Jak udělat zelený čajový koláč Matcha (Matcha Kasutera)
Dnes a po mnoho staletí se můžeme těšit z různých druhů zelený čaj, které nejenže poskytují různé nutriční a léčebné vlastnosti a výhody; nabízí nám také možnost požít celou sadu organoleptických vlastností, pokud jde o chuť, vůni a dokonce i barvu nebo tonality.
Jak jistě víte, Japonsko vyniká přesně tím, že má velkou čajovou tradici, kde je dokonce i rituál, který si ji každý den užíváme a kde ve skutečnosti najdeme širokou škálu odrůd.
Co se týče různých druhů japonského zeleného čaje, můžeme najítspolečný čaj populárně známý jako čaj Bancha,jade rosa (Gyokuro čaj)čaj se zrní opékanou rýží(Čaj Genmaicha),pokrytý čaj(Kabusecha čaj)stonky čaj (Čaj Kukicha),opečený čaj(Sencha čaj) aopečený čaj(známý jako Hojicha čaj).
Ale tentokrát vám chceme povědět o lahodné odrůdě a charakteristickém z hlediska chuti a struktury. A to je ten, kdo neví, jak krásné rysy Matcha čaj? Také známý jako Matcha zelený čaj, je čaj par excellence, který se běžně používá v japonském ceremoniálu čajů, a vyniká tím, že je velmi mletý čaj s velmi charakteristickým zeleným odstínem.
Ve skutečnosti se jedná o tyto vlastnosti z hlediska struktury a vzhledu, které z něj činí zelený čaj, který se používá nejen při výrobě nápoje samotného. To je také široce používán v kuchyni, kde to je obyčejné zahrnout to jako hlavní přísada do přípravy japonských klasických dezertů, stejně jako v lahodných sušenkách a také v osvěžujících zmrzlinách.
V Japonsku je velmi populární, aby se chutnalo Zápasový dort Matcha zeleného čaje, kde je tradičně znám jakoMatcha kasutera.
Je to koláč s práškovým zeleným čajem, ke kterému se přidávají tradiční složky dortu: vejce, cukr, mouka, mléko a kukuřičný škrob. Po vaření má velmi zvědavý vzhled, protože vrchol získal zlatý odstín při pečení houbového dortu, ale uvnitř to říkáme, že rozlišujeme výrazný zelený tón charakteristický pro tento druh japonského čaje.
Recept na výrobu lahodného čajového dortu matcha
Složky, které navrhujeme při této příležitosti, jsou pro přípravu koláče až pro 8 osob.
Nutné složky:
Pro dort potřebujeme 30 gr. ze zeleného čaje Matcha, 5 celých vajec, 4 žloutky, 180 g. cukru, 50 g. z mouky, 13 gr. kukuřičného škrobu a 30 ml. mléka.
Pro přípravu meruňky potřebujeme 5 vaječných bílků a 70 gramů. cukru.
Kroky, jak udělat čajový dort Matcha:
Jak uvidíte níže, je pravda, že příprava tohoto skvělého dortu je velmi jednoduchá a jednoduchá. Trvá jen trochu trpělivosti a vytrvalosti, zvláště při přípravě medu.
Pojďme na to. Nejprve porazte 5 vajec ve velké misce. Přidejte 4 žloutky a pak cukr a zopakujte všechny.
V další misce shromážděte 5 vaječných bílků společně se 70 gramy cukru, až do ztuhnutí, dokud nevyrobíte medailon.
Jakmile je připravena, meringue smíchá mouku s kukuřičným škrobem a čajem Matcha a slizuje to dohromady.
Opatrně sestavte v nové misce směs vajec, cukru a vaječných žloutků, s hruškou a kombinací mouky, kukuřičného škrobu a práškového zeleného čaje. Přidejte mléko.
Namažte obdélníkovou formu pomocí malého másla (pokud nechcete přidávat máslo, můžete použít nelepivý papír na pečení). Nalijte směs do formy.
Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 35-40 minut (nebo dokud si nevšimnete, že dort byl pražený v horní části). Pokud se chcete ujistit, že je připraven, nezapomeňte, že můžete použít dřevěnou tyčinku nebo nůž, pokud kliknete na dort a vyčistíte, bude dokončen.
Jak udělat čajový dort Matcha s máslem
Můžete se také rozhodnout, že si uděláte čajový koláč Matcha po několika jednodušších krocích, které nahradí máslo merengue při této příležitosti. Výsledek je stejně chutný.
Přísady, které potřebujete:
K provedení této verze potřebujeme 2 lžíce čaju Matcha, 65 gr. másla, 65 g. práškový cukr, 1 vejce, 65 g. z mouky a pol čajové lžičky práškového levadory.
Kroky k přípravě této verze:
Nejprve ponechte máslo při pokojové teplotě, dokud nebude měkké. Pak troubu předehřejte na 180 ° C.
S pomocí elektrického mixéru porazíte máslo s práškovým cukrem. Přidejte vajíčka a pokračujte v bítování, až se vytvoří dokonale integrovaná směs.Můžete to udělat ručně, ale pomocí mixéru pomůžete lépe integrovat ingredience.
Smíchejte mouku s kvasnicemi a napněte ji. Přidejte čaj Matcha a přidejte tuto směs do mísy s vejci a práškovým cukrem. Dobře promícháme s mixérem, aby bylo vše dobře integrováno.
Namažte formu malým množstvím másla a nalijte směs. Vařte v troubě po dobu 20-25 minut, nebo dokud není dobře opečený a vnitřek je hotový. Připraven! TémataRecepty s houbovým dortem
