3 recepty se sépie pro vaření doma

The sépie patří do skupiny hlavonožců a představuje mořské krmivo, které je považováno za velmi výživné a současně kompletní. Přichází s chapadly a uvnitř má jakousi oválnou skořápku.

Je bohatý na vodu a obsahuje málo tuku, je ideálním jídlem pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Kromě toho jsou její bílkoviny považovány za vysoce kvalitní a jsou také bohaté na vitamín E, proto jsou antioxidanty a zabraňují stárnutí nebo oxidaci buněk našeho těla.

Obecně platí, že sépi jsou ideálním jídlem pro všechny členy rodiny, v případě nejmenších je od 2 do 3 let, kdy ji můžeme zavést do vaší stravy av malém množství.

Jedná se o jednoduché jídlo, které se připravuje a můžeme to udělat různými způsoby vaření, například na grilu, ošlehané moukou a smažené, dusené, aby se do salátů, do rýže, do brambor, do těstovin, do rybích polévek a luštěnin.

Můžeme požádat rybáře, aby vyčistil sépi a vyřezal sépie, aby si je vzali domů a vařili, nebo si to dokážeme sami udělat doma po těchto jednoduchých krocích:

Ořezáváme chapadla na úrovni očí.
Odhodíme ústa, která se nachází uprostřed.
Jakmile jsou chapadla oddělena, odstraníme kůži.
Také odstraňujeme kůži těla.
Děláme řez na těle, abychom odstranili skořápku zevnitř.
Odstraníme a zlikvidujeme vnitřnosti a hlavu.
Nasekáme tělo a dobře ho umyjeme.

Jakmile jsme připraveni a máme připraveni vařit, jak se nám líbí.

V tomto příspěvku poskytujeme tři jednoduché recepty pro vaření se sépie.

Sépie s hráškem

Jak již bylo řečeno, sépie mohou být připraveny jíst spolu s zeleninou a zeleninou. V tomto receptu jsme zvolili hrášek, který doprovází sépie.

Složení:

750 gramů sépie čistěte a nakrájíme na proužky.
600 gramů čerstvého nebo zmrazeného hrášku.
Stroužek česneku
150 ml. bílého vína.
Štipka mleté černé pepře.
Štipce soli.
Extra panenský olivový olej
Voda

Vypracování:

Kůže odstraňujeme z česneku. V kotlíku položíme malou misku oleje na zahřátí na hnědou kaši. Jakmile je česnek je zlatý, vyjměte ho z pánve a vyhoďte ho. Sépi položíme do kotle, sezónu a hnědou.
Přidejte víno, zvedněte teplo a vařte, aby se odpařilo. Přidejte trochu vody, abyste zakryli sépie a vařte, dokud se vaří. Snížíme teplotu na minimum, pokryjeme kotlík a vaříme sépi po dobu jedné hodiny.
Pak přidejte hrášek, míchat a vařit po dobu dalších 30 minut, dokud hrach není citlivý.

Sépiový salát se zeleným chřestem

Pro přípravu tohoto salátu jsme si vybrali zelenou chřest, i když se můžete rozhodnout, že ji doprovodíte s jinou zeleninou, luštěninami nebo zeleninou, stačí jen rozfouknout naši představivost.

Složení:

Půl kilo sépiky čisté a tenké proužky.
350 gramů zeleného chřestu.
Některé větve mleté petrželky.
Strouhaný česnek.
Štipka mleté černé pepře.
Štipce soli.
Extra panenský olivový olej
Voda na břeh chřestu.

Vypracování:

Chřest nakrájíme na polovinu a pak spolu. Vložíme do hrnce malou vodu a sůl, aby se špargle asi 5 minut bělil. Vypouštíme je, procházíme studenou vodou, aby je ochladila, a my je rezervujeme.

V pánvi přidejte trochu olivového oleje, abyste zahřáli sýry sépiových pásků. Fry se často míchá až do zlatohnědého. Přidáme trochu soli a pepře a promícháme.

Také přidáme mletou petrželku a chřest. Vše společně odstraňujeme, abychom vše dobře promíchali a odstranili z tepla. Máme salát na tácku, aby ji vzal ke stolu.

Tento salát se může ochutnat jak teplým, tak studeným. Pokud se budeme cítit chladněji, můžeme ji chvíli dát do ledničky před tím, než ji podáme.

Sepia a la marinera

The sepia a la marinera Je to velmi jednoduchý recept a je velmi bohatý.

Složení:

750 gramů sépie čistěte a nakrájíme na proužky.
2 rajčata bez semen, bez kůže a v kusech.
Cibule řezaná do tenkých koleček.
Strouhaný česnek.
75 ml. bílého vína.
Štipka černého pepře.
Štipce soli.
Extra panenský olivový olej do sezóny.

Vypracování:

V kotlíku jsme sépie položili na vaření vodou a trochou soli. Přidejte do kotlíku drcený česnek, cibule a trochu mletého černého pepře.

Potopíme kotlík a vaříme sépi s nízkou teplotou, po dobu jedné hodiny. Dále přidáme bílé víno, rajčata, zakryjeme kotlík a vaříme během dalších 30 minut nebo dokud nebude citlivá.

Když je sépie jemná, odstraňujeme oheň. Pokud bychom si možná při vaření mohli všimnout, že to bude husté, přidáme trochu vody.

Již jsme připraveni ochutnat naše sépie a la marinera. Sépia a la marinera se podává s vařenými brambory, rýží nebo salátem.