Smažené potraviny a zdraví

Ačkoli smažení (a smažené potraviny sama o sobě), jsou velmi běžným druhem vaření, které se každý den koná v mnoha domácnostech po celém světě.

Není to však příliš dietní a zdravá volba, protože se jedná o ponoření potravy do hojného oleje při teplotě, která může dosáhnout 180 ° C.

Tímto způsobem má potravina tendenci k mastnému přebytku, což způsobuje obtížné trávení a má velmi negativní dopad na naše zdraví, i když v jistém smyslu si to neuvědomujeme.

Jak získat kvalitní smažení

Vzhledem k tomu, že potraviny mají tendenci být mastné ve značně přebytku, jeden z nejlepších možností pro zdravotní péči a pokračovat v tomto typu vaření, počkejte, dokud je olej dostatečně horký před zavedením potravy na smažení.

Můžeme se rozhodnout pro olivový olej (před slunečnicovým olejem), protože tento olej udržuje velmi dobře vysoké teploty.

Musíme také zabránit tomu, aby potraviny vypalovaly nebo kouřily, protože tímto způsobem mohou vznikat toxické látky v důsledku denaturace mastných kyselin v oleji.

V tuto chvíli nemůžeme zapomenout na základní doporučení, které by mělo následovat prakticky po každém smažení: vyprázdněte dobře vyprané potraviny absorpčním papírem a osušte je. Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.