Křepelky z tresky: Recept bez masa ideální pro Velikonoce

Jak jistě víte, především a konkrétněji, pokud obvykle máte zájem o tento náboženský festival, je obvyklé, že během Velkého týdne, zejména Velkého pátku, jíst maso, nahrazuje ji jinými potravinami, jako jsou ryby nebo měkkýši.

Důvod této tradice nebo zvyku se nachází v učení katolické církve, která ji brání jíst maso, zejména červeného masa, představuje ukřižované tělo Crisco, takže po dlouhou dobu je obvyklé vyhýbat se maso na pražské středy, první páteční večer a Velký pátek.

Proto jsou známé jako Velikonoční masové kuličky jsou opravdu vynikající rybí masové kuličky, a jsou připraveny podle tradice, aby je jedli na Velký pátek.

Jsou to masové kuličky, které jsou připraveny s treskou, ačkoli je pravda, že i s jinými rybami. Velikonoční masové kuličky mohou být připraveny k ochutnávání samotné nebo v bujónu, jak je tomu u receptů, které poskytujeme.

Recept, který poskytujeme v tomto příspěvku, je recept na Masové kuličky ve Velkém týdnu v Priego, Córdoba. Místo, kde jsme vám také pověděli o další stejně populární recepci: tradiční hornazo de Priego.

Recepty z tresky

Pokud se chystáme uchýlit se ke slané tresce, abychom vyrobili tyto masové kuličky, musíme si vzpomenout dva dny před tím, abychom se namočili a voda se měnila každých 8 nebo 10 hodin, dokud nechodíme k vaření, aby je rozdrtila.

Složení:

500 gramů slané tresky obecné, štikozubce nebo jiných ryb.
4 česnekové hřebíčky bez kůže a mleté.
Asi 4 větve nakrájené petrželky.
2 bobkové listy.
Některé prameny šafránu.
5 vajec
Vaječný žloutek
Sal.
Breadcrumbs
Panenský olivový olej na smažení kuliček.
Stříkání panenského olivového oleje pro vývar.
Voda pro vývar (dostatek k pokrytí masových kuliček).

Vypracování:

Vaříme rybu v kotli s vodou a trochou soli. Když se začne vařit, snižte teplo a vařit ryby asi 10 minut. Vytáhli jsme oheň, vytáhli rybu z kotle a rezervovali vodu.
Ryby necháme vychladnout, rozdrtíme je a položíme na podnos.
Dobře vkuste a vložte je na tác s rybami, polovinou mletého česneku, polovinou mleté petrželky, špetkou soli a chlebovými drobky.
Všechno mícháme a tvoříme těstoviny několika kuličkami, které budou kuličkami.
Olej vložte do pánve a ohřejte ji. Jakmile je horké, smažeme masové kuličky.
Modlíme se trochu na obou stranách. Vložíme smažené masové kuličky do kotle.
Pak přidáme vodu k vaření ryb, které jsme si rezervovali, trochu víc vody na zakrytí masových kuliček, zbytku česneku a mleté petrželky, bobkových listů, šafránových nití, trochu oleje panenskou olivou
Všechno dáváme na vaření s mírným ohněm, jakmile začne vařit, snižuje teplo a vaří 30 minut.
Trochu předtím, než odstraníte masové kuličky z ohně, dobře uvaříme vaječným žloutkem a vylijeme přes masový vývar.
Trochu vyjměte, vařte ještě 5 minut a odstraňte z tepla. Jakmile jsou teplé, můžeme jíst.

Bon appetit a Happy Easter všem! TémataVelikonoční recepty