2 recepty dezertů z Kanárských ostrovů: quesillo a pražené mléko
Gastronomie Kanárských ostrovů je bohatá a pestrá a každý ostrov má reprezentativní dezerty, ačkoli většina dezertů je vařena na všech ostrovech. V tomto příspěvku uvádíme dvě recepty z toho rozsáhlého receptu, který tvoří naše pečivo, strouhaným mlékem a pečeným mlékem.
Dva lahodné dezerty, které se snadno připraví, abychom byli připraveni v krátkém čase a překvapili naše hosty vánoční. 
Na jedné straně najdeme quesillo, jméno, které je na ostrově La Palma dáno flaně vajec, je tento dezert oblíbeným dezertem z Palmera kuchyně.
Ačkoli Palmera kuchyně je populární na všech Kanárských ostrovech, tento lahodný a jednoduchý dezert je vyroben. Ve zbytku Kanárských ostrovů je známý jako vaječný krém.
Stuillo je vyrobeno z čerstvého mléka, vajec, kondenzovaného mléka a mnoha rozmazlování, které samozřejmě nesmí chybět, takže máme vynikající quesillo, Na druhou stranu musíme také připomenout, že se provádí v bain-marie v tlakovém sporáku, takže je vhodné mít formu nebo flaneru s víkem.
Najdeme také pražené mléko, reprezentativní a populární dezert na ostrově La Gomera. Tento lahodný dezert je také vyroben na všech ostrovech, je velmi snadné se připravit a v krátké době jsme připraveni nádherný dezert, který si můžete vychutnat ve společnosti rodiny a přátel.
Pečené mléko je připravováno zejména na ostrově La Gomera během Velikonoc, ale také jej můžeme ochutnat kdykoliv během roku.
2 tradiční dezerty z Kanárských ostrovů
Sýrový recept
Složení:
- Malé kondenzované mléko.
- Stejná míra kondenzovaného mléka může být čerstvého plnotučného mléka.
- 6 vajec
- 50 gramů cukru k karamelizaci formy nebo průmyslové cukroví.
Vypracování:
- V ohřívači dáváme cukr na oheň, aby se karamel s nízkým teplem a mícháním.
- Dáváme cukrářce ten bod, který se nám nejvíce líbí, a ponecháváme to více světlé nebo tmavší, ale vzhledem k tomu, že to ztratilo hodně, je to hořké.
- Jakmile máme kapalný karamel připraveni, karamelizujeme dobře dno a stěny formy nebo flanery a rezervy.
- Poté otevřete plechovku kondenzovaného mléka a vložte do misky. Přidáme čerstvé mléko. Jehněte dobře a přidejte je do misky s kondenzovaným mlékem a čerstvým mlékem.
- Dobře jsme porazili, aby byly všechny tři složky dobře promíchány. Házíme šlehanou směs do karamelizované formy.
- Pak zavřete formu a vložte ji do hrnce nebo do hrnce, aby se vařila v bain-marie. Poté zavřeme nádobu a položíme ji na sporák, aby vařil.
- V okamžiku, kdy se hrnec hrnce začne otáčet, začneme kontrolovat čas a vařit 15 minut.
- Po uplynutí času oheň vyhoďte, odstraňte vzduch do výtoku a opatrně odkryjte nádobu.
- Nechali jsme tučňáka chladnou a jednou studenou jsme ji odkryli z formy. Rozpracovali jsme si ho a drželi ho v chladničce až do okamžiku jeho podání.
Recept na pečené mléko
Složení:
- Litr plnotučného mléka.
- Kůže strouhaného citronu.
- 6 vajec
- Cukr na chuť nebo (jedna lžička cukru na vejce).
- Skořicová tyčinka nebo skořicový prášek.
- Máslo, (k šíření formy).
Příprava:
- V hrnci nebo v ohřívači dejte mléko k varu spolu se skořicí a houskovou kůží citronu.
- Zahřejte s minimálním ohřevem, dokud nezačne vařit.
- Když začne vařit, vypněte teplo a nechte vychladnout, aby se ochladilo na pokojovou teplotu.
- V misce dáváme vajíčka spolu s cukrem a bít dobře.
- Jakmile mléko ochladí, přidejte do mléka šlehanou směs vajec a cukru, které mícháme s jemnými pohyby.
- Troubu předehřejte při teplotě 180 ° C po dobu 10 minut.
- Rozšiřujeme stěny a spodní část formy s máslem. Vložili jsme směs do formy.
- Předávkujeme formu v předehřáté troubě a vaříme dezert s teplotou 180 ° C.
- Vaříme až do pečených mléčných sad.
- Zkontrolujeme, jestli je vařeno tím, že ho přilepíme s párátkem nebo špíz, který by měl vycházet čistě bez zbytků.
- Extrahujeme opékané mléko z trouby a necháme ho vychladnout a pak jej oddělit.
- Pečené mléko opatrně odstraňte a udržujte ho v chladničce až do okamžiku jeho podání.
Pečené mléko je obvykle doprovázeno stříkajícím medem nahoře.
Náš návrh s trochou palmového medu nahoře. TémataKanárské recepty
