Recept na pečené brambory, styl Hasselback (akordeonové brambory)

S názvem Hasselback brambory jsme konfrontováni s opravdu zvědavým způsobem vaření brambor, kromě toho, že dáme bramborám atraktivní dojem tvaru, který mají, dělá je lépe vařit a jsou chutnější nebo chutnější. Tvar brambor je zvědavý, protože nám připomíná harmoniku, tato forma se získává dělením několika kusů ve formě listů na brambory.

S touto formou, kromě toho, že se brambory dobře vaří v troubě, jsou také lépe impregnovány chutí přísad, s nimiž je chceme připravit.

Můžete se ptát, jak jsem udělal v době, odkud pochází jméno? Hasselback? podle nalezených údajů a docela starých, jméno se odkazuje na švédskou restauraci, která byla nazývána tímto způsobem a vařené brambory s tímto tvarem.

Obvykle se brambory obvykle plní mezi listy a talířem a pak se ochutnávají s kořením, které si vybereme, nebo že se nám nejvíce líbí, stejně jako s náplní.

Typ brambor, který se pro tento recept obvykle používá, jsou bramborové mouky odrůdy Spunta nebo Kennebec, a pokud jde o velikost, je lepší vybrat středně velké brambory.

Hasselbackový recept na brambory

Složení:

5 středních brambor (Spunta nebo Kennebec) nebo jeden brambor pro každý host.
Na oblékání: česnek, trochu čerstvého tymiánu, oregano, špetka soli, špetka mletého černého pepře, mrholení extra panenského olivového oleje.
Pro výplň: kadeř s kozím sýrem narezané na tenké rohlíky.
Máslo

Vypracování:

Dobře umyjeme brambory velkým množstvím vody a my se ujistíme, že nedošlo k žádné stopě nečistot, my si sami pomůžeme štětcem. Po vyčistění je dobře usušte nebo pomocí hadříku nebo papírových ubrousků.
Řezali jsme brambory o tloušťce 3 nebo 4 milimetry a dbáme na to, aby nedošli k základně, aby se brambory nezlomily.
Pro tyto řezy můžeme položit velkou lžičku velikosti bramboru, aby se zabránilo tomu, že se nůž dostane do základny.
Mohlo by nám také pomoci překonat základnu spolu s špízem, což také zastaví, aby nedošlo k dosažení základny nožem.
Chcete-li make-up, odstraníme pokožku z česneku a lehce ji nakrájíme. V maltě položíme nasekaný česnek a koření a dobře rozdrtíme. Přidejte trochu soli a mrholení olivového oleje, jen aby se dresink stal mazivým.
Mezi každou dírou bramboru střídáme kolečko kozího sýra.
Rovněž střídáme koření, které jsme připravili. Pak přes brambor dáme čajovou lžičku másla, a pokud chceme něco z obvazu.
Děláme totéž se všemi bramborami. Máme brambory v misce nebo zdroji. Pečicí troubu jsme předehřívali při teplotě 200 ° C, po dobu 10 minut a při zahřátí nahoru a dolů.
Jakmile je trouba předehřátá, vařte brambory tak, že vložíte zásobník ve střední výšce, zahříváte a snižujete teplotu po dobu 35 nebo 40 minut a teplotu 160 ° C.
Musíme se řídit, když vaří, aby nehořely nahoře. Měly by být zlatavě hnědé, křupavé zvenčí a jemné z vnitřní strany.
Jakmile jsou brambory připraveny, pečlivě extrahujeme zdroj z trouby.