Dejte si pozor na hořké mandle
Není pochyb o tom, že mandle Jsou zdravé a velmi zdravé ořechy, které z nutričního hlediska obsahují zajímavé množství vitamínů a minerálů. Ve skupině vitaminů můžeme zvýraznit vitaminy A, B1 a B2, C, D, E a PP. Zatímco ve skupině minerálů patří vápník, fosfor, železo, draslík, hořčík, sodík, zinek, mangan a chlór.
Pokud se podíváme na náš sezónní kalendář potravin, zjistíme, že - ve skutečnosti - jeho nejlepší sezóna je v měsících září, říjnu a listopadu. Ačkoli je pravda, že je dnes možné je nalézt v průběhu celého roku díky své rozsáhlé kultivaci.
Pokud jste pravidelným spotřebitelem mandlí, a každý den konzumujete doporučené denní množství tohoto lahodného sušeného ovoce (přibližně 25 gramů), pravděpodobně že v určitém okamžiku jste našli hořké mandle; to znamená, mandle, které představují intenzivní hořkost.
Tato nepříjemná chuť je způsobena amygdalinem, sloučeninou kyanidu a glukózy, která ve velkých dávkách je pro naše tělo velmi škodlivá. Navíc k této sloučenině musíme přidat přítomnost emulsinu, další toxické látky.
Když jíte hořkou mandlu, obě látky jsou v kontaktu, což vede k rozkladu amygdalinu na kyselinu kyanovodíkovou (HCN), D-glukózu a benzaldehyd. Kyanovodík je smrtelný.
Mnoho odborníků ve výživě naznačuje, že stačí spotřebovat 15 až 20 hořkých mandlí, takže jejich následky u dospělého člověka jsou určitě fatální. V případě dětí by letální množství bylo 5 až 10 hořkých mandlí.
Proto jestliže při jídle mandlí si uvědomíte, že je hořkost nejlepší, je to, že ho okamžitě odhodíte a nebudete ho konzumovat. A pokud máte smůlu najít několik v balíku, který jste zakoupili, je nejlepší ho vyhodit. Nebo její důsledky mohou být pro vaše tělo nebezpečné.
Obrázek | Shelby PDX Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.
