Železo
Pravděpodobně stojíme před jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších nerostů. The železa Je to základní minerál pro naše tělo a nakonec pro život. Najdeme jej ve velmi malém množství v našem těle, takže nejlepší způsob, jak jej poskytnout lidskému tělu, je prostřednictvím jídla.
Musíme však rozlišit dva typy železa v závislosti na spotřebovaných potravinách:
- Iron heme: bez potravin živočišného původu, jako jsou zvířata, ptáci a ryby. To je absorbováno mnohem jednodušší a jednodušší naše tělo.
- Železo ne heme: najdeme jej zejména v ovoci a zelenině. Absorbuje se ve velmi malém množství.
Železné funkce
- Zapojena do přepravy kyslíku.
- Podílí se na tvorbě látek a sloučenin v krvi (hemoglobin, pigment v krvi).
- Má důležitou roli při tvorbě kolagenu.
- Aktivně se podílí na syntéze DNA.
- Je součástí procesu buněčného dýchání.
- Důležité pro výrobu a uvolňování energie.
- Pomáhá udržovat imunitní systém v dobrém stavu.
- Účast na širokém spektru chemických reakcí.
Výhody železa
Kromě funkcí žehličky uvedených v předchozí části nabízí také následující výhody:
- Pomáhá malým dětem růst a rozvíjet jak fyzicky, tak duševně.
- Pomáhá mít dobrou obranu, udržuje náš imunitní systém v dobrém stavu.
- Zvyšuje odolnost vůči nemocem.
Doporučené denní množství železa
| Věk | Muži (mg / den) | Ženy (mg / den) | |
| 0-3 měsíců | 1,7 | 1,7 | |
| 4-6 měsíců | 4,3 | 4,3 | |
| 7-12 měsíců | 7,8 | 7,8 | |
| 1-3 roky | 6,9 | 6,9 | |
| 4-6 let | 6,1 | 6,1 | |
| 7-10 let | 8,7 | 8,7 | |
| 11-18 let | 11,3 | 14,8 | |
| 11-50 let | 14,8 | ||
| Těhotenství | 27 | ||
| Kojení | 10 |
Nedostatečné příznaky nedostatku železa
Nedostatek železa může způsobit:
- Únava a slabost
- Bledá pleť.
- Konjunktiva oka bílé barvy.
- Závratě
- Zrychlený puls
- Ztráta chuti k jídlu
- Nespavost
- Svědění (svědění generalizované v celém těle).
- Nízká úroveň výkonu
- V případě těhotenství riziko předčasného porodu.
Na druhou stranu musíme mít na paměti, že existují potraviny nebo nápoje, které mohou snížit absorpci železa, jako je tomu u potravin bohatých na vlákninu, kávu nebo víno.
Potraviny bohatší na železo
Zde jsou hlavní zdroje železa:
Potraviny | Obsah železa (100 g) |
Kari (prášek) | 29,6 mg |
Obohacené obiloviny | 16,7 mg |
Jehněčí jater | 7,5 mg |
Prasečí ledvina | 6,4 mg |
Marhule meruňky | 4,1 mg |
Integrovaný chléb | 2,7 mg |
Telecí | 2,4 mg |
Čokoláda | 2,4 mg |
Vejce | 2 mg |
Žehlička | 1,6 mg |
Bílý chléb | 1,6 mg |
Zelí | 0,6 mg |
Červené víno | 0,5 mg |
Bílé ryby | 0,5 mg |
Brambory | 0,4 mg |
Kdo může potřebovat železné doplňky
- Ženy ve fertilním věku kvůli jejich měsíčním ztrátám menstruační krve.
- Starší lidé
- Lidé, kteří sledují vegetariánskou stravu.
- Ženy, které kojí
- Lidé, kteří obvykle konzumují alkohol.
- Dospělí
- Sportovci
Terapeutické použití železa
- Reverzuje problémy způsobené nedostatkem železa.
- Snižuje svědění.
Obrázek | haldean Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataMinerály
