Co je seitan, lahodné zeleninové maso
Mezi různými náhradami masa, zvláště pokud se budete řídit vegetariánskou nebo veganskou dietou nebo pokud chcete jednoduše vyloučit z vaší stravy, můžeme najít různé, mnohem přírodní možnosti, které nám poskytují zajímavé výhody a nutriční vlastnosti, stejně jako rostlinné bílkoviny, které Vynikají právě proto, že jsou našim organismem jednodušší než živočišné bílkoviny.
Jednou z těchto potravin je seitan, chutné jídlo, které se ve skutečnosti může stát vynikající alternativou k živočišnému masu nejen pro jeho výživné vlastnosti, ale i pro svou chuť a texturu (což mu připomíná hodně). Proto je také nazýván jako zeleninové maso, protože jeho vzhled velmi připomíná živočišné maso při vaření. Kromě toho je v kuchyni velmi všestranný přírodní produkt, protože se dá připravit velmi různými způsoby: v dušeném, ochuceném, ošoupaném, grilovaném, smaženým ...
Seitan je produkt přírodního původu, že je vyrobena z pšeničné mouky (tvrdé, kamutové nebo špaldové), zejména pšeničný lepek. Navíc se vyrábí tamari, kombu mořských řas a zázvor.
Ačkoli je založeno na tradičním zpracování glutenu jak z Číny, tak z Japonska (v této zemi je například podobný výrobek známý pod názvem fu, ačkoli je vyroben opékaný, pálený a sušený), považuje se za recept nebo moderní pokrm makrobiotické, veganské a vegetariánské kuchyně.
Ve skutečnosti se stává jednou z nejoblíbenějších veganských a vegetariánských pokrmů spolu s tofu.
V dnešní době je možné ji snadno koupit v bylině a ve vegetariánských obchodech, za různých prezentací. Nejběžnější je najít to ve formě houbovitých kuliček, které mají pevnou strukturu a hnědou barvu.
Seitan rychlý recept
Složení
- 500 gr. pšeničného lepku
- 1 litr studené vody
- 1/2 sójové omáčky
- 2 proužky mořských řas kombu
- 1 stroužek česneku
Příprava seitan
- V pánvi položte nejprve pšeničný lepek. Nyní přidáme trochu vody, dokud nezískáte homogenní směs, ale nelepí se na ruce.
- Vytvořte míč a dejte jej na 4 stejné části.
- Pečeme česnek a necháme celý.
- V nádobě položte litr studené vody, česnek (bez štěpení), sójovou omáčku a mořské řasy kombu.
- Nechte vodu vařit. Když začne vařit, přidejte kousky lepku. Nechte na středním ohřevu po dobu 45 až 50 minut.
- Odstraňte z ohně. Nechte nádobu zakryté, dokud není recept studený.
- Připraven!
Obrázky | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataVegan