoj a reprodukci žen u CD-1 myší po neonatální expozici fytoestrogenu genisteinu v ekologicky významných dávkách
- Neonatální expozice genisteinu narušuje schopnost ženského reprodukčního traktu myši podporovat vývoj embryí a implantaci před implantací
- Materská vegetariánská strava v těhotenství je spojena s hypospadií.Studijní tým ALSPAC. Avonová longitudinální studie o těhotenství a dětství
(4) Zvyšuje riziko některých typů rakoviny:
- Genistein a daidzein indukují proliferaci buněk a jejich metabolity způsobují oxidační poškození DNA ve vztahu k rakovině orgánů citlivých na estrogen vyvolaných isoflavonem
- Genistein indukuje přeorientování DNA sekvence zprostředkované topoizomerázou IIbeta a proteasomem: Důsledky u dětské leukémie
(5) Podporuje vzhled rakoviny prsu:
- Expozice mateřského genisteinu napodobuje účinky estrogenu na vývoj mléčné žlázy u ženských myších potomků
- Expozice mateřského genisteinu napodobuje účinky estrogenu na vývoj mléčné žlázy u ženských myších potomků
(6) Podporuje vzhled děložních fibroidů a menaru:
- Brzy život jsem vystaven a věku na menarche
