Matcha zelený čaj: co to je, výhody a vlastnosti
Japonsko stojí za to, že je zemí, kde je spotřeba zelený čaj Ve Španělsku je stejně vysoká, jaká je spotřeba kávy. Navíc překvapuje nejen velkou tradici, kterou drží kolem tohoto mýtického a populárního nápoje, ale také velkou rozmanitost čajové odrůdy které najdeme v této krásné východní zemi.
Mezi nejznámější a nejrozšířenější odrůdy patří čaj Bancha (běžný čaj), známý jako čaj z Gyokuro (nefritový sprej), čaj Genmaicha (odrůda čaje s opraženou rýží), Kabusecha čaj (krytý čaj) , čaj Hojicha (lahodně opečený čaj), čaj Kukicha (stopkový čaj), čaj Tamaryokucha (oblíbený malý zelený čaj), čaj Sencha (opečený čaj) a čaj Matcha čaj (také populárně známý jako Matcha zelený čaj).
Jedná se o různé druhy čaje Je charakterizován tím, že je mletý zelený čaj, takže na rozdíl od jiných druhů zeleného čaje je prezentován a prodáván jako prášek s charakteristickou zelenou barvou, která ho tak značně odlišuje.
Jedná se o jeden z čajů, které se tradičně používají v japonském ceremoniálu čaje a jeho prezentace jako mletého čaje je velmi častým používáním nejen pro výrobu vlastního čajového nápoje, ale také pro jeho použití v kuchyni, ať už ve vývoji klasických japonských dezertů, zmrzliny a sušenek.
Jak je zpracování zeleného čaje Matcha
Příprava tohoto typu čaje začíná týdny před sklizní, kdy je čajovna pokryta, aby ji skryla od slunce, čímž vytváří tmavší zelený odstín v listí, což také zpomaluje její vývoj i růst ,
Tento zvyk pěstování je tím, co dává možnost, že zelený čaj Matcha získá nejen svou charakteristickou barvu, ale svou sladkou chuť, protože dovoluje její obsah zvyšovat aminokyseliny.
Po sklizni jsou listy vysušeny na rovném povrchu, žíly a dřík jsou odstraněny a několikrát se frézují, aby se dosáhlo co nejkvalitnější struktury.
Výhody zeleného čaje Matcha
Velmi bohaté na antioxidanty
The flavonoidy Jsou to rostlinné pigmenty, které najdeme v mnoha rostlinách a které přispívají k dobrému rozmanitému přínosu pro naše zdraví. Matcha zelený čaj je velmi bohatý na flavonoidy, což znamená, že se stává hrozivě antioxidační nápoj (1), zejména kvůli přítomnosti dobře známého čajové katechíny.
Tyto katechiny mají velkou schopnost neutralizovat negativní působení volných radikálů a pozitivně pomáhat, pokud jde o snížení účinků, které působí na naše tělo.
To také přispívá vitamín C, základní nezbytnou živinou v době zabránit rakovině (2), posílit naši obranu a pomoci v procesu přirozené čištění našeho těla, například zabráněním zadržování tekutin nebo eliminaci toxinů.
Vysoký obsah tříslovin
Kromě toho, že je velmi bohatý na flavonoidy, Matcha čaj má vysokou koncentraci taninů, který Působí jako mírné projímadlo, což znamená, že se stane ideální variantou čaje, pokud jde o zlepšit střevní průchod, zcela přirozeně a jednoduše.
Pomozte zhubnout
Pokud vezmeme v úvahu, že taníny přítomné v zeleném čaji Matcha působí primárně jako detoxifier, pračka a jemné projímadlo, není pochyb o tom, že Stává se ideálním čajem, jak zhubnout a zhubnout.
Mezi jeho uznávané kvality v tomto ohledu musíme především zdůraznit jeho schopnost zvýšení metabolismu, a proto zvýšit spálení kalorií našeho těla.
Snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi
Přesně proto, že má vysoký obsah antioxidantů Je to ideální nápoj pro snížení vysoké hladiny tuků v krvi, což zejména pomáhá při snižování hodnot vysoký cholesterol a triglyceridy, kromě tělesného tuku, zejména v kombinaci s praxí fyzického cvičení (3).
Na druhou stranu bylo zjištěno, že Pravidelná konzumace čaje Matcha pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, který je zase vhodný pro osoby s diabetem tím, že nezvyšuje hladinu inzulínu.
Přináší vitalitu
Nedávné studie to zjistily konzumace zeleného čaje Matcha pravidelně je užitečná, aby přinesla vitalitu našemu tělu (4), působící přirozeně při dávání energie. Ve skutečnosti se ukázalo, že čaj Matcha je schopen zlepšit fyzickou odolnost těch, kteří jej obvykle konzumují.
Jak připravit čaj Matcha
To je pravda připravte zelený čaj Matcha Je to velmi jednoduché.Ale kvůli tomu, kromě samotného čaje a vody, budete potřebovat jemné síto a japonské štětce, které se pravidelně používají při přípravě tohoto tradičního nápoje (v případě, že ho nemáte, stojí za to s malou lžičkou).
Přísady, které potřebujete
- 2 lžíce zeleného čaje Matcha
- 1 šálek vody
Kroky, aby byl zelený čaj Matcha
Nejprve zahřejte trochu vody v hrnci, a když dosáhne teploty kolem 80 ° C, vylejte do šálku, kde budete čaj servírovat, aby se ohříval. Poté tuto vodu zlikvidujte a velice opatrně osušte.
Sýte s množstvím zeleného čaje Matcha, který použijete k přípravě čaje (tentokrát 2 lžíce). Jemně nakrájejte, abyste odstranili jakoukoli nečistotu, která by mohla existovat, nechat ji spadnout přímo na šálek, kde ji budete mít.
Mezitím zahřejte ekvivalent 1 šálku vody, ale bez překročení 80 ° C. Pak přidejte horkou vodu přes zelený čaj a použijte štětec nebo lžičku, abyste porazili zelený čaj, dokud není integrován s horkou vodou. tvoří pěnu. Připraven! Chcete-li si to vychutnat
Hlavní kontraindikace čaju Matcha
Máme před sebou řadu čaje, které jsou považovány za bezpečné, stejně jako se zeleným čajem. Musíme však mít na paměti, že existuje řada kontraindikací, které mohou způsobit, že čaj Matchy není tak doporučen.
Stejně jako u jiných druhů čaje, Matcha čaj obsahuje kofein, takže pokud se spotřebuje v nadměrném množství, může vyvolat některé nežádoucí příznaky, jako je podrážděnost, palpitace, závratě a bolesti hlavy.
Z tohoto důvodu, je vhodné se zeptat lékaře před užíváním čaju Matcha, jestliže trpíte srdcem, ledvinami nebo jestliže máte žaludeční vřed.
Bibliografie:
- Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. Účinky vodného extraktu a zbytku Matchy na stav antioxidantu a hladiny lipidů a glukózy u myší, které byly podávány dietou s vysokým obsahem tuku. Potravinové funkce. 2016 Jan 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
- van der Reest J, Gottlieb E. Protinádorové účinky vitaminů C revidované. Cell Res. 2016 Mar; 26 (3): 269-70. dva: 10.1038 / cr.2016.7.
- Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha zelené čajové nápoje zvyšují oxidaci tuků během rychlého chůze u žen. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Sep 1; 28 (5): 536-541. dva: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
- Dietz C, Dekker M. Vliv zelených čajových fytochemikálií na náladu a poznání. Curr Pharm Des. 2017, 23 (19): 2876-2905. dva: 10.2174 / 1381612823666170105151800.
